料理包來了,，你吃嗎？南寧某高校大三學生小陳喜歡吃一個檔口的可樂雞翅飯,。不過,，有同學告訴她，“這家店其實不是現(xiàn)做的,，我看見過他們把加熱后的料理包剪開,，倒在飯上?！睂Υ?，小陳感到很吃驚,，“我一直以為店里賣的都是現(xiàn)做的,。”“現(xiàn)在大家在外面點餐,，可能10份里面就有5~6份是料理包做的,。”福建一家料理包企業(yè)的高管何先生表示,，料理包是成品,、半成品菜，主要分為冷凍料理包和常溫料理包,。冷凍料理包采用急速冷凍的方式處理食物,，需放置于-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經過高溫殺菌工藝可以在常溫下保存,。平時生活比較忙,，沒有時間做飯的消費者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食,。重慶鹵肉飯價格

元代詩人馬鈺,，有一手烹飪鱔魚的絕活兒，他曾在《西江月·赴胡公齋》寫道,，“我會調和美鱔,。自然入口甘甜。不須醬醋與椒鹽,。一遍香勝一遍,。”放到這里,，如果將這道美肴做成預制菜,，大概就變成了，“全是醬醋與椒鹽,，一遍味同一遍”,。“餐飲開店省時省力更省心”“無需大廚,，3分鐘快速出餐”“無煙廚房,，干凈衛(wèi)生”……近年來，由于外賣行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因,，涵蓋各種中西菜肴,、主食等食品的料理包，受到市場追捧,。風口之下,，對待料理包，有人接受,，有人反對,。佛山即食鹵肉飯聯(lián)系方式料理包可以較大限度地保留食物的營養(yǎng)，味道和香味,，不會做飯的消費者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜,。

“料理包”這個事情很多媒體和自媒體人都有在報道，只是都只是曝光出來后沒有了下文,，良心老板是把自己的店鋪舉報后相關執(zhí)法人員進行走訪?，F(xiàn)在“料理包”做出的飯都是如出一轍，搭配點蔬菜配個鹵蛋賣到十幾二十塊,，而成本幾元就可以做出來,，對于這種不用炒不用燒的飯你在點外賣的時候還會買嗎？由于沒有差異化,，較終這類門店只能靠走量來取勝,。料理包的銷售占比中,，商家占到了80%。而剩下的20%,，都被一群懶逼買走了,。幾塊錢解決一份飯，并且加工比較方便,，這么看起來料理包確實非常香,。

預制菜利好一切利益相關方，除了掏錢吃飯的你,。如果我點的外賣都是預制菜,，我為啥不買預制菜包自己加熱吃呢？我是圖你家微波爐熱菜更快,？還是圖你賺我三倍差價,？我前兩天去一家餐廳吃飯，看到這家餐廳把自家招牌的酸菜魚分成了兩個菜,，一個叫“霸王酸菜魚”,，賣98元/斤（3斤起），一個叫“經典酸菜魚”,，賣98元/份,。我問，“這兩個酸菜魚有啥區(qū)別,？”一個做餐飲的朋友告訴我,，“一個是后廚現(xiàn)殺現(xiàn)做，一個是預制菜加熱”,。我記得,，這家餐廳以前只賣現(xiàn)做的酸菜魚，賣188元/份,。而現(xiàn)在,，如果我想吃現(xiàn)做的酸菜魚，我就要多付出2倍的價錢,。當時正值飯點,，餐廳內的客人幾乎桌桌都點了他家的酸菜魚，我問服務員,，“點哪種酸菜魚的客人更多？”服務員回答,，“98一份的,。實惠，上菜快”,。堂食,，是第二個被預制菜占領的地方。也就是說無論消費者想吃什么，都可以從料理包中獲取,。

根據(jù)中金公司研究部的測算,，一家面積20平方米，主要經營外賣,，日均80單,、實際客單價35元的餐飲門店，在采用預制菜后,，食材成本從30%提升到了36%,，而人工成本、租賃成本,、能源成本,、運營費用的下降可以覆蓋食材成本的提升，總體上提高門店的外賣利潤率,。這意味著,，采用預制菜的外賣店家，雖然毛利更低,，但凈利更高,。看到這里,，你是不是覺得,，大不了不點外賣小店，只點有名的連鎖餐廳,，人家大品牌總是現(xiàn)做的吧,。太天真了。很多連鎖大品牌都是采用的預制菜來完成的?，F(xiàn)有的預制菜里選擇自己的品類,，于是賣鹵肉飯肥牛飯、米粉拌面,、偽輕食的店鋪會越來越多,。重慶鹵肉飯價格

事實上，料理包可能比“餐食”更安全,。重慶鹵肉飯價格

對于反常識的東西,，我們都抱有一種本能的警惕。對于食品這類我們一直都覺得是非標的東西,，如果實現(xiàn)工業(yè)產業(yè)化,，同樣會帶來這樣的困擾。它對于我們健康到底有沒有危害,？我之前曾經點過一家餐廳的螺螄粉外賣,，然而較終結算下來我神奇地發(fā)現(xiàn),，這玩意居然只要9塊錢。這9塊錢在我腦海中始終揮之不去：究竟是剩飯剩菜,，還是用了劣質的地溝油,？難道是哪個開了這家門店，專門給顧客投放慢性毒藥,？種種不好的聯(lián)想都出來了,。然后，我實在忍不住,，多加了一個蛋,，看到價格超過10塊錢之后，才稍稍安心了下來,。重慶鹵肉飯價格