資本持續(xù)加碼預(yù)制菜風(fēng)口,，導(dǎo)致一大批新興預(yù)制菜品牌涌現(xiàn)。加上口罩的助推,，消費(fèi)者對預(yù)制菜有了一定的需求,，隨之形成了新的消費(fèi)風(fēng)潮。但從消費(fèi)層面來看,，C端用戶認(rèn)為預(yù)制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固,，這也是限制一些新銳品牌乃至整個(gè)預(yù)制菜市場發(fā)展的因素之一。而對于預(yù)制菜行業(yè)的快速崛起,，從政策方面開始被關(guān)注,。2月13日《關(guān)于做好2023年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時(shí)指出提升凈菜,、廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜初次被寫入一號(hào)文件,，在業(yè)內(nèi)引發(fā)眾多的討論,。一直以來，業(yè)內(nèi)對預(yù)制菜并無統(tǒng)一定義及分類標(biāo)準(zhǔn),。在眾多業(yè)內(nèi)人士看來,，被寫入一號(hào)文件，未來預(yù)制菜行業(yè)會(huì)迎來更加健康,、理性,、蓬勃的發(fā)展。在我們的日常生活中,，許多包裝食品如八寶粥,、火腿腸、榨菜,、速凍水餃等其實(shí)都屬于預(yù)制菜的范疇,。蘇州簡餐預(yù)制菜供應(yīng)商

萬億餐飲市場，中餐大單品多,，大品牌較少,。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊，想象空間巨大,。中國餐飲市場規(guī)模2023年預(yù)計(jì)將達(dá)6萬億元,。硬幣的另一面,，是中餐發(fā)展水平參差不齊、規(guī)?；l(fā)展難,。從時(shí)間維度來看，中餐歷史悠久而古老,，各菜系商業(yè)化的成熟度各異,；從空間維度來看，中國幅員遼闊,，各地口味偏好各有差異,。只是一個(gè)簡單的“燒”字，就分紅燒,、白燒,、干燒、醬燒,、蔥燒,、辣燒...大有文章。有趣的是,，中餐大單品在全國出圈爆火,。酸菜魚、白切雞,、牛肉煲,、小龍蝦、紅燒肉...等諸多餐飲店靠著“店名+品類”,，用大單品絕招,，征服各地味蕾。蘇州簡餐預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品,，通常包括料理包和半成品食材等,。

你愿意通過自動(dòng)售賣機(jī)買預(yù)制菜嗎？五一小長假結(jié)束,，各電商平臺(tái)和部分省市陸續(xù)發(fā)布了關(guān)于消費(fèi)的大數(shù)據(jù),。據(jù)悉，盒馬公布五一消費(fèi)數(shù)據(jù)：預(yù)制菜,、榴蓮,、燒烤等產(chǎn)品銷量好。公開資料顯示,，主打方便,、快捷的預(yù)制小龍蝦五一假期期間增長較好，成為宅家一族和露營一族的美食必選,。其中蒜蓉,、麻辣,、十三香3款經(jīng)典口味受到熱捧，上海,、北京,、杭州,、浙江,、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市。憑借儲(chǔ)存方便,、操作簡單,，以及健康美味等優(yōu)勢，滿足個(gè)性化需求的預(yù)制菜正逐漸受到消費(fèi)者歡迎,。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2022年，預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元,，同比增長21%,，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,。

2014年：采購渠道整合探索,。餐飲食材B2B整合采購平臺(tái)涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)化加速整合食材采購渠道,。B2B采購平臺(tái)通過源頭直采等去中間化動(dòng)作,，加速整合上游散亂的食材供應(yīng)端，打破下游餐飲店采購不規(guī)模,、不經(jīng)濟(jì)的癥結(jié),。2020年：預(yù)制菜模式放異彩。受口罩,、懶宅文化的影響,，廚房和整合食材采購兩種現(xiàn)代化思路碰撞下，預(yù)制菜新模式順勢而成,。從極易標(biāo)準(zhǔn)化的凍品面點(diǎn),，拓展到家常小炒、燒烤煎炸,。如今,，梅菜扣肉、佛跳墻,、豬肚雞,、牛羊肉湯等適合一家人食用、制作工藝較復(fù)雜的預(yù)制菜,，也快速登上了餐桌,。而在各類預(yù)制菜品中,，即熱類拔得頭籌，其次則是即時(shí)類,、即烹類和即配類,。

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）過去，日出而作,，日入而息,，鑿井而飲，耕田而食,。巨變的時(shí)代,，時(shí)鐘滴答，路途之上,，人和食物,，步履匆匆。現(xiàn)代化巨輪滾滾而來,，總有一種味道,，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷，江南嘗塞北,，他鄉(xiāng)遇故鄉(xiāng),，是國人不渝的鄉(xiāng)土情懷。現(xiàn)代連鎖餐飲,，比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風(fēng)味,。預(yù)制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種,，正在全新重塑餐飲經(jīng)營模式。預(yù)制菜結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)和現(xiàn)代食品工業(yè),，宛如一聲驚雷四起,，如春雨蔓延。很多預(yù)制菜在存儲(chǔ),、運(yùn)輸?shù)冗^程中是需要冷凍或者冷藏的,。西安原始食材預(yù)制菜

預(yù)制菜可以提供方便快捷的解決方案，減少烹飪時(shí)間和人工成本,。蘇州簡餐預(yù)制菜供應(yīng)商

如果不想成為預(yù)制菜的韭菜和先烈,，以下幾點(diǎn)建議或有幫助。頭一點(diǎn)：對預(yù)制菜做一個(gè)全方面的了解,，對自己做一個(gè)全方面,、深入的剖析，如果你要入局預(yù)制菜，具備什么樣的優(yōu)勢,。目前國內(nèi)預(yù)制菜主要有五類玩家：預(yù)制菜專業(yè)玩家,，味知香、蓋世等,；餐飲玩家,，西貝、王家渡等,；渠道玩家,，盒馬、永輝等,；老牌速凍企業(yè),，思戀,、安井等,；農(nóng)牧水產(chǎn)，國聯(lián)水產(chǎn),、新希望等,。和他們做一個(gè)比較，給自己打分,。假設(shè)他們的分值為8分,，而你連6分都達(dá)不到，建議慎重考慮,。蘇州簡餐預(yù)制菜供應(yīng)商