盡管,，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀(jì)中葉的美國(guó),，在我國(guó)出現(xiàn)較晚,，但在不到20年的時(shí)間,，其發(fā)展的態(tài)勢(shì)十分迅猛,，目前基本涵蓋了各個(gè)食品領(lǐng)域，未來的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大,。那么,，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量真的會(huì)下降嗎,？大家之所以會(huì)擔(dān)心,，只是因?yàn)橛X得預(yù)制菜不是新鮮食,，缺少了鍋氣，所以風(fēng)味和現(xiàn)做的不一樣,，就認(rèn)為它不新鮮,、不安全、不健康,。其實(shí),，這些都是錯(cuò)誤的理解。關(guān)于食材的安全性確實(shí)有必要提起重視,，畢竟安全是營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ),。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜需要在短時(shí)間內(nèi)保持新鮮度和口感,，對(duì)物流配送的時(shí)效性,、技術(shù)和設(shè)施要求較高。杭州臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜定制

我們簡(jiǎn)單回顧一下美國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展歷程,，一共經(jīng)歷了三個(gè)主要發(fā)展階段,。萌芽期，經(jīng)歷了30年左右,，大概從上世紀(jì)20年代到50年代,。成長(zhǎng)期， 又經(jīng)歷了20 年左右,， 大約是1950 年到1970 年,，這是美國(guó)預(yù)制菜的高速成長(zhǎng)期。成熟期,，這個(gè)過程更長(zhǎng),，大約40年。關(guān)于美國(guó)預(yù)制菜的成熟期,，從1970年算起至今,。我對(duì)于“至今”的界定是2012年，因?yàn)槟菚r(shí)的Sysco銷售規(guī)模突破400億美元,，成為美國(guó)預(yù)制菜的真正霸主,。這樣算起來，美國(guó)預(yù)制菜從萌芽到出現(xiàn)寡頭壟斷,，大概經(jīng)歷了90 年,。日本預(yù)制菜從上世紀(jì)50年代開始起步，成熟期和美國(guó)差不多,。相比美國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展周期縮短了30年,，用了60年的時(shí)間。紹興速食預(yù)制菜工廠隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱,，越來越多玩家涌入其中,，試圖分走一塊蛋糕,。

就目前情況來看，預(yù)制菜的火熱程度一直居高不下,。無論是玩家的爭(zhēng)相涌入,，還是市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增大，亦或是預(yù)制菜訂單量的猛增,，都很好地反映了這一點(diǎn),。然而機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，不可否認(rèn)的是,，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的態(tài)度頗為兩級(jí)分化,，布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家們也面臨著預(yù)制菜口味還原不易、食品安全等諸多挑戰(zhàn),，并且隨著各類玩家們的入局,，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將愈演愈烈?？偠灾?，預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家們?nèi)杂杏舱桃颉,？梢?，布局預(yù)制菜的家電巨頭們?nèi)杂性S多問題需要克服。

前陣子有則新聞,，杭州一公司老板在群里發(fā)出狠話：“關(guān)于員工上班自己做飯帶飯,，我想說一句：你怎么不回家種地啊……別說什么自己做的更健康，為什么不努力讓自己每頓都吃的起健康的大餐,?！备^的是,，他還讓員工將微波爐扔了,。老板的所作所為讓人生氣，但也映射出一個(gè)事實(shí)：做飯,，早已不是生存必需項(xiàng),！為了生存，活在高壓下的成年人只能像吃貓糧,、狗糧一樣,，日復(fù)一日地用預(yù)制菜填飽肚子、維持生命,，保證身體這個(gè)“機(jī)器”明日能正常運(yùn)轉(zhuǎn),。隨著預(yù)制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴(kuò)增，可供消費(fèi)者選擇的空間也持續(xù)擴(kuò)大,，這也帶動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展,。

2022年,，中國(guó)預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì),。但在快速發(fā)展的同時(shí),，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象,，也引發(fā)了不少消費(fèi)糾紛,。因此，行業(yè)亟待通過出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，以及國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展,。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問題，在當(dāng)天的大會(huì)上也多次提及,。業(yè)內(nèi)**認(rèn)為,，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會(huì)影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展,。消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場(chǎng)開始放量,。大連即熱預(yù)制菜廠商

便捷,、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，正成為消費(fèi)新選擇,、投資新熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)新賽道,。杭州臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜定制

2022年預(yù)制菜領(lǐng)域融資事件超過30件，其中60%項(xiàng)目融資金額超過千萬元,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)一產(chǎn)轉(zhuǎn)二產(chǎn)的重點(diǎn),，有力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)從初級(jí)加工向精深加工方向發(fā)展，推進(jìn)糧頭食尾,、農(nóng)頭工尾發(fā)展模式,，有力支撐國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。我國(guó)廣東,、山東,、河南、福建,、四川,、重慶等地發(fā)布了預(yù)制菜專項(xiàng)支持政策,，鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地加快建設(shè),，目前,，我國(guó)已初步形成重慶梁平區(qū)、廈門同安區(qū),、濰坊諸城市,、河南新鄉(xiāng)、廣東高要區(qū)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地,，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)明顯,。杭州臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜定制

浙江小薇臻品食品科技有限公司是國(guó)內(nèi)一家多年來專注從事預(yù)制菜，料理包的老牌企業(yè),。公司位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號(hào),，成立于2018-12-21。公司的產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng),。公司業(yè)務(wù)不斷豐富,，主要經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)包括：預(yù)制菜，料理包等多系列產(chǎn)品和服務(wù),?？梢愿鶕?jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶的好評(píng),。公司秉承以人為本,，科技創(chuàng)新，市場(chǎng)先導(dǎo),，和諧共贏的理念,，建立一支由預(yù)制菜，料理包**組成的顧問團(tuán)隊(duì),，由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊(duì),。浙江小薇臻品食品科技有限公司依托多年來完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、良好的服務(wù)隊(duì)伍,、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴,，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持,，并贏得長(zhǎng)期合作伙伴的信賴。