什么是預(yù)制菜,？預(yù)制菜是什么意思？預(yù)制菜是什么概念,？預(yù)制菜是指在生產(chǎn)廠家通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)對(duì)原材料進(jìn)行加工或烹飪,，然后包裝和保存，以便在使用時(shí)方便快捷的食品,。這些食品可以是蔬菜,、水果、肉類,、海鮮等,，通過(guò)加工可以變成各種不同的形態(tài)和口感,，如切片、切條,、碎塊,、泥狀等等。預(yù)制菜通常經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理,，以保證其在保存期內(nèi)能夠保持新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分,，并且在使用時(shí)可以直接烹飪或加熱食用。預(yù)制菜的出現(xiàn)一方面方便了消費(fèi)者的烹飪,，另一方面也幫助了餐飲企業(yè)節(jié)省成本和提高效率,。預(yù)制菜以前所未有的高度進(jìn)入公眾視野，未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。珠海即熱預(yù)制菜批發(fā)

今年,，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號(hào)文件，新定位,、新標(biāo)準(zhǔn),、新機(jī)遇，預(yù)制菜以前所未有的高度進(jìn)入公眾視野,，未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。記者從自治區(qū)農(nóng)牧廳了解到，近年來(lái),，內(nèi)蒙古高度重視預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，引入廣東、山東,、四川等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)省份的經(jīng)驗(yàn)做法,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動(dòng)農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)格上漲,，而且已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)的重要路徑,。2022年，全區(qū)預(yù)制菜企業(yè)已發(fā)展到100多家,，產(chǎn)值達(dá)30多億元,。常州臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜廠家家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域，也能順應(yīng)這股東風(fēng),，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),，培育新的增長(zhǎng)曲線。

良之隆·2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)日前在武漢國(guó)際博覽中心舉辦,，吸引了27萬(wàn)“好吃佬”前來(lái)趕集,?！斑M(jìn)場(chǎng)排隊(duì)停車就等了半小時(shí),，除了專業(yè)觀眾,，還有不少市民聞香而來(lái)，預(yù)制菜這幾年在零售端增長(zhǎng)迅猛,?！币幻麉⒄股陶f(shuō)。熱一鍋排骨藕湯,，溜一盤香酥武昌魚,、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來(lái)，不到5分鐘,。這兩年,，預(yù)制菜走進(jìn)越來(lái)越多的普通家庭。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2019年至2021年,，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元,。其中,，C端市場(chǎng)(消費(fèi)者市場(chǎng))將超過(guò)4000億元，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿Α?/p>

有行業(yè)人表示,，很多人之所以對(duì)預(yù)制菜有誤讀,，是因?yàn)閷?duì)預(yù)制菜沒(méi)有真正的理解。雖然預(yù)制菜還存在很多亂象,、很多問(wèn)題,，但預(yù)制菜本身具有革新性的意義。實(shí)際上,，預(yù)制菜火熱背后所涌現(xiàn)出的各類問(wèn)題正在不斷促使行業(yè)完善標(biāo)準(zhǔn),。多重因素驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)開(kāi)始高速發(fā)展,。據(jù)中信證券調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，2021 年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約3500億元。預(yù)計(jì) 2026 年,，中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模將有望增長(zhǎng)至6341 億元,，2031年，將有望增長(zhǎng)至10212億元,。從多角度來(lái)看,，預(yù)制菜是個(gè)大市場(chǎng)，但要突圍而出,，得需要一定的周期來(lái)實(shí)現(xiàn),。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品更為豐富,。

從需求層面來(lái)看,，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長(zhǎng),，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對(duì)于人們的重要性,，但受客觀因素影響,，人們尤其是年輕人沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪，畢竟從食材購(gòu)買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)時(shí)間,。不只如此,，隨著消費(fèi)者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限,，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí),，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇,。另外,，在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少,，對(duì)于預(yù)制菜的需求有所增加,，而經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的培養(yǎng)，C 端消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升,。與此同時(shí),，對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效,，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加,。得益于 B 端市場(chǎng)和 C 端市場(chǎng)的同時(shí)爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升,，行業(yè)發(fā)展加速,。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品。常州臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜廠家

現(xiàn)如今,，跨界已然成為了巨頭們的基本操作,，而預(yù)制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開(kāi)了積極布局,。珠海即熱預(yù)制菜批發(fā)

設(shè)想一下,，要備一桌菜，只有一小時(shí),，四川的東坡肘子,、北京的烤鴨、福州的佛跳墻,、江蘇的松鼠魚……只要你愿意,，整席菜品都可以做到“加熱即食”。餐飲市場(chǎng)門檻不高，任何機(jī)會(huì)餐飲人都想嘗試,。出餐快速,、成本可控的預(yù)制菜，越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在餐飲店的廚房中,，從冷菜、湯,、主食,、熱菜到甜品全方面覆蓋。4月12日-14日,，在成都舉辦的第108屆糖酒商品交易會(huì)展會(huì)初次設(shè)立預(yù)制菜展區(qū),，展區(qū)內(nèi)人流絡(luò)繹不絕。一些展商主打“零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)”賣點(diǎn),，比如,，一家烤鴨企業(yè)提供烤鴨半成品，售價(jià)為6元一斤,，企業(yè)工作人員介紹,，“會(huì)開(kāi)火就能開(kāi)店，1小時(shí)即可做出北京烤鴨”,。珠海即熱預(yù)制菜批發(fā)