根據(jù)中金公司研究部的測算,，一家面積20平方米,，主要經營外賣，日均80單,、實際客單價35元的餐飲門店,，在采用預制菜后，食材成本從30%提升到了36%,，而人工成本,、租賃成本、能源成本,、運營費用的下降可以覆蓋食材成本的提升,，總體上提高門店的外賣利潤率。這意味著,，采用預制菜的外賣店家,，雖然毛利更低，但凈利更高,?？吹竭@里，你是不是覺得,，大不了不點外賣小店,，只點有名的連鎖餐廳，人家大品牌總是現(xiàn)做的吧,。太天真了,。很多連鎖大品牌都是采用的預制菜來完成的。現(xiàn)有的預制菜里選擇自己的品類,，于是賣鹵肉飯肥牛飯,、米粉拌面、偽輕食的店鋪會越來越多,。合肥懶人鹵肉飯供應

中餐的發(fā)展又總是因“標準化”的高難度而受到桎梏,。所以，這就需要對差異化以及標準化進行平衡,，從傳統(tǒng)餐飲注重食材手藝的挑戰(zhàn)中掙脫出來,，進而找到中餐規(guī)模化的臨界點,，實現(xiàn)新的突破,。不過，在當下,，不管外賣是什么做的,，還是照點不誤。如今,，料理包行業(yè)的規(guī)模已經有相當大的體量——新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年中國料理包市場可行性研究報告》顯示,，2019年，我國料理包行業(yè)市場規(guī)模達到71.10億元。中餐文化會逐漸融入料理包和預制菜中,，當然也會保留其蒸炒匯的本質,。寧波商用鹵肉飯供應中國臺灣鹵肉飯是中國臺灣地區(qū)較常見的小吃之一。

預制菜的這個凈利率是什么水平呢,？以消費金融行業(yè)頭一梯隊的巨頭“馬上消費金融”為例,。2021年，馬上消金實現(xiàn)營收100.1億,，位居行業(yè)第二,，實現(xiàn)凈利潤13.82億，凈利率13.8%,。所以你看,，為什么羅敏這次決定徹底拋棄起家的現(xiàn)金貸業(yè)務？因為賣預制菜,，比放貸還賺錢啊,。如果你問，那以后普通人開餐館還能賺錢嗎,？看情況吧,。那些單純想賺點小錢的人，只能在現(xiàn)有的預制菜里選擇自己的品類,，于是賣鹵肉飯肥牛飯,、米粉拌面、偽輕食的店鋪會越來越多,。至于那種初心較樸實的,、因為做菜好吃才開餐館的人，大概率會一步步失去活下去的能力,。

對于反常識的東西,，我們都抱有一種本能的警惕。對于食品這類我們一直都覺得是非標的東西,，如果實現(xiàn)工業(yè)產業(yè)化,，同樣會帶來這樣的困擾。它對于我們健康到底有沒有危害,？我之前曾經點過一家餐廳的螺螄粉外賣,，然而較終結算下來我神奇地發(fā)現(xiàn)，這玩意居然只要9塊錢,。這9塊錢在我腦海中始終揮之不去：究竟是剩飯剩菜,，還是用了劣質的地溝油？難道是哪個開了這家門店,，專門給顧客投放慢性毒藥,？種種不好的聯(lián)想都出來了,。然后，我實在忍不住,，多加了一個蛋,，看到價格超過10塊錢之后，才稍稍安心了下來,。正如廠家所宣稱鹵肉飯料理包“無需大廚,，3分鐘快速出餐”，可以滿足很多消費者對外賣快餐的“快”需求,。

料理包在圈外人看來如此陌生、冷門,，但其實,，它屬于餐飲界的公開秘密。凡是搞餐飲的,，沒人不知道這個老網(wǎng)紅,。早在1995年，中國臺灣餐飲界就已經在非常普遍地使用料理包了,。中國臺灣食品工業(yè)研究所一項調查發(fā)現(xiàn),，受訪的餐飲從業(yè)者中將近一半都在使用料理包。其中,，快餐幾乎全是料理包制做的,，西餐廳使用料理包的比例也高達66.67%。不光是堂食和外賣,，很多耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，都有料理包產品線。吃過海底撈的自熱小火鍋嗎,？小火鍋里面的蔬菜包,、牛肉包其實就是料理包。除此之外,，海底撈方便米飯系列,，包裝里面配置的菜包，也是料理包,，常溫下就能保存12個月,。所以，料理包火了有些年頭了,，現(xiàn)在真的已經無處不在,。在你聽說“料理包”的大名前，說不定早就在外賣或餐飲小店里無數(shù)次品嘗過它了,。每當看到同事點的鹵肉飯打開包裝的那一刻,，整個辦公室的空氣中都充滿了這種味道,。長沙深加工鹵肉飯供應

中國臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中較為有名的,，當推鹵肉飯,。合肥懶人鹵肉飯供應

消費者不舒服是一回事，但這并不妨礙餐廳門店使用它,，主要是因為它實在是太省心了,。料理包烹飪方法主要可以分為三種：水煮、炒熱以及微波爐,。而這三種方法都極其簡單,，就如同泡面一般，有手就行,，經過幾分鐘加熱,，即可出餐。由于它過于無腦,，使得這個行業(yè)徹底放飛自我,，較終出現(xiàn)了餐廳沒有廚師的奇葩現(xiàn)象。一直以來,，人力成本始終都是餐廳的支出大頭,。根據(jù)《2020中國餐飲年度報告》指出，人力成本能夠占到營業(yè)收入的21.35%,。而此時料理包的出現(xiàn),，使得很多偷懶的商家直接去掉了這絕大部分成本，不用請大廚,，不用請服務員,，把成本壓縮到底。合肥懶人鹵肉飯供應

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