與地鐵站商圈有預制菜門店經營話題相比,，預制菜進地鐵站,，更有話題性。當越來越多的預制菜自助售賣機出現,，直接反映出自助售賣機成為預制菜玩家紛紛試水的新場景,。那么，預制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景,？是門好生意嗎,？預制菜自助售賣機（柜）的出現并不意外。新品略財觀關注到,，其實多家有名企業(yè)和品牌早已布局預制菜自助售賣機場景,。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業(yè)務，推出即食系列產品,。老牌的包點系列產品也在2022年嘗試無人售賣機業(yè)務,。發(fā)展肉制品預制菜等。預制菜的火熱有望帶動預制菜專門使用設備需求量的增長,，家電企業(yè)可以此為契機發(fā)展新產品,。武漢原始食材預制菜供應商

面對預制菜這個萬億規(guī)模的藍海市場，行業(yè)企業(yè)摩拳擦掌,，爭相競逐,。這其中既有農產品加工企業(yè),、連鎖餐飲企業(yè)，也有許多新入局企業(yè),。味知香,、圣農發(fā)展、廣州酒家,、雙匯發(fā)展等多家上市公司在年報中表示,，預制菜未來市場空間廣闊，看好其發(fā)展前景,，將加大投入力度,。預制菜雖然方便，產業(yè)在快速發(fā)展過程中存在的一些問題也開始顯現,。隨著消費者飲食認知的提升,，飲食健康已從“食飽階段”、“食好階段”發(fā)展到“營養(yǎng)階段”,。預制菜也需要加強研發(fā),，“確實也需要通過技術手段去確保它的品質和營養(yǎng)”。展望未來,，預制菜產業(yè)的標準化,、規(guī)模化和品牌化還需要一個過程,。群雄競逐,，誰弱又誰強，猶待市場檢驗,。紹興深加工預制菜價格而線上,、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益,。

生鮮品類毛利較低,，而預制菜品類毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預制菜能夠拉利潤高空間,。不同于其他產品,，生鮮類產品具有保質期短、易腐易損,、高履約成本等特點,，因此生鮮品類毛利較低，再加上需要不斷完善的供應鏈和物流體系建設,，都需要生鮮電商平臺長期進行投入,，這也在一定程度上拉高了生鮮電商的盈利難度。而預制菜毛利要高于生鮮產品,，具有高附加值,，生鮮電商平臺發(fā)力預制菜有助于改善其盈利能力,，故而預制菜業(yè)務成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點。以預制菜產品 " 拳擊蝦 " 為例,，" 拳擊蝦 " 的券前毛利率為 33.8%,，高于買菜軟件的整體券前毛利率，而包含 " 拳擊蝦 " 訂單的客單價比平均訂單高 73.9%,，達 98.9 元,。

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發(fā)展預制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長路漫漫,?！拔覀兦捌谧隽舜罅空{研，發(fā)現江蘇預制菜產業(yè)存在先進企業(yè)數量偏少,、企業(yè)防控風險能力較低,、行業(yè)技術壁壘不高、產品品類同質化等主要問題,?！蓖醯罓I說，調研還發(fā)現多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級聯(lián)盟,，搭建集預制菜創(chuàng)新鏈,、生產鏈、銷售鏈于一體的合作平臺,。全省預制菜產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應運而生,，包含了科研單位、食品加工,、農業(yè)生產、冷鏈物流等數十家企業(yè),。理事長單位省農科院副院長黃俊介紹,，近年來省農科院加強預制菜技術儲備與產品創(chuàng)新，研創(chuàng)了50多項重要技術,，開發(fā)了六大類50余款新產品,，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術創(chuàng)新和產業(yè)推動能力,。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式,、完善供應鏈體系、加強冷鏈物流等方式,，改善生鮮品類的問題,。

在出海人才方面，不少企業(yè)也面臨困境,?！昂推渌袠I(yè)一樣,，目前預制菜出海出現了明顯的人才缺口。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專業(yè)人才,，才能持續(xù)推進開拓海外市場的布局,。”對于目光長遠,、雄心勃勃的預制菜企業(yè)而言,，海外華僑市場潛力巨大，但開拓海外市場不能只局限于華人面孔這個單一消費群體,，需通過新口味研發(fā),、營銷活動、品牌搭建等撬動更多市場份額,，開發(fā)出外國人也喜歡的中式預制菜,。4月19日，江蘇省預制菜產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會在省農科院召開,，我省站在了搶抓預制菜風口的新起點,，抱團競逐萬億級“藍海”市場,，帶動包括農業(yè),、食品加工、餐飲等全產業(yè)鏈發(fā)展,。業(yè)內人士認為,，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性,、技術和設施要求較高,。廣州常溫預制菜廠家

預制菜領域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系,，并且這些大客戶穩(wěn)定性強,。武漢原始食材預制菜供應商

看場景，預制菜的商業(yè)場景化正在逐漸拓寬,，預制菜自動售賣機的出現就是直接表現,。在很多消費者的印象中，現在的預制菜消費場景主要是在商超或者預制菜專門店,，或者是各大電商平臺,、直播帶貨等線上場景。現在預制菜的商業(yè)場景正在逐漸拓寬,，正在進入人們日常生活的每一個觸角,。例如，前文所述的預制菜自助售賣機進入地鐵站就是直接表現,。市場信息顯示,，現在預制菜玩家們推出的自助售賣機已經進入學校,、醫(yī)院、高鐵站,、寫字樓,，以及社區(qū)等場景。預制菜的人,、貨,、場，存在消費需求,，消費場景多樣,，也并不復雜，預制菜玩家早已紛紛試水,，預制菜自助售賣機的存在,，有一定的商業(yè)可行性。武漢原始食材預制菜供應商

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