從需求層面來看,，消費者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長,，促進了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對于人們的重要性,，但受客觀因素影響,，人們尤其是年輕人沒有充足的時間進行烹飪，畢竟從食材購買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費時間,。不只如此,，隨著消費者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限,，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時,，節(jié)省食材處理時間，因此成為了不少消費者的新選擇,。另外,，在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少,，對于預(yù)制菜的需求有所增加,，而經(jīng)過這段時間的培養(yǎng)，C 端消費者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升,。與此同時,，對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效,，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā),，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升,，行業(yè)發(fā)展加速。預(yù)制菜是將食品及其制品,，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進行清洗,、切制、配料,、包裝等工藝制作,，生產(chǎn)的食材稱為預(yù)制菜。佛山即熱預(yù)制菜批發(fā)價

“預(yù)制菜跟現(xiàn)做的菜確實可能在營養(yǎng)成分上存在一定的區(qū)別,?！敝袊▽W(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江稱，預(yù)制菜要發(fā)展需要符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn),、符合產(chǎn)品質(zhì)量的要求,。有人表示,，預(yù)制菜經(jīng)營者應(yīng)該在確保食品安全的基礎(chǔ)上，把預(yù)制菜的性能,、保質(zhì)期,、價格等真實情況告知消費者，確保消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)得到充分保障,。這關(guān)系到消費者的切身利益,，“消費者有知情的權(quán)利，經(jīng)營者也有告知的義務(wù)”,，然后讓消費者自主去選擇,。該人士認(rèn)為，預(yù)制菜滿足了快餐,、團餐及臨時性的餐飲需求,，有存在的必要和現(xiàn)實的需要，在一些特定場景和區(qū)域會發(fā)展得很好,。從產(chǎn)業(yè)端來說,，以小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例，小龍蝦生產(chǎn)是季節(jié)性的,，但通過加工預(yù)制菜可以把季節(jié)性產(chǎn)品做成長期性產(chǎn)品,，方便了消費者，也有助于產(chǎn)業(yè)做大做強,。廣州半成品預(yù)制菜廠商隨著冷鏈物流,、真空慢煮、鎖鮮等技術(shù)的不斷發(fā)展,、完善以及應(yīng)用,，預(yù)制菜的質(zhì)量、口感風(fēng)味較以前也有所提升,。

天眼查數(shù)據(jù)顯示,，在現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間,，中小預(yù)制菜企業(yè)占多數(shù),。作為餐飲新物種，預(yù)制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應(yīng)鏈鏈路,，以新模式尋求新的增長極,。但目前，預(yù)制菜仍存在種種供應(yīng)鏈薄弱痛點,，導(dǎo)致尚無明顯的先進品牌出現(xiàn),。預(yù)制菜價格并不具競爭優(yōu)勢。調(diào)查顯示,，超過六成的消費者買一道預(yù)制菜花費21~40元,，預(yù)制菜定價和堂食及外賣相比,，相差無幾；此外,，消費者在購買預(yù)制菜后遇到的較多問題是預(yù)制菜“口味一般”,。

預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢？預(yù)制菜相比于傳統(tǒng)餐飲具有以下優(yōu)點和優(yōu)勢：預(yù)制菜優(yōu)勢如下,，時間和人力成本低：使用預(yù)制菜可以較大程度上降低烹飪和準(zhǔn)備食材的時間和人力成本,，因為預(yù)制菜已經(jīng)完成了許多烹飪和加工的步驟，只需要再加熱或加工即可食用,，減少了人工操作的時間和精力,。穩(wěn)定的質(zhì)量和口感：預(yù)制菜經(jīng)過專業(yè)的加工和質(zhì)量控制，能夠保持一定的質(zhì)量和口感穩(wěn)定性,，不會因為烹飪師傅的技術(shù)水平和調(diào)味口感的差異而影響食品的品質(zhì),。總的來說,，預(yù)制菜適合需要高效率,、品質(zhì)高、大規(guī)模生產(chǎn)和多樣化選擇的餐飲場所和人群,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模,，不只帶動農(nóng)畜產(chǎn)品價格上漲，而且已經(jīng)成為推動農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級的重要路徑,。

農(nóng)業(yè)企業(yè)如何轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜,，預(yù)制菜市場的增長為農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認(rèn)為,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以通過以下幾種方式轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜：1)選擇適合加工的農(nóng)產(chǎn)品,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以選擇適合加工的農(nóng)產(chǎn)品，例如蔬菜,、水果等,。這些農(nóng)產(chǎn)品可以通過加工、包裝,、貯存等方式制成預(yù)制菜，滿足消費者的需求,。2)建立預(yù)制菜生產(chǎn)線,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以建立預(yù)制菜生產(chǎn)線，通過自己的生產(chǎn)線生產(chǎn)預(yù)制菜,。這樣可以控制生產(chǎn)成本,、提高生產(chǎn)效率，同時也可以保證預(yù)制菜的品質(zhì),。3)與其他企業(yè)合作,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以與其他企業(yè)合作,，例如食品加工企業(yè)、超市等,，共同生產(chǎn),、銷售預(yù)制菜。這樣可以分擔(dān)生產(chǎn)成本,、擴大銷售渠道,，同時也可以提高預(yù)制菜的有名度和品牌價值。為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫,。杭州即熱預(yù)制菜工廠

盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn),。佛山即熱預(yù)制菜批發(fā)價

不少消費者評價預(yù)制菜：跟堂食沒法比,，嘗鮮后“打入冷宮”，議價能力與復(fù)購率并不高,。導(dǎo)致這一問題的原因在于,，預(yù)制菜企業(yè)在平衡食材品質(zhì)與成本的時候，很難做到兩全其美,。預(yù)制菜廠家使用冷凍鎖鮮技術(shù)或冷藏技術(shù)保住口感,，但如碰見品質(zhì)較差的冷鏈物流服務(wù)商中途失溫、配送超時,，就會導(dǎo)致口感變差,。冷凍儲存的預(yù)制菜保質(zhì)期一般在3-12個月，而冷藏儲存的保質(zhì)期光只有3—6天,。預(yù)制菜越新鮮,，保質(zhì)期越短，越受消費者青睞,。調(diào)研發(fā)現(xiàn)：近4成消費者會選保質(zhì)期7天以內(nèi)的預(yù)制菜,，只有2.4%消費者會選擇1年長保產(chǎn)品。佛山即熱預(yù)制菜批發(fā)價

浙江小薇臻品食品科技有限公司總部位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號,，是一家食品生產(chǎn),，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項目：工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展,，食品銷售（只銷售預(yù)包裝食品）,，食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品進出口，貨物進出口,，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。的公司,。小薇臻品作為食品,、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的預(yù)制菜,，料理包,。小薇臻品始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功,。小薇臻品創(chuàng)始人張浩,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠為客戶提供良好的服務(wù),。