預制菜是目前食品餐飲行業(yè)的一條熱門賽道，據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達到8317億元,。胡潤研究院則預計，預制菜行業(yè)規(guī)模5年內(nèi)將突破萬億,。另據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),，目前國內(nèi)預制菜市場B端與C端需求比例接近7:3。所以從消費端來看,，目前國內(nèi)預制菜行業(yè)消費仍以B端市場為主,，當前預制菜賽道的各玩家都在全力挖掘C端消費市場。從行業(yè)宏觀視角看,，預制菜賽道一定是一個“”市場，未來將會發(fā)展成一個萬億規(guī)模的大市場。預制菜也可稱為方便菜肴制品,。成都梅菜扣肉預制菜廠家

先說下什么是預制菜,，預制菜的特點是什么，市場規(guī)模有多大,。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的團體標準,，預制菜是以一種或多種食材為主要原料，配以或不配以輔料和調(diào)味品,，經(jīng)過洗,、切、搭配等加工,，或經(jīng)過炒,、炸、烤,、煮,、蒸等技法烹調(diào)后制成的半成品或成品產(chǎn)品?？煞譃樗拇箢?，即食類、即熱類,、即烹類,、即配類預制菜。所謂的即食類,，顧名思義就是打開直接能吃的,，比如鹵制的肉類、泡腳鳳爪等,，這種很適合咱們外賣帶回家吃,。即熱類，是經(jīng)過簡單復熱就可食用的食品,，比如番茄炒蛋,、魚香肉絲、宮保雞丁等快餐料理包,。長沙即食預制菜廠商盡管入局預制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢,，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。

在出海人才方面,，不少企業(yè)也面臨困境,。“和其他行業(yè)一樣,，目前預制菜出海出現(xiàn)了明顯的人才缺口,。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專業(yè)人才,，才能持續(xù)推進開拓海外市場的布局?！睂τ谀抗忾L遠,、雄心勃勃的預制菜企業(yè)而言，海外華僑市場潛力巨大,，但開拓海外市場不能只局限于華人面孔這個單一消費群體,，需通過新口味研發(fā)、營銷活動,、品牌搭建等撬動更多市場份額,，開發(fā)出外國人也喜歡的中式預制菜。4月19日,，江蘇省預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會在省農(nóng)科院召開,，我省站在了搶抓預制菜風口的新起點，抱團競逐萬億級“藍?！笔袌?，帶動包括農(nóng)業(yè)、食品加工,、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。

記者發(fā)現(xiàn)，除一些較簡單的預制菜,，還有飯店里售賣的家常菜,，如水煮牛肉、蒜香小排,、酸菜魚等,，佛跳墻這樣的傳統(tǒng)名菜也有。市民高女士對記者說,，自己不會做飯,，平常去飯店，節(jié)假日時就購買一些預制菜,，“很適合上班族快節(jié)奏的生活,，簡單加工一下就行，味道也不錯,?！苯荒陙恚忻竦脑绮驮鎏砹撕芏嘈缕贩N：手抓餅,、燒麥,、水晶蝦餃、皮蛋瘦肉粥……“多虧了這些半成品,，”市民說,，“商家提前完成大部分制作步驟,，只需蒸一下、煎一煎或開水沖泡,，就能吃上熱騰騰的早餐,，非常便捷,?！弊鲲堊兊萌绱撕唵危@是她從前想都不敢想的事兒,。預制菜發(fā)展也受到市民接受程度,、物流運輸費用高、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約,。

預制菜市場前景和未來趨勢：未來,，預制菜市場將會持續(xù)擴大，主要得益于以下幾方面原因：一是消費升級趨勢,，人們對食品健康和品質(zhì)的要求越來越高,；二是快餐行業(yè)的迅速崛起，快速服務和品質(zhì)高的要求促進了預制菜的發(fā)展,；三是城市化進程的加速,，人口密度增加、生活空間收縮,，廚房空間小,、時間緊，都會增加人們對方便,、快捷,、健康的食品的需求，而預制菜能夠很好地滿足這一需求,；四是政策的支持,，官方將預制菜作為餐飲行業(yè)發(fā)展的一個方向，提供相關(guān)扶持政策和優(yōu)惠政策,，有利于預制菜的市場發(fā)展,。因此，預制菜市場前景廣闊,，未來有著很好的發(fā)展?jié)摿?。寫在然后，作為消費者的你能接受預制菜嗎,？另一方面作為餐飲業(yè)老板的你,，能接受預制菜嗎? 歡迎留言討論。預制菜以前所未有的高度進入公眾視野,，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。蘇州即熱預制菜廠商

經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展,，專業(yè)預制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷售渠道。成都梅菜扣肉預制菜廠家

“晚上加班回家后,，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉,，也不愿意吃餐飲店的預制菜?！逼浯问菍】档念檻],。預制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表,，會發(fā)現(xiàn)很多預制菜的鈉含量都較高,，如果一天吃幾頓預制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標,，對健康不利,。此外，對于即熱,、即食的預制菜,，維生素、礦物質(zhì)等成分在水洗,、高溫殺菌等加工過程中會出現(xiàn)流失,，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱，對營養(yǎng)價值的影響略大,。長遠來看,，強調(diào)新鮮、短保的鮮食預制菜,，肯定會有一定規(guī)模的受眾,。但眼下，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索,，找到可持續(xù)發(fā)展的模式,。成都梅菜扣肉預制菜廠家