原來我們所吃的絕大多數(shù)的外賣,，都是用料理包做出來的。比如說常見的鹵肉飯,、黃燜雞米飯,，店鋪把各種菜品的料理包進(jìn)行加熱，隨后再往米飯上面一倒,，那么一道菜品就“新鮮”出爐,。這里的新鮮，帶著某種波粒二象性：你說它不新鮮吧,，它確實(shí)是剛剛做的,；而如果你說它新鮮吧，這些菜品卻又囤了大半年,。不少人剛剛知道這件事的時(shí)候,，反應(yīng)就跟剛剛聽到這個(gè)世界上壓根沒有奧特曼一樣：“我所恰的飯，居然不是老板娘在后臺(tái)掌勺,，精心為我烹制的,。這樣的菜品莫得靈魂！”吐槽歸吐槽,，事實(shí)上,，料理包的使用，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是非常常見的做法,。有調(diào)查指出,，現(xiàn)在使用料理包的店鋪已經(jīng)占到了總數(shù)的7成。也就是說,，你點(diǎn)的外賣,，吃到料理包的概率遠(yuǎn)大于門店用新鮮食材現(xiàn)做的概率。鹵肉飯是中國臺(tái)灣地區(qū)常見的,也是經(jīng)典的小吃,。寧波即配鹵肉飯廠家

“料理包”這個(gè)事情很多媒體和自媒體人都有在報(bào)道,，只是都只是曝光出來后沒有了下文，良心老板是把自己的店鋪舉報(bào)后相關(guān)執(zhí)法人員進(jìn)行走訪?，F(xiàn)在“料理包”做出的飯都是如出一轍,，搭配點(diǎn)蔬菜配個(gè)鹵蛋賣到十幾二十塊,，而成本幾元就可以做出來，對(duì)于這種不用炒不用燒的飯你在點(diǎn)外賣的時(shí)候還會(huì)買嗎,？由于沒有差異化,，較終這類門店只能靠走量來取勝。料理包的銷售占比中,，商家占到了80%,。而剩下的20%,，都被一群懶逼買走了,。幾塊錢解決一份飯，并且加工比較方便,，這么看起來料理包確實(shí)非常香,。寧波即配鹵肉飯廠家料理包在圈外人看來如此陌生、冷門,，但其實(shí),，它屬于餐飲界的公開秘密。

有電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，用戶們?nèi)粘Ｏ聠蔚耐赓u中有70%來自預(yù)制菜,。外賣平臺(tái)不會(huì)限制商家使用預(yù)制菜。美團(tuán)表示,，只要符合法律法規(guī),，允許餐飲商家通過菜肴復(fù)熱的方式進(jìn)行生產(chǎn)、售賣,。餓了么也表示,，按原國家食藥監(jiān)總局第37號(hào)令，在保證食品安全的基礎(chǔ)上,，商戶可以自主采用不同的經(jīng)營形式,。一切都是合法合規(guī)的，你無從指責(zé),。即使你花了本來可以買一頓新鮮食物的錢,，買到了一份加熱的料理包。你更無從阻止,，誰能擋住別人賺錢呢,？而且，預(yù)制菜通過特殊的殺菌和包裝處理,，可能比直接現(xiàn)做的廚房菜要更安全,。

這些外賣里，只有一些裹著濃厚醬汁的不成形狀的肉,，零星幾片菜葉子,，以及占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)比例的一大碗主食,。吃一個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，比吃普通外賣,，胖的還快?！拔迥昵皠偣ぷ髂菚?huì)兒,，30元點(diǎn)個(gè)外賣都是新鮮制作的?！币粋€(gè)在CBD工作的白領(lǐng)說,，“現(xiàn)在50元以下，吃的全是預(yù)制菜”,。外賣,，是頭一個(gè)被預(yù)制菜占領(lǐng)的地方。有人說,，不要點(diǎn)那些沒有門店的外賣,。那些從點(diǎn)單到出餐只需要5分鐘的外賣商家，沒有真正的后廚,，沒有新鮮的食物,，只有給半成品和預(yù)制菜加熱的操作臺(tái)?？觳妥鳛椴惋嫎I(yè)的一個(gè)重要的組成部分,，更是潛力巨大。

無論世界如何的變化,，人都是一頓不吃餓的慌,，所以說餐飲消費(fèi)成為了我們生活中必不可少的消費(fèi)，更是成為拉動(dòng)我國消費(fèi)需求增長的重要力量,?？觳妥鳛椴惋嫎I(yè)的一個(gè)重要的組成部分，更是潛力巨大,。像一些學(xué)校門口,、寫字樓、車站等等地方,，都被快餐店所覆蓋,。但是近兩年來，隨著人們生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣的改變,，傳統(tǒng)的餐飲店不再受到喜愛,，一些連鎖、創(chuàng)新的復(fù)合式中式快餐崛起，成為大勢(shì)所需,。那么復(fù)合式中式快餐風(fēng)頭正勁,，怎么做菜能抓住主流消費(fèi)者呢?一、出餐迅速,，讓顧客免去久等,；二、價(jià)格親民,，做平價(jià)品質(zhì)快餐,；三、菜品豐富,；四,、就餐新穎。中國臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多,，不過要說其中較為有名的,，當(dāng)推鹵肉飯。青島常溫鹵肉飯

料理包可以較大限度地保留食物的營養(yǎng),，味道和香味，不會(huì)做飯的消費(fèi)者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜,。寧波即配鹵肉飯廠家

可見,，料理包雖然與外賣平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是“絕配”,，但恰恰由于提供者與消費(fèi)者往往存在信息不對(duì)稱，使其陷入爭議,。這樣的爭議背后,，較主要就是消費(fèi)者知情權(quán)沒有得到保障。諸如方便面,、飛機(jī)餐,，都有明示的配料表,、供應(yīng)商，都處于有關(guān)部門監(jiān)管之下,，“跑得了和尚跑不了廟”,，給了消費(fèi)者更多安全信心和保障,。以飛機(jī)餐為參照,，其不但有國家等級(jí)航空食品衛(wèi)生規(guī)范,，而且保質(zhì)期嚴(yán)格到以小時(shí)計(jì)算，“從制作完畢到旅客吃下,，熱食不能超過36小時(shí),，冷餐不得超過24小時(shí)”。寧波即配鹵肉飯廠家

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