《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元,，預計到2025年,，預制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構報告預測,，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元,。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城,，第108屆全國糖酒商品交易會開幕,?？蜕淘谄穱L預制菜產品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下,，預制菜已經迎來了發(fā)展的東風,。2023年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件,；隨后,，廣東、福建,、河南,、山東等多地出臺政策支持預制菜規(guī)范發(fā)展。預制菜作為鄉(xiāng)村新產業(yè)新業(yè)態(tài),，在推動鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用,。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預制菜一定榜上有名,。長沙簡餐預制菜價格

如果說迅猛的發(fā)展勢頭是四川預制菜產業(yè)的“A面”,，那企業(yè)規(guī)模普遍偏小、品牌影響力還不強,、缺少先進引導則是發(fā)展中的“B面”,。四川安井食品有限公司總經理張少華表示，行業(yè)需要有品牌響亮,、產品品質優(yōu)良且運營成功的預制菜企業(yè)或園區(qū)引導,，但現(xiàn)階段的四川，這樣的預制菜企業(yè)不易找到,。四川企業(yè)在預制菜單品的開發(fā)上也相對單一,。經濟和信息化廳相關負責人表示，去年,，四川預制菜銷售過億的單品,，主要以小酥肉、臘香腸等為表示,，川菜成品菜的市場份額相對較小,。小碗預制菜生產商在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預制菜領域,。

今年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件,，新定位,、新標準、新機遇,，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野,，未來產業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。記者從自治區(qū)農牧廳了解到，近年來,，內蒙古高度重視預制菜肴產業(yè)發(fā)展,，引入廣東、山東,、四川等預制菜產業(yè)發(fā)展先進省份的經驗做法,，預制菜產業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動農畜產品價格上漲,，而且已經成為推動農牧業(yè)產業(yè)全鏈條升級的重要路徑,。2022年，全區(qū)預制菜企業(yè)已發(fā)展到100多家,，產值達30多億元,。

如果不想成為預制菜的韭菜和先烈，以下幾點建議或有幫助,。頭一點：對預制菜做一個全方面的了解,，對自己做一個全方面、深入的剖析,，如果你要入局預制菜,，具備什么樣的優(yōu)勢。目前國內預制菜主要有五類玩家：預制菜專業(yè)玩家,，味知香,、蓋世等；餐飲玩家,，西貝,、王家渡等；渠道玩家,，盒馬,、永輝等；老牌速凍企業(yè),，思戀,、安井等；農牧水產,，國聯(lián)水產,、新希望等。和他們做一個比較,，給自己打分,。假設他們的分值為8分，而你連6分都達不到,，建議慎重考慮,。在眾多布局預制菜領域的玩家中,，生鮮電商企業(yè)應該是較積極，也是較為外界所關注的了,。

預制菜對于消費者又有哪些好處呢,，現(xiàn)做的不是更好嗎？在條件允許的情況下,，現(xiàn)做現(xiàn)吃自然是較好的選擇,。但是，如果對于想吃得好一點,，而沒有時間的消費者而言,，即使不擅長廚藝，也能在家做出可口美食,，還能節(jié)省大把的時間,，想必很多人還是樂于接受這種選擇的。除此以外,，餐飲和外賣行業(yè)通過使用預制菜,，能夠加快出餐的時間，同時降低餐廳人員成本,，自然也就會更多返利于消費者,，對于企業(yè)和消費者而言是雙贏的？網上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預制菜,，那您就錯了,。調查發(fā)現(xiàn)，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預制菜,，這一現(xiàn)象足可見預制菜是沒有高低之分的,，是餐飲行業(yè)樂于接受的選擇。預制菜業(yè)務成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點,。寧波松茸菌菇預制菜價格

而在生鮮電商企業(yè)加速入局預制菜領域背后,，則與多方面因素有關。長沙簡餐預制菜價格

《研究》還顯示,，截至 2022年底,，中國預制菜相關企業(yè)7.6萬家，較2021年新增3470 家,。長期來看,，中國預制菜相關企 業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，整體行業(yè)存在小,、散,、亂的問題，行業(yè)集中度較低,。從技術發(fā)展層面,，未來預 制菜需求端量和質的要求不斷提升，企業(yè)的生產規(guī)模與品質也面臨更大的考驗,，先進企業(yè)優(yōu)勢也將逐步顯現(xiàn),。從近期預制菜行業(yè)收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等,。未來先進企業(yè)產業(yè)鏈布局將逐步加快,，行業(yè)集中度也將進一步提升。長沙簡餐預制菜價格

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