按中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》，預(yù)制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產(chǎn)品”為即食食品,，如豆干,、即食雞腿；二是“經(jīng)過簡單復(fù)熱即可食用的產(chǎn)品”為即熱食品,，如自熱火鍋,、方便面；三是“已完成對主要原料的一定加工,，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品”為即烹食品,，如即烹酸菜魚、即烹小龍蝦,；四是“經(jīng)過清洗,、分切等簡單加工的產(chǎn)品”為即配食品，如配菜包,?？偨Y(jié)起來,，所謂的“預(yù)制菜”就是“即食、即熱,、即烹,、即配”食品。而在生鮮電商企業(yè)加速入局預(yù)制菜領(lǐng)域背后,，則與多方面因素有關(guān),。廣州常溫預(yù)制菜批發(fā)價

“不同國家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點(diǎn),。企業(yè)必須具備出口國家要求的相關(guān)證書,，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國家的相關(guān)指標(biāo)與要求，預(yù)制菜才能順利出口,?！睆V東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。在業(yè)界,，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)調(diào)整和改變,，包括產(chǎn)品自身指標(biāo)、產(chǎn)品包裝,、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，已成共識。2022年正式實(shí)施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確,，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時,，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運(yùn)輸方式,、海關(guān)監(jiān)督檢查,、通報核查、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項(xiàng),。東莞簡餐預(yù)制菜價格生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈,、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用,。

如果不想成為預(yù)制菜的韭菜和先烈,，以下幾點(diǎn)建議或有幫助。頭一點(diǎn)：對預(yù)制菜做一個全方面的了解,，對自己做一個全方面,、深入的剖析，如果你要入局預(yù)制菜,，具備什么樣的優(yōu)勢,。目前國內(nèi)預(yù)制菜主要有五類玩家：預(yù)制菜專業(yè)玩家，味知香,、蓋世等,；餐飲玩家,，西貝、王家渡等,；渠道玩家,，盒馬、永輝等,；老牌速凍企業(yè),，思戀、安井等,；農(nóng)牧水產(chǎn),，國聯(lián)水產(chǎn)、新希望等,。和他們做一個比較，給自己打分,。假設(shè)他們的分值為8分,，而你連6分都達(dá)不到，建議慎重考慮,。

預(yù)制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多,。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程,，配以或不配以輔料,，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。例如蝦滑,、速凍餃子,、速凍包子等一類產(chǎn)品。經(jīng)常逛超市的配有肯定見過這類,，回家簡單加工一下就可以了,。即配類，就是經(jīng)過清洗,、分切等簡單加工,，配以或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。這類食品咱們?nèi)羰琴I回去,，能省去前處理的時間,，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求,。而線上,、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益,。

《研究》顯示,，2022 年中國預(yù)制菜市場結(jié)構(gòu)中,，即烹、即熱,、即食,、即配類型預(yù)制菜食品規(guī)模分別為 2556.3億元、2093.2億元,、1228.7億元和 113.9億元,，其中，占比較高的為即烹產(chǎn)品,，但其營收增速水平有所回落,，從2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%?？傊?，預(yù)制菜市場的增長為農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。農(nóng)業(yè)企業(yè)可以通過選擇適合加工的農(nóng)產(chǎn)品,、建立預(yù)制菜生產(chǎn)線,、與其他企業(yè)合作等方式轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜。未來預(yù)制菜的趨勢將更加健康,、營養(yǎng),、多樣化、個性化,、綠色,、環(huán)保。預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火,，很大一部分原因也是因?yàn)楫a(chǎn)品種類有限,，消費(fèi)者選擇空間不多。天津梅菜扣肉預(yù)制菜批發(fā)

從需求層面來看,，消費(fèi)者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長,，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。廣州常溫預(yù)制菜批發(fā)價

從?。ㄗ灾螀^(qū),、直轄市）分布來看，預(yù)制菜企業(yè)在廣東,、上海,、山東分布數(shù)量較多，分別為17家,、12家和11家,。從城市分布來看，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海、廣州,、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新、人才集聚等資源優(yōu)勢,，占據(jù)榜單先進(jìn)位置,。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多,，為31家,。從2022年?duì)I收規(guī)模分布來看，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少,，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯，同時,，也可以看出預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間,。廣州常溫預(yù)制菜批發(fā)價

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