“預(yù)制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%,，比如藕湯撒點(diǎn)蔥花，熱一熱就可以吃了,?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ吹溃髽I(yè)做了十年的藕帶加工,，這兩年捕捉到了藕湯的商機(jī),。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多,，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種,，藕的斷面掛絲密長，口感粉糯綿軟,?！拔覀兎磸?fù)試驗(yàn)上萬次,，熬煮溫度一度一度微調(diào)，每道工藝精確到分鐘,，還要預(yù)留出消費(fèi)者加熱的時(shí)間和口感,。”清洗,、分揀,、殺菌、煨湯……經(jīng)過8個(gè)小時(shí),，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了,。他們的產(chǎn)品亮相3年，湖北,、湖南,、廣東、浙江,、江蘇等地消費(fèi)者喜愛喝,，“一年賣了3億元，目前羊肉藕湯,、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”,。預(yù)制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來制作的。紹興即配預(yù)制菜供應(yīng)

對于萬億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道,，背后的千億裝備市場也蓄勢待發(fā),。面對新風(fēng)口，預(yù)制菜也給裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn),，隨著預(yù)制菜走入大眾視野，不斷滿足消費(fèi)者對預(yù)制菜營養(yǎng),、風(fēng)味,、安全以及品牌等需求，從加工,、包裝,、制冷等方面加強(qiáng)研發(fā)，提升產(chǎn)品還原度,，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向,。大會展銷活動亮相了當(dāng)前預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)提振升級的新成果，一眾集數(shù)字化,、智能集成為一體的預(yù)制菜裝備將提升預(yù)制菜鎖味鎖鮮,、規(guī)模加工效率，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)完善配置,，擴(kuò)大規(guī)模,，持續(xù)健康發(fā)展,。紹興蓋澆飯預(yù)制菜供應(yīng)把食材經(jīng)過加工之后做成品或者半成品，然后再根據(jù)需要添加一些輔料,。

中國餐飲行業(yè)連鎖化率提升,，統(tǒng)一品質(zhì)、保證出餐速度,、改善成本結(jié)構(gòu)是共性偏好,。“真功夫,、吉野家,、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上?！狈椒冀榻B,，據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用預(yù)制菜后,，餐廳的盈利水平可提升7個(gè)百分點(diǎn),。在糖酒會一些預(yù)制菜展商看來，餐廳使用預(yù)制菜是一件必然的事,?！凹訜釒追昼娋统梢槐P菜，能迅速提高翻臺率,。一盤餐廳賣幾十塊的火鍋千層肚,，從我們這里拿貨只要幾塊錢?！奔裙?jié)省了廚師的工資,，還免去了后廚的地租，“后廚里沒廚師”的情況變得常見,。

1920年,，世界上頭一臺快速冷凍機(jī)誕生，生產(chǎn)速凍加工食品,，預(yù)制菜行業(yè)由此誕生,。2000年左右，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)生產(chǎn)半成品菜的企業(yè),，但由于冷鏈物流成本等限制,，市場滲透較為緩慢。2010年之后,，外賣興起和餐飲企業(yè)連鎖標(biāo)準(zhǔn)化推動預(yù)制菜在B端加速滲透,。肺炎口罩期間，“宅經(jīng)濟(jì)”催化了C端消費(fèi)者對預(yù)制菜的大量需求——預(yù)制菜“火了”,。在4月13日舉行的中國預(yù)制菜零售高峰論壇上,，艾瑞資本董事總經(jīng)理方芳發(fā)布《預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀與未來前景趨勢預(yù)測》,。“預(yù)制菜行業(yè)已迎來風(fēng)口期,?！狈椒冀榻B，除了Z世代需求旺盛外,，近三年銀發(fā)族對預(yù)制菜的接受程度明顯上漲,，購買數(shù)量增長近200%，中老年人有望成為預(yù)制菜消費(fèi)主力人群,。越來越多的“996”打工人加入“預(yù)制菜大軍”,。

自治區(qū)農(nóng)牧廳將大力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以轉(zhuǎn)化牛羊肉為重點(diǎn),，支持先進(jìn)企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，挖掘蒙餐等資源優(yōu)勢，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品種類,。此外,，還將召開內(nèi)蒙古預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，加強(qiáng)產(chǎn)銷對接,。與相關(guān)部門和行業(yè)組織盡快制定國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，明確行業(yè)準(zhǔn)入條件，并通過公開通報(bào),、風(fēng)險(xiǎn)評估等級,、引入社會監(jiān)督等舉措加強(qiáng)監(jiān)管，筑牢食品安全防線,。俗話說 " 民以食為天 ",，飲食對于大眾的重要性自然是無需贅述。然而,，隨著生活節(jié)奏的加快,，越來越多年輕人沒有時(shí)間和精力去烹制菜肴，這也是外賣行業(yè)持續(xù)火熱的重要原因之一,。盡管如此，隨著消費(fèi)者健康意識的持續(xù)提升,，其對于飲食也提出了更高的要求,，在此背景下，操作簡單,、制作方便的預(yù)制菜逐漸受到消費(fèi)者歡迎,。預(yù)制菜包括熱預(yù)制菜：包括自熱火鍋、自熱米飯等需要消費(fèi)者自行加熱即食的預(yù)制菜產(chǎn)品,。合肥即食預(yù)制菜供應(yīng)

預(yù)制菜往往經(jīng)過處理,、切割,、烹飪或加工等環(huán)節(jié)，可以簡化烹飪過程,，提高效率和服務(wù)質(zhì)量,。紹興即配預(yù)制菜供應(yīng)

鮮食預(yù)制菜興起，能否跑出大市場,？鮮食和預(yù)制,，在大眾理解中幾乎對立的兩個(gè)詞，如今神奇地結(jié)合在一起了,。鮮食預(yù)制菜,，是預(yù)制菜賽道近兩年比較火的一個(gè)概念。各大品牌都曾上線各式產(chǎn)品,，試圖卡位這個(gè)相對空白的細(xì)分市場,。然而從現(xiàn)狀來看，有人歡喜有人愁,。強(qiáng)調(diào)“新鮮”的預(yù)制菜,，需要了解的是，鮮食并不是一個(gè)新概念,，美國711便利店很早就將門店提供的即食性食品比如便當(dāng),、飯團(tuán)、三明治,、關(guān)東煮等稱為“鮮食”,。不難看出，企業(yè)銷售的鮮食預(yù)制菜,，其實(shí)就是與長保,、冷凍預(yù)制菜相對的短保、冷藏預(yù)制菜,。紹興即配預(yù)制菜供應(yīng)