盡管,，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀中葉的美國，在我國出現(xiàn)較晚,，但在不到20年的時間,，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領(lǐng)域,，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大,。那么,，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎,？大家之所以會擔心,，只是因為覺得預(yù)制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣,，所以風味和現(xiàn)做的不一樣,，就認為它不新鮮、不安全,、不健康,。其實，這些都是錯誤的理解,。關(guān)于食材的安全性確實有必要提起重視,，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ)。預(yù)制菜包括食材包：一些速凍食材包,，如火鍋丸子,、肉片、蔬菜等,，可以直接下鍋烹飪,。珠海即食預(yù)制菜定制

資本、餐飲企業(yè),、新銳品牌為迎合市場,，紛紛押注或推出自己的預(yù)制菜產(chǎn)品。一時間,，預(yù)制菜行業(yè)風起云涌,，但目前仍處魚龍混雜階段。相比2021年,，2022年資本對預(yù)制菜的偏好,、投資邏輯也發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。雖然資本熱情不減,，但從整體來看,，投資卻愈加謹慎。2022年,，預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項目，而2021年預(yù)制菜領(lǐng)域則有32起融資項目,。融資數(shù)量上,，近兩年基本持平。從融資輪次來看,，2022年,，預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項目較多,，共16起，占比約52%,，C輪,、D輪及D+輪融資輪次則較少。大連即烹預(yù)制菜供應(yīng)預(yù)制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來制作的,。

預(yù)制菜還“解放”了吃飯的場景,。伴隨戶外露營熱，燒烤,、面點,、鹵味等預(yù)制菜攻略吸引了一眾網(wǎng)友圍觀。抖音平臺上,，真人帶貨“露營+預(yù)制菜”熱鬧直觀,，有的產(chǎn)品銷量可觀。即食,、即熱,、即烹、即配,，預(yù)制菜有多火,？你知道嗎？你平時點外賣送過來的酸菜魚,，下館子吃的黃燜雞,，或者從其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由預(yù)制菜烹飪而成的,。（當然有例外）國內(nèi)預(yù)制菜時間節(jié)點已到的眾多新銳品牌,，也頗受青睞。2022年,，包括銀食,、物滿鮮、烹烹袋,、花花食界,、菜方便等預(yù)制菜新銳品牌也獲得了資本的加持。例如2020年成立,，主營冷凍肉制品的預(yù)制菜新銳品牌“浩林創(chuàng)億”,；2021年成立的專注空氣炸鍋場景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”等。

如果說迅猛的發(fā)展勢頭是四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“A面”,，那企業(yè)規(guī)模普遍偏小,、品牌影響力還不強、缺少先進引導(dǎo)則是發(fā)展中的“B面”,。四川安井食品有限公司總經(jīng)理張少華表示,，行業(yè)需要有品牌響亮,、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良且運營成功的預(yù)制菜企業(yè)或園區(qū)引導(dǎo)，但現(xiàn)階段的四川,，這樣的預(yù)制菜企業(yè)不易找到,。四川企業(yè)在預(yù)制菜單品的開發(fā)上也相對單一。經(jīng)濟和信息化廳相關(guān)負責人表示,，去年,，四川預(yù)制菜銷售過億的單品，主要以小酥肉,、臘香腸等為表示,，川菜成品菜的市場份額相對較小。預(yù)制菜以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料,，運用標準化流水作業(yè),，經(jīng)預(yù)加工和或預(yù)烹調(diào)制成。

如今,，隨著產(chǎn)能規(guī)模的逐步擴大,，也供應(yīng)商超、學(xué)校食堂,、酒店等客戶單位,。“我們在食品產(chǎn)業(yè)園建廚房項目,，初衷是為門店配送,，但做著做著發(fā)現(xiàn)，個人消費是預(yù)制菜爆發(fā)的‘窗口’,?！辈簧倌贻p人習慣購買預(yù)制菜，因為不只味道不錯,，而且只要加熱便可食用,，十分方便。日頓食品董事長認為,，預(yù)制菜的出現(xiàn),，迎合了年輕人“去廚房化”的趨勢?！艾F(xiàn)在工作壓力這么大,，年輕人很少有時間逛菜場。方便烹飪的預(yù)制菜,，迎合了當下快節(jié)奏生活的需要,。”“我們開發(fā)了不少預(yù)制菜產(chǎn)品,，像三文魚切片,，消費者買回來沾蘸料就可直接食用?！笔Y開元說,，通過與商超合作，預(yù)制菜產(chǎn)品正不斷滿足市民的味蕾,。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)要想走出去,，成為全國性品牌，仍然需要不斷提升自身實力,。大連即烹預(yù)制菜供應(yīng)

預(yù)制菜具有便利性,、多樣性和控制食材和營養(yǎng)價值等優(yōu)點。珠海即食預(yù)制菜定制

目前,，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期,，市場滲透率不足20%，相較發(fā)達國家和地區(qū)還有很大的發(fā)展空間,。從政策方面來看,，2月13日，《關(guān)于做好2023年全方面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布,，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時指出提升凈菜,、廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。業(yè)內(nèi)人士指出,，預(yù)制菜初次被寫入一號文件，并在政策支持層面達到了前所未有的高度,。這將加速推動整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)共享行業(yè)發(fā)展紅利。珠海即食預(yù)制菜定制