海外掘金 道阻且長。不同于國內(nèi),，國外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場,，國外消費者對預(yù)制菜形成了較高的認(rèn)知度和接受度。出海之路,，并非易事,。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則,、產(chǎn)品規(guī)則,、運營規(guī)則等與國內(nèi)有諸多不同。如何適應(yīng)海外銷售環(huán)境,？如何俘獲海外消費者,？如何把握需求痛點？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才,？這些出口中的全新問題,，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應(yīng)規(guī)則,，才能進一步開拓市場,，否則不能長久?！眹?lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。生鮮電商在供應(yīng)鏈、冷鏈物流配送等方面的積累,，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價

按中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》，預(yù)制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產(chǎn)品”為即食食品,，如豆干,、即食雞腿；二是“經(jīng)過簡單復(fù)熱即可食用的產(chǎn)品”為即熱食品,，如自熱火鍋,、方便面；三是“已完成對主要原料的一定加工,，進行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品”為即烹食品,，如即烹酸菜魚、即烹小龍蝦,；四是“經(jīng)過清洗,、分切等簡單加工的產(chǎn)品”為即配食品，如配菜包,?？偨Y(jié)起來，所謂的“預(yù)制菜”就是“即食,、即熱,、即烹、即配”食品,。長沙中餐預(yù)制菜供應(yīng)商生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式,、完善供應(yīng)鏈體系、加強冷鏈物流等方式,，改善生鮮品類的問題,。

從省（自治區(qū),、直轄市）分布來看,，廣東、上海,、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家、12家和11家,。從城市分布來看,，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海,、廣州、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢，占據(jù)榜單先進位置,。從加工程度和食用方式來看,，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多，為31家,。從2022年營收規(guī)模分布來看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯,，同時，也可以看出預(yù)制菜先進企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間,。

哪些預(yù)制菜受青睞,，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察梳理發(fā)現(xiàn)，目前,，市場上受到消費者青睞的預(yù)制菜主要有以下幾種：1）蔬菜類預(yù)制菜,，蔬菜類預(yù)制菜是目前市場上較受歡迎的預(yù)制菜之一,。蔬菜類預(yù)制菜可以包括各種蔬菜的切片,、切絲、切塊等,，方便消費者的烹飪,。2）水果類預(yù)制菜，水果類預(yù)制菜主要包括水果切片,、水果拼盤等,。這些預(yù)制菜可以滿足消費者對于水果的需求，同時也可以方便消費者的食用,。3）調(diào)味料類預(yù)制菜,，調(diào)味料類預(yù)制菜主要包括各種調(diào)味醬、調(diào)味粉等,。這些預(yù)制菜可以方便消費者的烹飪,，同時也可以提高烹飪的口感和味道。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢,，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn),。

不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，生活中的一些聲音消失了——過去十幾年,，路過餐飲店,，食物下鍋時“呲啦”的油炸聲,，劈啪作響的柴火聲，以及老板制作肉夾饃“嘟嘟嘟”的剁肉聲,，都會勾起我們無限的食欲,。老板手速飛快地包好一個個小湯包、小混沌,；師傅用靈活的雙手甩動面團并將其扔進咕嚕的沸水中,；炒菜時上下翻飛的顛勺；食物上桌那一刻冒出的熱氣騰騰……所有這些,，都讓我們深深地感受到濃濃的人間煙火氣,，讓我們覺得自己活得真真切切。但在這個工業(yè)化高速發(fā)展的時代,，“煙火氣”實在太豪華了,。生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場也蘊含著巨大的潛力,，是不容忽視的市場,。長沙中餐預(yù)制菜供應(yīng)商

預(yù)制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價

在預(yù)制菜生產(chǎn)中,，原材料成本在總生產(chǎn)成本中占比較高，約90%,。蔬菜是預(yù)制菜原材料的重要組成部分,。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國蔬菜產(chǎn)量逐年遞增,，2021年我國蔬菜播種面積為21985.71千公頃,，蔬菜產(chǎn)量為77548.78萬噸，較2020年增加了2635.88萬噸,，同比增長3.52%,。肉類也是制作預(yù)制菜不可或缺的原材料，中國用以生產(chǎn)預(yù)制菜的肉類品種主要是牛肉,、豬肉等,。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015-2022年我國牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長,，2022年牛肉產(chǎn)量為718萬噸,，較2021年增加了20.49萬噸，同比增長2.94%,；豬肉產(chǎn)量受豬瘟影響在2019年大幅度下降,，隨著豬瘟的控制豬肉產(chǎn)量逐漸恢復(fù)，2022年豬肉產(chǎn)量為5541萬噸,，較2021年增加了245.07萬噸,，同比增長4.63%,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價