資本持續(xù)加碼預(yù)制菜風(fēng)口,，導(dǎo)致一大批新興預(yù)制菜品牌涌現(xiàn)。加上口罩的助推,，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有了一定的需求,，隨之形成了新的消費(fèi)風(fēng)潮。但從消費(fèi)層面來(lái)看,，C端用戶認(rèn)為預(yù)制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固,，這也是限制一些新銳品牌乃至整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展的因素之一。而對(duì)于預(yù)制菜行業(yè)的快速崛起,，從政策方面開(kāi)始被關(guān)注,。2月13日《關(guān)于做好2023年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》發(fā)布，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時(shí)指出提升凈菜,、廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜初次被寫(xiě)入一號(hào)文件,，在業(yè)內(nèi)引發(fā)眾多的討論,。一直以來(lái)，業(yè)內(nèi)對(duì)預(yù)制菜并無(wú)統(tǒng)一定義及分類標(biāo)準(zhǔn),。在眾多業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，被寫(xiě)入一號(hào)文件，未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)會(huì)迎來(lái)更加健康,、理性,、蓬勃的發(fā)展。不同于預(yù)制菜爆火后爭(zhēng)相布局的其他行業(yè)玩家,，在預(yù)制菜行業(yè)火爆之前,，就已經(jīng)有一批玩家扎根于此。佛山半成品預(yù)制菜品牌

采訪中記者了解到,，半成品是預(yù)制菜的一種,。賽罕區(qū)東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)預(yù)制菜的經(jīng)銷商李阿龍說(shuō)：“預(yù)制菜是將食用食品及其制品，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗,、切制,、配料、包裝等工藝制作,，生產(chǎn)出來(lái)的食材就稱為預(yù)制菜,。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品?！眱?nèi)蒙另一家公司也加大了技術(shù)研發(fā)投入,，推出一系列新品種預(yù)制菜。該公司銷售負(fù)責(zé)人張宇告訴記者,，公司年生產(chǎn)2100噸牛羊肉制品,。近幾年預(yù)制菜受到年輕群體歡迎，為此他們選用內(nèi)蒙古優(yōu)良牛羊肉,，先后研發(fā)出10多種預(yù)制菜品,，紅燜羊肉、羊雜,、烤羊腿,、手扒肉、烤羊排等預(yù)制菜品的銷售網(wǎng)絡(luò)在北方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)全覆蓋,。南京食堂預(yù)制菜廠家家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域,，也能順應(yīng)這股東風(fēng)，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),，培育新的增長(zhǎng)曲線,。

不只是線下商超，線上直播間也是重要平臺(tái)。在食品產(chǎn)業(yè)園,，東園,、日頓、吳家粥鋪等餐飲企業(yè),，均設(shè)置了直播間,，邀請(qǐng)網(wǎng)紅直播帶貨?！拔覀兊念A(yù)制菜通過(guò)直播帶貨,，較遠(yuǎn)賣(mài)到了新疆?！眳羌抑噤伓麻L(zhǎng)說(shuō),。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做深,、做透,，還有很多“功課”要做。揚(yáng)州要搶占預(yù)制菜“風(fēng)口”,，在于深挖淮揚(yáng)特色美食,。“我們把很多經(jīng)典淮揚(yáng)菜做成預(yù)制菜產(chǎn)品,，例如獅子頭,、鹽水鵝、糖醋小排等,，深受市場(chǎng)的歡迎,。”蔣開(kāi)元認(rèn)為,，選擇預(yù)制菜產(chǎn)品前,，一定要把淮揚(yáng)菜研究透。

煙花三月,，揚(yáng)州迎來(lái)八方游客,。他們?cè)谛蕾p揚(yáng)州美景的同時(shí)，也對(duì)淮揚(yáng)美食贊不絕口,。預(yù)制菜被稱為餐飲業(yè)下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)“風(fēng)口”,。作為“世界美食之都”，揚(yáng)州如何發(fā)展預(yù)制菜,？日前,，記者深入揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園采訪，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，揚(yáng)州要深挖淮揚(yáng)特色美食,，搶占預(yù)制菜“風(fēng)口”,。一個(gè)故事 統(tǒng)一牛排風(fēng)味，探索出預(yù)制菜雛形,，“預(yù)制菜是近些年才出現(xiàn)的新名詞,，其實(shí)我們?cè)缭谑嗄昵熬鸵呀?jīng)做嘗試了?！睎|園集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人,、副總裁蔣開(kāi)元講了一個(gè)小故事,。對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加,。

在出海人才方面,，不少企業(yè)也面臨困境?！昂推渌袠I(yè)一樣,，目前預(yù)制菜出海出現(xiàn)了明顯的人才缺口。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專業(yè)人才,，才能持續(xù)推進(jìn)開(kāi)拓海外市場(chǎng)的布局,。”對(duì)于目光長(zhǎng)遠(yuǎn),、雄心勃勃的預(yù)制菜企業(yè)而言,，海外華僑市場(chǎng)潛力巨大，但開(kāi)拓海外市場(chǎng)不能只局限于華人面孔這個(gè)單一消費(fèi)群體,，需通過(guò)新口味研發(fā),、營(yíng)銷活動(dòng)、品牌搭建等撬動(dòng)更多市場(chǎng)份額,，開(kāi)發(fā)出外國(guó)人也喜歡的中式預(yù)制菜,。4月19日，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)在省農(nóng)科院召開(kāi),，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn),，抱團(tuán)競(jìng)逐萬(wàn)億級(jí)“藍(lán)海”市場(chǎng),，帶動(dòng)包括農(nóng)業(yè),、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。大連梅菜扣肉預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重點(diǎn),。佛山半成品預(yù)制菜品牌

發(fā)展勢(shì)頭猛,，規(guī)模和品牌仍待提升,，正是四川預(yù)制菜的AB面。手握川味資源,，四川預(yù)制菜企業(yè)如何搶市場(chǎng),？看現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,，但規(guī)模小,、品牌弱，“發(fā)展預(yù)制菜,，四川有基礎(chǔ),、有優(yōu)勢(shì)?！背啥即髮W(xué)教授王衛(wèi)表示,，作為農(nóng)業(yè)大省，四川預(yù)制菜原材料豐富,，也有普遍的消費(fèi)群體基礎(chǔ),。預(yù)制菜廣闊的市場(chǎng)前景，吸引了餐飲企業(yè),、農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè),、電商企業(yè)等涌入。經(jīng)濟(jì)和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2022年,，四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)586戶，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入近700億元,。佛山半成品預(yù)制菜品牌

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