新品略財(cái)觀從人,、貨,、場三個(gè)角度，簡要透過視線預(yù)制菜自助售賣機(jī)消費(fèi)場景,，以及簡析預(yù)制菜自助售賣機(jī)的商業(yè)可行性,。先看人，預(yù)制菜主要靠方便,、快捷,、口味標(biāo)準(zhǔn)化等賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的目標(biāo)客群依然是：“懶人”,。據(jù)智研咨詢發(fā)布的2022年中國預(yù)制菜消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)顯示,，預(yù)制菜的主要消費(fèi)人群以30歲至40歲的年齡段人群占比高達(dá)46%,，21歲至30歲的年齡段人群占比為27%,。有55%的預(yù)制菜消費(fèi)者為女性消費(fèi)者，這一點(diǎn)不意外,，不過有74%的預(yù)制菜消費(fèi)者為已婚人群,。所以，從消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)來看,，預(yù)制菜玩家們都在奮力抓住年輕人,，但似乎年輕人并不是預(yù)制菜消費(fèi)的較大主力軍。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品,。清遠(yuǎn)深加工預(yù)制菜

2022年,，中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì),。但在快速發(fā)展的同時(shí),，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象,，也引發(fā)了不少消費(fèi)糾紛,。因此，行業(yè)亟待通過出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，以及國家、地方標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展,。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問題，在當(dāng)天的大會(huì)上也多次提及,。業(yè)內(nèi)**認(rèn)為,，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言,，尚未有較為完備的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步,，將會(huì)影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展,。珠海原始食材預(yù)制菜廠家得益于在預(yù)制菜領(lǐng)域的多年深耕,，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)積累了豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

采訪中記者了解到,，半成品是預(yù)制菜的一種,。賽罕區(qū)東瓦窯批發(fā)市場經(jīng)營預(yù)制菜的經(jīng)銷商李阿龍說：“預(yù)制菜是將食用食品及其制品，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗,、切制,、配料、包裝等工藝制作,，生產(chǎn)出來的食材就稱為預(yù)制菜,。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品?！眱?nèi)蒙另一家公司也加大了技術(shù)研發(fā)投入,，推出一系列新品種預(yù)制菜。該公司銷售負(fù)責(zé)人張宇告訴記者,，公司年生產(chǎn)2100噸牛羊肉制品。近幾年預(yù)制菜受到年輕群體歡迎,，為此他們選用內(nèi)蒙古優(yōu)良牛羊肉,，先后研發(fā)出10多種預(yù)制菜品，紅燜羊肉,、羊雜,、烤羊腿、手扒肉,、烤羊排等預(yù)制菜品的銷售網(wǎng)絡(luò)在北方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)全覆蓋,。

隨著越來越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售,，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場需求,。4月15日,，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好,，不少消費(fèi)者在就餐后會(huì)買上幾盒,，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅?，市場反響較好，尤其是2020年春節(jié)以來,，較多時(shí)直播1小時(shí)能賣出10萬元,，從中也感受到市場對(duì)預(yù)制菜的需求旺盛?！痹摴径麻L介紹說,，為發(fā)展預(yù)制菜，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房,，在加工過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生,、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥,，還研發(fā)出羊雜,、過油肉、燉牛肉,、燉羊肉,、帶魚等預(yù)制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用,。在口罩期間,，人們堂食次數(shù)減少，對(duì)于預(yù)制菜的需求有所增加,。

對(duì)于萬億級(jí)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道,，背后的千億裝備市場也蓄勢(shì)待發(fā)。面對(duì)新風(fēng)口,，預(yù)制菜也給裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn),，隨著預(yù)制菜走入大眾視野，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜營養(yǎng),、風(fēng)味,、安全以及品牌等需求，從加工,、包裝,、制冷等方面加強(qiáng)研發(fā)，提升產(chǎn)品還原度,，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向,。大會(huì)展銷活動(dòng)亮相了當(dāng)前預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)提振升級(jí)的新成果，一眾集數(shù)字化、智能集成為一體的預(yù)制菜裝備將提升預(yù)制菜鎖味鎖鮮,、規(guī)模加工效率,，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)完善配置，擴(kuò)大規(guī)模,，持續(xù)健康發(fā)展,。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域,。中山速熱預(yù)制菜批發(fā)

在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中,，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了,。清遠(yuǎn)深加工預(yù)制菜

全省現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)5800余家,，數(shù)量全國第三，目前主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游,，比如食品加工企業(yè),、餐飲服務(wù)企業(yè)等，農(nóng)業(yè)或原料生產(chǎn)型企業(yè)的行業(yè)地位尚未凸顯,。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,，一頭連接餐桌，未來將成農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手,。從菜品到產(chǎn)品,、商品，預(yù)制菜要突破多重技術(shù)難題,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)入行容易,，做好很難。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多重技術(shù)難題,，其中較大難題是工業(yè)轉(zhuǎn)化的矛盾,。我國菜肴沿襲“烹飪藝術(shù)”模式，講究刀工,、火候、造型,，依賴經(jīng)驗(yàn)和秘方,，但預(yù)制菜屬工業(yè)化產(chǎn)品，講究科學(xué)的配方,、工藝流程和參數(shù),。清遠(yuǎn)深加工預(yù)制菜