外賣盛行之前,，料理包早已存在于傳統(tǒng)餐飲中，甚至被當(dāng)做中餐標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案之一,，許多大規(guī)模連鎖餐飲,，對料理包的運(yùn)用都比較推崇。某酒樓,，較早開始中餐標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲企業(yè)之一,，早已根據(jù)店內(nèi)招牌菜開發(fā)了各種料理包，還有自己的工廠,，生產(chǎn)的各種菜肴包不只在餐飲渠道出售,，也面向大眾消費(fèi)者，開通了京東和天貓店鋪,。某三汁燜鍋,，就是那個(gè)號稱三無店鋪的餐館——無廚師,、無廚房、無油煙,，該店是國內(nèi)較早開始運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化料理包的餐飲企業(yè)之一,，可以說，料理包就是該店的主要競爭力,。某三汁燜鍋現(xiàn)在也有天貓旗艦店,，搜進(jìn)去一看，也是主打各種醬汁和成品菜肴包,。所以,，你們不要以為這東西只有外賣用，其實(shí)堂食餐飲里用的也不少,，可能你在外面吃飯?jiān)缇统赃^很多次了,。料理包對外賣行業(yè)已經(jīng)是一本萬利的存在了。西安臺式鹵肉飯料理包廠家

只要簡單加熱,，扣上米飯,，一碗味道尚可的飯菜就能上桌。而對于這種“料理包”,，中國消費(fèi)者更熟悉的應(yīng)該就是日本好侍食品推出的“速食咖喱”,。90年代后，伴隨肯德基,、麥當(dāng)勞等連鎖快餐品牌進(jìn)入大陸市場,，凈菜加工配送工廠開始出現(xiàn)。2000年前后,，我國陸續(xù)出現(xiàn)了一批預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),，但受限于冷鏈物流技術(shù)與成本，“預(yù)制菜”在中國市場只處于概念階段,。2008年,，專注半成品菜研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的“預(yù)制菜”企業(yè)味知香正式成立,。兩年后,，味知香開設(shè)頭一家專賣店，并逐漸通過經(jīng)銷渠道從B端客戶覆蓋到C端,。無錫蓋澆飯料理包廠家料理包的整體衛(wèi)生還是符合要求的,，但在食用之前一定要充分加熱，避免一些“遺漏”細(xì)菌,。

常溫料理包的優(yōu)勢：廚房作業(yè)安全采用方面常溫料理包廚房，無需在廚房烹制菜式,，廚房內(nèi)更無需明火作業(yè),，沒有明火的廚房提升了整體的安全性，同時(shí)廚房也少去了油煙的煩惱，廚房的環(huán)境整潔也得到了較大程度上的提高,。 餐廳利潤 方面常溫料理包帶來的快捷,，餐廳帶來高效出餐，同時(shí)帶動了餐廳的高翻臺率,，為餐廳創(chuàng)造了更大的利潤空間,。解放老板 采用方面常溫料理包，餐廳老板節(jié)省采購的困擾,，少去了廚的“捆綁困擾”,，省去計(jì)算每天計(jì)算復(fù)雜運(yùn)營成本的煩惱，賬目一目了然,?？梢怨?jié)省出更多時(shí)間陪伴家人。

料理包口味及保存期,，鑒于兩者包裝工藝的不同,，較終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進(jìn)行存貯,，食用前需解凍,，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處,，或保鮮保存即可,，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個(gè)月,。除了產(chǎn)品安全,，味道及營養(yǎng)也是餐飲經(jīng)營的重要因素，所以選擇品質(zhì)好和有規(guī)模的企業(yè)至關(guān)重要,，建議品嘗過菜品后,，綜合安全+味道的品質(zhì)來選擇合作。而口味及營養(yǎng)上來說冷凍料理包完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑,，同時(shí)使食品營養(yǎng)與口感,、香味較大限度的保存下來，保證產(chǎn)品解凍加熱出來之后能較大的還原出產(chǎn)品原有的品質(zhì),，讓產(chǎn)品更加接近現(xiàn)炒?，F(xiàn)階段要想遠(yuǎn)離速食包菜品，較簡單的方式是先去實(shí)體店體驗(yàn),。

隨著城市生活節(jié)奏的不斷加快,、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變及中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的逐步推進(jìn)，大量商家不斷涌入快餐賽道,。自2015年以來,，快餐市場發(fā)展迅速,，成交額從1348億元飛漲到6646.2億元（2020年）。同年,，外賣行業(yè)在中國出現(xiàn),，外賣商家的“寵兒”料理包亦呈飛速增長之勢。通過天眼查對"料理包"經(jīng)營范圍進(jìn)行檢索,，顯示已經(jīng)有730家企業(yè)正在營業(yè),。外賣講究出餐快、品質(zhì)好,，而料理包加熱即可搭配使用,，滿足了外賣“快一點(diǎn)再快一點(diǎn)”的需求。不只如此,，料理包還能夠節(jié)省食材成本及人力成本,，甚至無需廚房，這讓料理包成為了市場新寵,。料理包較大的優(yōu)點(diǎn)是完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑,。西安臺式鹵肉飯料理包廠家

料理包不用清洗、不用切,、不用掌控復(fù)雜的火候,，節(jié)省大量人力成本。西安臺式鹵肉飯料理包廠家

料理包是將經(jīng)分切,、攪拌,、腌制、滾揉,、成型,、調(diào)味等處理后的食材，高溫殺菌工藝或冷凍技術(shù)加工得到的烹制食品,。各種各樣的成品菜圖片,，細(xì)看產(chǎn)品類目更是黃燜雞、梅干菜扣肉,、辣子雞,、糖醋排骨、魚香肉絲,、肉末茄子等家常菜應(yīng)有盡有,。常溫料理包直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可,，隨取隨用,。兩者之間運(yùn)輸成本和貯存成本差異較大，選擇常溫料理包的客戶越來越多,。常溫料理包前期生產(chǎn)與冷凍料理包別無二致,，只在封裝好后進(jìn)行高溫殺菌工作,，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同,。和運(yùn)輸，能有效地鎖住新鮮和營養(yǎng),。西安臺式鹵肉飯料理包廠家

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