隨著冷鏈技術(shù)的升級,，我國預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化,，預(yù)制菜C端消費市場擴大,，預(yù)制菜行業(yè)進一步發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示,，2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長,，2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.31%,。未來預(yù)制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度,，市場規(guī)模進一步擴大。2015-2020年,，中國預(yù)制菜企業(yè)注冊數(shù)量不斷增加,，但受口罩等因素影響，2021年中國預(yù)制菜企業(yè)新增注冊數(shù)量大幅減少,，為4985家,，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%,，2022年新增注冊數(shù)量為2756家,，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%,，2022年全國現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家,。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強，產(chǎn)品更為豐富,。蘇州半成品預(yù)制菜廠商

可以預(yù)見的是,，在政策紅利下，未來幾年將有更多企業(yè)投身于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。但要想真正實現(xiàn)預(yù)制菜崛起,，或有兩類企業(yè)比較有希望：一類是,，連鎖餐飲或團餐企業(yè),，其向產(chǎn)業(yè)鏈前端拓展，建設(shè)廚房,、工廠和集中采購配送中心,；另一類是，對于特定產(chǎn)品生產(chǎn)具有專業(yè)水平的預(yù)制食品加工企業(yè),，其在某一領(lǐng)域深耕多年,，在原料的品種、品質(zhì),、生產(chǎn)工藝和設(shè)備性能,、產(chǎn)品品質(zhì)與標準等方面都有較為深入的認識和經(jīng)驗。一切都在被打破,，一切又在被重建。但對于消費者來說,，好吃,、不貴、便捷,，永遠充滿誘惑力,，預(yù)制菜也不例外。北京梅菜扣肉預(yù)制菜供應(yīng)生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈,、物流配送體系等資源,，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。

給大家分析這個,，不是說中國預(yù)制菜的成熟也需要90 年或者60年,，中國預(yù)制菜的成熟周期或許會短很多，主要參照以下幾個方面,。首先,，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)和家庭制冷設(shè)備的發(fā)達程度。從相關(guān)國家政策可以看出,，我國正在積極大力推進冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，相信未來3到5年即可完成。家庭制冷設(shè)備在我國已經(jīng)全方面普及了,。其次,，餐飲標準化和連鎖化程度。雖然目前我國的標準化和連鎖化程度與美國的相比相距甚遠,，但是這兩方面的認知度已經(jīng)相當(dāng)高了,，而且呈逐年上升趨勢，加上還有美國作為參考,。同樣在未來3到5年將得到大幅提升,。

“在消費人群結(jié)構(gòu)上，女性,、年輕用戶帶動了預(yù)制菜的快速增長?！眹鴥?nèi)海鮮水產(chǎn)上市企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜C端負責(zé)人瑞妮介紹,，近兩年，零售端增幅翻了數(shù)倍,，增長幅度超過行業(yè)端的中餐酒樓,、宴席、火鍋,、西式快餐,、宵夜等場景?！拔覀冞M入到了小區(qū)門口的提菜點,、超市、全渠道的網(wǎng)絡(luò)平臺,，全方面捕獲年輕的‘懶病患者’,。”她笑道,，不光是方便,、快捷，人們對預(yù)制菜的營養(yǎng),、口感,、顏值要求都提高了，單品不斷出新才行,。比如,，為適應(yīng)“Z世代”需求，去年就推了菠蘿烤魚,，酸酸甜甜椒香麻辣,，明火加熱就能加入熱鬧的露營場景中。還有白灼美人蝦1分鐘上桌,，剁椒金鯧魚標準切刀拉花,，砂鍋泡椒牛蛙免殺免切，液氮鎖住鮮味……每個月都有十幾款新菜推出,。業(yè)內(nèi)人士認為,，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場需求其實更為可觀,。

對于萬億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道,，背后的千億裝備市場也蓄勢待發(fā)。面對新風(fēng)口,，預(yù)制菜也給裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn),，隨著預(yù)制菜走入大眾視野，不斷滿足消費者對預(yù)制菜營養(yǎng),、風(fēng)味,、安全以及品牌等需求,，從加工、包裝,、制冷等方面加強研發(fā),，提升產(chǎn)品還原度，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向,。大會展銷活動亮相了當(dāng)前預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)提振升級的新成果,，一眾集數(shù)字化、智能集成為一體的預(yù)制菜裝備將提升預(yù)制菜鎖味鎖鮮,、規(guī)模加工效率,，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)完善配置，擴大規(guī)模,，持續(xù)健康發(fā)展,。隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中,，試圖分走一塊蛋糕,。蘇州半成品預(yù)制菜廠商

經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷售渠道,。蘇州半成品預(yù)制菜廠商

從需求層面來看,，消費者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展,。前文曾提到飲食對于人們的重要性,，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒有充足的時間進行烹飪,，畢竟從食材購買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費時間,。不只如此，隨著消費者下廚頻次的降低,，其廚藝技能的提升也比較有限,，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時，節(jié)省食材處理時間,，因此成為了不少消費者的新選擇,。另外，在口罩期間,，人們堂食次數(shù)減少,，對于預(yù)制菜的需求有所增加，而經(jīng)過這段時間的培養(yǎng),，C 端消費者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升,。與此同時，對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效,，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加,。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升,，行業(yè)發(fā)展加速,。蘇州半成品預(yù)制菜廠商