跟朋友兩個人,，各點了一碗牛腩面,，點了6個配菜小吃，來了個豪華版的套餐,，總計消費69塊,，人均35塊錢，在商場購物中心一碗牛肉面的價格,，可以在這里吃到撐,，而且是不收費續(xù)面，直到你吃飽為止,。依靠低價,，快速出餐，口味佳,，不收費續(xù)面等特色,，這家面館自從開業(yè)后就異?；鸨瑥脑缟狭c開門,，到凌晨兩點歇業(yè),，這家面館時刻都能看到有人在門口排隊。到了飯點,，那更是火爆,，隊伍從街頭排到了街尾，很多人會疑惑,，9.9元一碗牛肉面,，而且可以不收費續(xù)面，這家店老板不得虧死,？但是反而這家店已經開了一年半了,，生意依然火爆如初，那這家店到底是怎么賺錢的呢,？這種火爆全國的“9.9元牛肉面”,，賺錢套路到底是啥呢？牛肉面的湯要熱氣騰騰,。牛肉面工廠

在中國包括中國臺灣省在內的所有地區(qū),，較受歡迎的牛肉面當屬蘭州/青海牛肉面。但是在海外地區(qū)的華人世界,，較為普遍,、享譽較高的一種牛肉面，卻是在中國臺灣省自己發(fā)展起來的川味紅燒牛肉面,，簡稱為中國臺灣牛肉面,。中國臺灣牛肉面是當年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食，四川籍老兵,，把成都小吃“小碗紅湯牛肉”轉變過來,，將小碗紅湯牛肉配上面，就成了川味紅燒牛肉面,。和蘭州牛肉面類似,，中國臺灣牛肉面也有一青二白三黃四綠五紅的說法。其中熬煮五天的高湯“一清”,，白肉鍋“二白”,，喬麥面“三黃”，香菜,、青蒜襯味的“四綠”,，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的中國臺灣牛肉面,。成都常溫牛肉面品牌牛肉面的配菜有青菜,、豆芽,、蔥花等。

做牛肉面有三個小重點,，抓準一定可以做好：1. 牛肉要選帶筋的,，建議筋頭巴腦，切的時候也保證每一塊都有肉筋這樣吃起來更彈,；2. 焯牛肉下鍋時候和沖洗浮沫都記得用冷水,，這樣肉質更緊實，3. 一定要加蠔油跟雞精,，這兩個是鎖住紅燒的靈魂調料,，喜歡吃糖的也可以加2-3勺糖，會很鮮美,。豆瓣醬炒出紅油,，加入干辣椒花椒等佐料炒香，然后加入牛肉紅燒,。等到麻辣味滲入到牛肉的每一絲肌理中,，舀上一大勺澆頭淋到面條上，這是中國臺灣的川味牛肉面,，這是眷村的味道，這是也中國臺灣一代人記憶中的味道,。沒有了豆瓣醬,，大口吃肉大口喝湯的中國臺灣牛肉面，是另外一種味道,。

使用料理包,，有了人氣之后，如果把這個牛肉面的成本控制在較低水平呢,？餐館老板的做法是采用料理包,，牛肉面里面所有的醬料都是料理包已經提前調好了味道，在制作的過程中,，只需要把料理包放在熱水中熱兩三分鐘,，客人點了牛肉面之后，直接撈起料包,，剪開袋子,，把湯汁倒入面條里，然后加入高湯,，放入三塊錢牛肉,，豆芽，撒點蔥花一碗牛肉面就較好了,。整個出餐過程不到2分鐘,，不需要專業(yè)的廚師煮湯汁,，甚至牛肉都不需要切，供應廠商已經把牛肉鹵好切好了,，到了門店只需要熱一下就行,。這種料理包的形式，不光讓操作更加便捷,，還減輕了門店的用工需求,，味道比15塊錢的蘭州拉面還更好。9.9元和15元,，你會選擇去哪家,？毫無疑問，大多數(shù)人都會選擇9.9元的這一家,。牛肉面的制作需要注意色香味的搭配,。

中國臺灣香腸更是所有香腸愛好者喜歡的美食。但是這些當你去了中國臺灣的時候就會發(fā)現(xiàn)夢幻滅的樣子,。山東煎餅,、云南過橋米線、北京烤鴨,、福州魚丸,、山西刀削面共存在一條街上。然后閩南味道的燒肉粽,、蚵仔煎等亂入進來,，實在讓人難以分辨，中國臺灣美食到底有什么,？中國臺灣的美食很雜,，吃過這么多看似是中國臺灣小吃的東西，到頭來中國臺灣香腸炒飯給我的印象極為深刻,。中國臺灣基本上是很少有當?shù)鬲毦咛厣拿朗车?，因為中國臺灣那邊的人都是大陸過去的，曾經在大陸各個地域的人聚集在一起飲食文化相當冗雜,。在牛肉面的制作需要注意湯的味道,。成都常溫牛肉面品牌

牛肉面的湯底有清湯和紅湯兩種。牛肉面工廠

牛肉面,，牛肉面在中國臺灣是非常受歡迎的一種美食,，甚至中國臺灣還專門設立了牛肉面節(jié)，由此也可以看出牛肉面在中國臺灣人心中的地位是很高的,。一碗美味的中國臺灣牛肉面,，鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭和筋道的手搟面三者缺一不可,，和蘭州牛肉面的清香不同,，中國臺灣牛肉面多以紅燒為主,，湯底醬香濃郁，鮮中還帶著辣,。手工制作的面條在牛肉湯中燉煮,，吸滿了肉湯的鮮香，再配上燉煮好的牛腩和牛筋,，面條愜意的“躺”在紅潤的湯汁里,，看著就食欲大開，來上一口,，面條爽滑勁道,、牛肉香濃緊致，越嚼越香,，再喝上一口湯,，心里就剩“滿足”二字,。牛肉面工廠

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