因?yàn)橹灰坏啦说柠}分,，就超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南(2022)》和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心預(yù)防慢性病所建議的,，每日食鹽攝入量——2000mg鈉（約5g食鹽）。當(dāng)預(yù)制菜真的如資本所愿,，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的日常生活,，成為你外賣、堂食,、在家做飯的一定主角,。當(dāng)快餐越來(lái)越廉價(jià)，越來(lái)越多餐廳使用冷凍預(yù)制菜,，你吃到新鮮食物的門檻也會(huì)越來(lái)越高,。于是，“越窮越胖,，越胖越窮,。越窮越生病，越生病越窮”,。你看現(xiàn)在那些追逐著中國(guó)預(yù)制菜風(fēng)口的人,，是不是也總是會(huì)拿“美國(guó)的預(yù)制菜市場(chǎng)已經(jīng)很成熟”，來(lái)展望中國(guó)市場(chǎng)的美好未來(lái),。商家如果不想做虧本生意,，就只能想方設(shè)法節(jié)省開(kāi)支了——比如使用料理包。佛山半成品鹵肉飯供應(yīng)

料理包的價(jià)格低到無(wú)法想象,。在電商平臺(tái)上,，10袋料理包總共只賣49.8元，平均下來(lái)一袋料理包的價(jià)格只有4.98元,。如果商家批發(fā)購(gòu)買,，這個(gè)價(jià)格說(shuō)不定還能降到三四塊甚至更低。而且使用料理包,，就意味著商家不用再雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚,。任何基礎(chǔ)工人都能通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)之后，順利上手,。如此一來(lái),，食材成本和人工費(fèi)通通降低了不少，商家自然喜聞樂(lè)見(jiàn)。其次,，料理包能加快出餐速度,，幫助外賣商家提升競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)者在堂食的時(shí)候,，與商家的距離只不過(guò)就是從后廚到前廳的這么幾米遠(yuǎn),。所以商家有充分的時(shí)間去精心烹制菜肴。溫州鹵肉飯?jiān)搭^供貨料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影,。

這些外賣里，只有一些裹著濃厚醬汁的不成形狀的肉,，零星幾片菜葉子,，以及占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)比例的一大碗主食。吃一個(gè)月,，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，比吃普通外賣，胖的還快,?！拔迥昵皠偣ぷ髂菚?huì)兒，30元點(diǎn)個(gè)外賣都是新鮮制作的,?！币粋€(gè)在CBD工作的白領(lǐng)說(shuō)，“現(xiàn)在50元以下,，吃的全是預(yù)制菜”,。外賣，是頭一個(gè)被預(yù)制菜占領(lǐng)的地方,。有人說(shuō),，不要點(diǎn)那些沒(méi)有門店的外賣。那些從點(diǎn)單到出餐只需要5分鐘的外賣商家,，沒(méi)有真正的后廚,，沒(méi)有新鮮的食物，只有給半成品和預(yù)制菜加熱的操作臺(tái),。

那么,，究竟靠不靠譜？毫無(wú)疑問(wèn)的是,，料理包所屬的“預(yù)制菜”,，2020年的銷量在天貓?jiān)鲩L(zhǎng)了70%，多家品牌呈現(xiàn)倍數(shù)增長(zhǎng),，這足以說(shuō)明,，以“中央廚房制作”為特點(diǎn)的餐飲工業(yè)化正在到來(lái)。毫無(wú)疑問(wèn)的是，經(jīng)過(guò)熟化冷卻,、真空包裝的半成品和方便食品,，只需要簡(jiǎn)單加熱就能入口，口味保證且技術(shù)成熟的“料理包”生意,，在當(dāng)下哀鴻遍野的餐飲界,，也確實(shí)是破局的方法之一。實(shí)事求是的說(shuō),，從安全,、衛(wèi)生的角度來(lái)講，只要是合法合規(guī)生產(chǎn),，料理包并不存在額外的風(fēng)險(xiǎn),，反而有助于推動(dòng)食品安全的進(jìn)步。現(xiàn)有的預(yù)制菜里選擇自己的品類,，于是賣鹵肉飯肥牛飯,、米粉拌面、偽輕食的店鋪會(huì)越來(lái)越多,。

之前在我店里面,。一份中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯。賣16塊錢,。加煎蛋加可樂(lè),，套餐是20塊錢。由于份量實(shí)在,、原材料成本較高,，所以感覺(jué)利潤(rùn)不大。朋友們,，如今市面上,。許多餐飲同仁由于受到加盟店總部的束縛，不得不用廉價(jià),、口感差的速凍料理包,。“中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯”“排骨飯”“梅菜扣肉”…這些東西雖然簡(jiǎn)單省事,。價(jià)格也便宜,。但味道和營(yíng)養(yǎng)實(shí)在不敢恭維。我之前也嘗試,，買了幾十包打算試賣,。自己吃了一下。果斷的全部扔掉了,。如果是做快餐,，其實(shí)，許多菜品，我們是可以自己廚房,，批量生產(chǎn)加工的,。操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，更重要的是,，客人吃到嘴里,，味道完全不一樣。鹵肉含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,。溫州鹵肉飯?jiān)搭^供貨

鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分,。佛山半成品鹵肉飯供應(yīng)

根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù),，2021年中國(guó)餐飲行業(yè)各項(xiàng)成本在營(yíng)業(yè)收入中的占比為：食材成本/已售存貨成本占營(yíng) 業(yè)收入比例約30%—40%，租金成本占營(yíng)業(yè)收入比例約10%-15%,，人力成本占營(yíng)業(yè)收入比例約15%-20%。2021年,，餐飲企業(yè)單店平均息稅折舊前利潤(rùn)率在20%-30%,， 眾多餐飲商家面臨著房租高、人力成本高,、原料進(jìn)貨成本高,、利潤(rùn)低的“三高一低” 的困境。預(yù)制菜,，成了餐飲企業(yè)為降本增效選擇的同一條路,。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研，目前國(guó)內(nèi)超過(guò)74%的連鎖品牌有自建中央廚房,。佛山半成品鹵肉飯供應(yīng)