《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)3,137億元，預(yù)計(jì)到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)8,317億元,。有機(jī)構(gòu)報(bào)告預(yù)測,，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元,。4月12日,，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕,?？蜕淘谄穱L預(yù)制菜產(chǎn)品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下,，預(yù)制菜已經(jīng)迎來了發(fā)展的東風(fēng),。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件,；隨后,，廣東、福建,、河南,、山東等多地出臺政策支持預(yù)制菜規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜作為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，在推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用,。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域,。武漢常溫預(yù)制菜品牌

《研究》還顯示,，截至 2022年底，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.6萬家，較2021年新增3470 家,。長期來看,，中國預(yù)制菜相關(guān)企 業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，整體行業(yè)存在小,、散,、亂的問題，行業(yè)集中度較低,。從技術(shù)發(fā)展層面,，未來預(yù) 制菜需求端量和質(zhì)的要求不斷提升，企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與品質(zhì)也面臨更大的考驗(yàn),，先進(jìn)企業(yè)優(yōu)勢也將逐步顯現(xiàn)。從近期預(yù)制菜行業(yè)收購事件來看,，安井食品收購湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等,。未來先進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈布局將逐步加快，行業(yè)集中度也將進(jìn)一步提升,。蘇州食堂預(yù)制菜批發(fā)生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 ",，但預(yù)制菜 B 端市場也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場,。

隨著越來越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜,，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品,，滿足市場需求,。4月15日，記者來到德順源橋華店,，這里的速凍燒麥賣得很好,，不少消費(fèi)者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買,?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅耍袌龇错戄^好,，尤其是2020年春節(jié)以來,，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預(yù)制菜的需求旺盛,?！痹摴径麻L介紹說，為發(fā)展預(yù)制菜,，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房,，在加工過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié),，除速凍燒麥,，還研發(fā)出羊雜,、過油肉、燉牛肉,、燉羊肉,、帶魚等預(yù)制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用,。

2014年：采購渠道整合探索,。餐飲食材B2B整合采購平臺涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)化加速整合食材采購渠道,。B2B采購平臺通過源頭直采等去中間化動作,，加速整合上游散亂的食材供應(yīng)端，打破下游餐飲店采購不規(guī)模,、不經(jīng)濟(jì)的癥結(jié),。2020年：預(yù)制菜模式放異彩。受口罩,、懶宅文化的影響,，廚房和整合食材采購兩種現(xiàn)代化思路碰撞下，預(yù)制菜新模式順勢而成,。從極易標(biāo)準(zhǔn)化的凍品面點(diǎn),，拓展到家常小炒、燒烤煎炸,。如今,，梅菜扣肉、佛跳墻,、豬肚雞,、牛羊肉湯等適合一家人食用、制作工藝較復(fù)雜的預(yù)制菜,，也快速登上了餐桌,。預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá) 10720 億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,。

對于萬億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道,，背后的千億裝備市場也蓄勢待發(fā)。面對新風(fēng)口,，預(yù)制菜也給裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn),，隨著預(yù)制菜走入大眾視野，不斷滿足消費(fèi)者對預(yù)制菜營養(yǎng),、風(fēng)味,、安全以及品牌等需求，從加工、包裝,、制冷等方面加強(qiáng)研發(fā),，提升產(chǎn)品還原度，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向,。大會展銷活動亮相了當(dāng)前預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)提振升級的新成果,，一眾集數(shù)字化、智能集成為一體的預(yù)制菜裝備將提升預(yù)制菜鎖味鎖鮮,、規(guī)模加工效率,，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)完善配置，擴(kuò)大規(guī)模,，持續(xù)健康發(fā)展,。消費(fèi)者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場開始放量,。蘇州食堂預(yù)制菜批發(fā)

預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此,，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng),。武漢常溫預(yù)制菜品牌

海外掘金 道阻且長。不同于國內(nèi),，國外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場,，國外消費(fèi)者對預(yù)制菜形成了較高的認(rèn)知度和接受度。出海之路,，并非易事,。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則,、產(chǎn)品規(guī)則,、運(yùn)營規(guī)則等與國內(nèi)有諸多不同。如何適應(yīng)海外銷售環(huán)境,？如何俘獲海外消費(fèi)者,？如何把握需求痛點(diǎn)？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才,？這些出口中的全新問題,，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應(yīng)規(guī)則,，才能進(jìn)一步開拓市場，否則不能長久,?！眹?lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。武漢常溫預(yù)制菜品牌