新品略財(cái)觀(guān)認(rèn)為,，預(yù)制菜看似是一門(mén)小生意，也是一門(mén)苦生意,，當(dāng)前還是探索階段,，未來(lái)能否成為一門(mén)好生意，或熱門(mén)細(xì)分賽道,，預(yù)制菜玩家們還要加速探索,。自助售賣(mài)機(jī)只是預(yù)制菜的一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景而已，更要靠企業(yè)背后的產(chǎn)品研發(fā),、供應(yīng)鏈,、倉(cāng)儲(chǔ)物流、配送以及終端市場(chǎng)服務(wù)等綜合能力,。在當(dāng)年O2O概念風(fēng)潮下,，新品略財(cái)觀(guān)曾觀(guān)察過(guò)，蔬菜水果進(jìn)社區(qū)及周邊商超冰柜生意“涼涼”,，口罩期間多家互聯(lián)網(wǎng)巨頭掀起一場(chǎng)轟轟烈烈的社區(qū)賣(mài)菜“大戰(zhàn)”,，如今已回歸平靜,。生鮮品類(lèi)毛利較低，而預(yù)制菜品類(lèi)毛利較高,，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤(rùn)高空間。鄭州藤椒雞肉預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè),，及專(zhuān)注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類(lèi)的企業(yè),，也是被關(guān)注的對(duì)象之一。比如,，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食,。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜,、鹵制品,、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式,，主要聚焦下沉市場(chǎng),，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶(hù)。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，入局預(yù)制菜不到一年,，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。毋庸置疑,，資本對(duì)預(yù)制菜的加持,，使得行業(yè)一度火熱，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè),，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差,，很難樹(shù)立品牌,；在C端，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制,。資本帶來(lái)的外力終究有限,，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期,，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉,。鄭州藤椒雞肉預(yù)制菜價(jià)格生鮮電商平臺(tái)面向 C 端消費(fèi)者，能夠通過(guò)此前積累的訂單,、數(shù)據(jù),，了解消費(fèi)者喜好，洞察消費(fèi)者口味偏好,。

隨著越來(lái)越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜,，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開(kāi)始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,，并不斷推出新產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,。4月15日,，記者來(lái)到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣(mài)得很好,，不少消費(fèi)者在就餐后會(huì)買(mǎi)上幾盒,，還有不少人線(xiàn)上下單購(gòu)買(mǎi)。“我們做速凍燒麥有幾年了，市場(chǎng)反響較好,，尤其是2020年春節(jié)以來(lái),，較多時(shí)直播1小時(shí)能賣(mài)出10萬(wàn)元，從中也感受到市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求旺盛。”該公司董事長(zhǎng)介紹說(shuō)，為發(fā)展預(yù)制菜,，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房，在加工過(guò)程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生,、食品安全等環(huán)節(jié),，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜,、過(guò)油肉,、燉牛肉、燉羊肉,、帶魚(yú)等預(yù)制菜,，只要簡(jiǎn)單加熱或烹飪就可食用。

預(yù)制菜,，也叫做方便菜,、速凍菜等，是一種制品加工方式,，它是在食品工廠(chǎng)中,，將新鮮的蔬菜、肉類(lèi)或水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)去皮,、剁碎,、切片、腌漬,、蒸煮等工藝處理后,，根據(jù)不同的需求融合、包裝,，再以一定的溫度低溫冷凍而成,，以便于消費(fèi)者在不同的場(chǎng)合使用,。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人們對(duì)食品品質(zhì)和安全,、營(yíng)養(yǎng)和健康的要求不斷提高，預(yù)制菜越來(lái)越受到人們的關(guān)注和青睞,。更多的科技應(yīng)用和專(zhuān)業(yè)管理將會(huì)增強(qiáng)預(yù)制菜企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,，同時(shí)也將促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新。便捷,、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，正成為消費(fèi)新選擇,、投資新熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)新賽道,。

生鮮品類(lèi)毛利較低，而預(yù)制菜品類(lèi)毛利較高,，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤(rùn)高空間,。不同于其他產(chǎn)品，生鮮類(lèi)產(chǎn)品具有保質(zhì)期短,、易腐易損,、高履約成本等特點(diǎn)，因此生鮮品類(lèi)毛利較低,，再加上需要不斷完善的供應(yīng)鏈和物流體系建設(shè),，都需要生鮮電商平臺(tái)長(zhǎng)期進(jìn)行投入，這也在一定程度上拉高了生鮮電商的盈利難度,。而預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品,，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力,，故而預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重點(diǎn),。以預(yù)制菜產(chǎn)品 " 拳擊蝦 " 為例，" 拳擊蝦 " 的券前毛利率為 33.8%,，高于買(mǎi)菜軟件的整體券前毛利率,，而包含 " 拳擊蝦 " 訂單的客單價(jià)比平均訂單高 73.9%，達(dá) 98.9 元,。預(yù)制菜也可稱(chēng)為方便菜肴制品,。鄭州藤椒雞肉預(yù)制菜價(jià)格

對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效,，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加,。鄭州藤椒雞肉預(yù)制菜價(jià)格

從省（自治區(qū),、直轄市）分布來(lái)看,，預(yù)制菜企業(yè)在廣東,、上海、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家,、12家和11家。從城市分布來(lái)看,，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海,、廣州、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢(shì)，占據(jù)榜單先進(jìn)位置,。從加工程度和食用方式來(lái)看,，即烹類(lèi)型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多，為31家,。從2022年?duì)I收規(guī)模分布來(lái)看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問(wèn)題凸顯,，同時(shí)，也可以看出預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍有提升空間,。鄭州藤椒雞肉預(yù)制菜價(jià)格

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