2021年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達3459億元，預(yù)計2026年市場規(guī)模將達10720億,?！吨袊A(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》顯示，長期來看，預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上。3萬億是什么概念？2020年,，中國整個餐飲市場營收才3.95萬億。食品企業(yè)一擁而上,。包括但不限于,，賣咖啡的瑞幸,、賣火腿腸的雙匯，賣水的農(nóng)夫山泉,、賣火鍋的海底撈……互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也來添一把火,。包括但不限于，宣布在未來三年打造20個銷售億級預(yù)制菜品牌的京東,、成立一系列“預(yù)制菜事業(yè)部”的盒馬,，推出單獨預(yù)制菜品牌的叮咚買菜，大力發(fā)展預(yù)制菜項目的美團買菜……現(xiàn)有的預(yù)制菜里選擇自己的品類,，于是賣鹵肉飯肥牛飯,、米粉拌面、偽輕食的店鋪會越來越多,。上海速熱鹵肉飯源頭工廠

前瞻研究院的數(shù)據(jù)顯示,，中央廚房具有單獨場所集中完成食品成品或半成品制作并配送，保障菜品新鮮并降低采購配送成本,，可以減少約70%從業(yè)人員,、節(jié)約30%配送成本。做預(yù)制菜,，當然是比做傳統(tǒng)餐飲賺錢的,。以“預(yù)制菜頭一股”味知香為例。2021年,，味知香實現(xiàn)營收7.65億元,，實現(xiàn)凈利潤1.33億元，凈利率17%,。對比萬聯(lián)證券的研究報告顯示的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的平均凈利率,。較高的細分市場是火鍋市場，平均凈利率為13.7%,，西餐及休閑餐飲市場和快餐，平均凈利率為11.13%和 11.12%,，而正餐的平均凈利率,，只為6.2%。北京速食鹵肉飯供應(yīng)原來我們所吃的絕大多數(shù)的外賣,，都是用料理包做出來的,。比如說常見的鹵肉飯、黃燜雞米飯,。

元代詩人馬鈺,，有一手烹飪鱔魚的絕活兒，他曾在《西江月·赴胡公齋》寫道,，“我會調(diào)和美鱔,。自然入口甘甜,。不須醬醋與椒鹽。一遍香勝一遍,?！狈诺竭@里，如果將這道美肴做成預(yù)制菜,，大概就變成了,，“全是醬醋與椒鹽，一遍味同一遍”,?！安惋嬮_店省時省力更省心”“無需大廚，3分鐘快速出餐”“無煙廚房,，干凈衛(wèi)生”……近年來,，由于外賣行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因，涵蓋各種中西菜肴,、主食等食品的料理包,，受到市場追捧。風(fēng)口之下,，對待料理包,，有人接受，有人反對,。

我們知道,，很多朋友可能也為了了解健康知識，關(guān)注了一大堆公眾號,?？淳昧司桶l(fā)現(xiàn)，真正的干貨特別少,，而且有的號為了廣告恰飯,，無底線地吹捧各種垃圾產(chǎn)品。萬一相信了什么不靠譜的“磚家”和“知識”,，還在生活中照做,，有沒有效果還是小事，萬一傷害了自己的身體,，那可就得不償失了,。我想告訴你，不管我們看到什么健康科普,，或是產(chǎn)品推薦,，不要被噱頭、包裝和所謂的“人氣”所打動,，只有安全,、健康,、適合自己的，才是值得相信的,，才是較好的,。科普這件事上,，我們是認真的,。中國臺灣鹵肉飯是旅客去中國臺灣旅游都必點的美食之一。

“我個人覺得用料理包較不好的一點是它保障不了食物的‘風(fēng)味’,?！蹦蠈幨忻窭钕壬J為，為了保障質(zhì)量和口味,，料理包里面可能會含有添加劑,。不少消費者和他一樣，認為商家用料理包制餐“沒鍋氣”,。南寧的梁小姐卻會主動從電商平臺上購買料理包來食用,，“加熱起來也挺方便的，我覺得吃著還不錯,?！痹谀畴娚唐脚_以“料理包”為關(guān)鍵詞進行搜索，找到相關(guān)店鋪10萬余家,。這些店鋪大多銷售蓋澆飯,、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價格一般不超過10元,，保質(zhì)期3個月至一年半不等,。快餐作為餐飲業(yè)的一個重要的組成部分,，更是潛力巨大,。即配鹵肉飯價格

料理包在圈外人看來如此陌生、冷門,，但其實,，它屬于餐飲界的公開秘密。上海速熱鹵肉飯源頭工廠

點外賣算是常態(tài),。由于點外賣過于頻繁，我發(fā)現(xiàn)了不少人類未解之謎,。比如說外賣員在送餐這件事上,，比下班打卡還要準時，總是能夠在超時然后一秒鐘前完成送餐,；又比如說,，有時候點外賣比堂食還要更劃算,。那么問題來了，外賣包含了餐品費,、配送費以及平臺抽成,，不應(yīng)該是更貴才對嗎？還有一點,，外賣送餐快得簡直不可思議,，5分鐘就可以出餐，然后半個小時就能送達,。種種靈異事件的背后,，究竟是人性的扭曲還是道德的淪喪？而隨著外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展,，料理包更是上升了一個臺階,。上海速熱鹵肉飯源頭工廠

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