預(yù)制菜是餐飲“小白”的創(chuàng)業(yè)密碼嗎？當(dāng)下,，預(yù)制菜行業(yè)面臨怎樣的痛點和機遇,？“后廚里沒廚師”，預(yù)制菜成為一種行業(yè)趨勢,，第108屆糖酒會上,，今年新設(shè)的預(yù)制菜展館每日都會迎來滿滿的客流。每天早上九點剛過,，展商陸續(xù)擺好烤架,、預(yù)熱電磁爐，炸酥肉,、煮火鍋,、蒸面點，觀眾們一路聞著香味就能找到展位,?！胺奖憧旖荨笔敲總€展商都愛強調(diào)的關(guān)鍵詞。七環(huán)牧場主打小酥肉,、鹵肥腸,、肉排等肉制品，加熱后幾分鐘即可食用,?！疤蔷茣先肆髁亢艽螅覀兊脑嚦云穾缀豕┎粦?yīng)求,?！痹撜刮还ぷ魅藛T認(rèn)為，年輕一代餐飲創(chuàng)業(yè)浪潮正盛,，對廚藝“零要求”的預(yù)制菜將有很大市場,。并且預(yù)制菜對廚具“不挑剔”，微波爐,、空氣炸鍋都可以勝任,。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值,，生鮮電商平臺發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力,。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜品牌

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發(fā)展預(yù)制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長路漫漫,?！拔覀兦捌谧隽舜罅空{(diào)研，發(fā)現(xiàn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在先進企業(yè)數(shù)量偏少,、企業(yè)防控風(fēng)險能力較低,、行業(yè)技術(shù)壁壘不高,、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問題?！蓖醯罓I說,，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級聯(lián)盟，搭建集預(yù)制菜創(chuàng)新鏈,、生產(chǎn)鏈,、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應(yīng)運而生,，包含了科研單位、食品加工,、農(nóng)業(yè)生產(chǎn),、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè)。理事長單位省農(nóng)科院副院長黃俊介紹,，近年來省農(nóng)科院加強預(yù)制菜技術(shù)儲備與產(chǎn)品創(chuàng)新,，研創(chuàng)了50多項重要技術(shù)，開發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品,，先后榮獲10余項獎項,，具備了較為雄厚的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動能力。蘇州簡餐預(yù)制菜供應(yīng)在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際,，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域,。

良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)日前在武漢國際博覽中心舉辦，吸引了27萬“好吃佬”前來趕集,?！斑M場排隊停車就等了半小時，除了專業(yè)觀眾,，還有不少市民聞香而來,，預(yù)制菜這幾年在零售端增長迅猛?！币幻麉⒄股陶f,。熱一鍋排骨藕湯，溜一盤香酥武昌魚,、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來,，不到5分鐘。這兩年,，預(yù)制菜走進越來越多的普通家庭,。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年,，我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元,，預(yù)計到2026年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元,。其中，C端市場(消費者市場)將超過4000億元,，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿Α?/p>

目前,，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場滲透率不足20%,，相較發(fā)達國家和地區(qū)還有很大的發(fā)展空間,。從政策方面來看，2月13日,，《關(guān)于做好2023年全方面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布,，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時指出提升凈菜、廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。業(yè)內(nèi)人士指出，預(yù)制菜初次被寫入一號文件,，并在政策支持層面達到了前所未有的高度,。這將加速推動整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)共享行業(yè)發(fā)展紅利,。生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈,、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用,。

看場景,，預(yù)制菜的商業(yè)場景化正在逐漸拓寬，預(yù)制菜自動售賣機的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn),。在很多消費者的印象中,，現(xiàn)在的預(yù)制菜消費場景主要是在商超或者預(yù)制菜專門店，或者是各大電商平臺,、直播帶貨等線上場景?，F(xiàn)在預(yù)制菜的商業(yè)場景正在逐漸拓寬，正在進入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€觸角,。例如,，前文所述的預(yù)制菜自助售賣機進入地鐵站就是直接表現(xiàn)。市場信息顯示,，現(xiàn)在預(yù)制菜玩家們推出的自助售賣機已經(jīng)進入學(xué)校,、醫(yī)院、高鐵站,、寫字樓,，以及社區(qū)等場景。預(yù)制菜的人,、貨,、場,，存在消費需求，消費場景多樣,，也并不復(fù)雜,，預(yù)制菜玩家早已紛紛試水，預(yù)制菜自助售賣機的存在,，有一定的商業(yè)可行性,。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展,。無錫商用預(yù)制菜廠商

專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯,。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜品牌

據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022 年家用電器內(nèi)銷零售額 7307.2 億元,，同比下滑 9.5%,。為了突破增長難題，家電巨頭們紛紛開始尋求多元化發(fā)展,，而預(yù)制菜行業(yè)又展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿?，家電巨頭們布局于此也是順理成章之事,。預(yù)制菜的火熱有望帶動預(yù)制菜專門使用設(shè)備需求量的增長,，家電企業(yè)可以此為契機發(fā)展新產(chǎn)品。由于預(yù)制菜和傳統(tǒng)烹飪存在差異,，因此傳統(tǒng)的烹飪設(shè)備也不見得適用于預(yù)制菜產(chǎn)品,，無法完全還原預(yù)制菜的原本風(fēng)味。隨著預(yù)制菜的火熱發(fā)展,，無論是適用于 B 端的預(yù)制菜設(shè)備,，還是適用于 C 端的預(yù)制菜廚電的需求量都將出現(xiàn)增長。家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域,，也能順應(yīng)這股東風(fēng),，在滿足消費者需求的同時，培育新的增長曲線,。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜品牌

浙江小薇臻品食品科技有限公司主營品牌有廚天下,，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司,。小薇臻品是一家私營有限責(zé)任公司企業(yè),，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽,，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司業(yè)務(wù)涵蓋預(yù)制菜，料理包,，價格合理,，品質(zhì)有保證,，深受廣大客戶的歡迎。小薇臻品以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,，打造高指標(biāo)的服務(wù),，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。