快節(jié)奏的生活方式,。十四五規(guī)劃里有一個(gè)預(yù)期性指標(biāo)：把常住人口城鎮(zhèn)化率,，從2019年的60.6%，增長到2025 年的65%,。這就意味著城市化進(jìn)程的加快會再次加快城市居民的生活方式,，這也是未來3年左右的事。然后,，國家層面到地方官方的支持,。另外就是2022 年一號文件《關(guān)于做好2022年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》公布，也將再次無形助推預(yù)制菜的發(fā)展,。因?yàn)轭A(yù)制菜源自田間,， 源自鄉(xiāng)村。另一個(gè)維度就是,，結(jié)合美國和日本預(yù)制菜的發(fā)展歷程來看,，我們差不多處在他們預(yù)制菜上世紀(jì)90 年代那個(gè)時(shí)期。家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域,，也能順應(yīng)這股東風(fēng),，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，培育新的增長曲線,。北京蓋澆飯預(yù)制菜

“晚上加班回家后,，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預(yù)制菜,?！逼浯问菍】档念檻]。預(yù)制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表,，會發(fā)現(xiàn)很多預(yù)制菜的鈉含量都較高,，如果一天吃幾頓預(yù)制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標(biāo),，對健康不利,。此外，對于即熱,、即食的預(yù)制菜,，維生素、礦物質(zhì)等成分在水洗,、高溫殺菌等加工過程中會出現(xiàn)流失,，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱，對營養(yǎng)價(jià)值的影響略大,。長遠(yuǎn)來看,，強(qiáng)調(diào)新鮮、短保的鮮食預(yù)制菜,，肯定會有一定規(guī)模的受眾,。但眼下，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索,，找到可持續(xù)發(fā)展的模式,。梅菜扣肉預(yù)制菜專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品更為豐富,。

未來預(yù)制菜的趨勢如何,，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察透過視線，未來預(yù)制菜的趨勢主要有以下幾個(gè)方向：1）健康,、營養(yǎng),，隨著人們健康意識的提高，未來預(yù)制菜的趨勢將更加健康,、營養(yǎng),。預(yù)制菜將會更加注重食品的營養(yǎng)成分、食品的安全性等方面,。2）多樣化,、個(gè)性化，未來預(yù)制菜的趨勢將更加多樣化,、個(gè)性化,。預(yù)制菜將會更加注重消費(fèi)者的需求，提供更加符合消費(fèi)者口味的預(yù)制菜,。3）綠色,、環(huán)保,，未來預(yù)制菜的趨勢將更加綠色、環(huán)保,。預(yù)制菜將會更加注重環(huán)保,、可持續(xù)發(fā)展等方面，例如采用可降解材料,、減少包裝等,。

現(xiàn)如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作,，而預(yù)制菜的前景也為各方玩家所看好,，并展開了積極布局。比如,，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預(yù)制菜,；前不久，貴人鳥成立了一家預(yù)制菜公司,，入局預(yù)制菜領(lǐng)域等等,。隨著各路玩家的爭相入局，預(yù)制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了,。要說近幾年較火的行業(yè)是什么,，預(yù)制菜一定榜上有名。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2022 年，預(yù)制菜市場規(guī)模為 4196 億元,，同比增長 21%,，預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá) 10720 億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,。在預(yù)制菜高速增長背后,，則與多方面因素有關(guān)。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系,。

隨著冷鏈技術(shù)的升級,，我國預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化,，預(yù)制菜C端消費(fèi)市場擴(kuò)大,，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示,，2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長,，2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.31%,。未來預(yù)制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度,，市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。2015-2020年，中國預(yù)制菜企業(yè)注冊數(shù)量不斷增加,，但受口罩等因素影響,，2021年中國預(yù)制菜企業(yè)新增注冊數(shù)量大幅減少，為4985家,，較2020年減少了9459家,，同比下降65.49%，2022年新增注冊數(shù)量為2756家,，較2021年減少了2229家,，同比下降44.71%，2022年全國現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家,。預(yù)制菜是將食品及其制品,，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗、切制,、配料,、包裝等工藝制作，生產(chǎn)的食材稱為預(yù)制菜,。合肥初加工預(yù)制菜工廠

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模,，不只帶動(dòng)農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，而且已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級的重要路徑,。北京蓋澆飯預(yù)制菜

預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)主要是各種農(nóng)作物種植業(yè)和畜牧,、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，原材料成本占據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)總成本的絕大部分,。中游則是各種類預(yù)制菜的加工與生產(chǎn),，表示性企業(yè)有綠進(jìn)食品、安井食品,、龍大美食和味知香等等,。預(yù)制菜的下游消費(fèi)市場依據(jù)消費(fèi)群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐,、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市,、社區(qū)團(tuán)購、電商平臺）,，目前我國預(yù)制菜下游B端市場約占據(jù)八成的預(yù)制菜消費(fèi)市場,，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下,，預(yù)制菜行業(yè)正迅速發(fā)展,。北京蓋澆飯預(yù)制菜