盡管,，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀(jì)中葉的美國，在我國出現(xiàn)較晚,，但在不到20年的時(shí)間,，其發(fā)展的態(tài)勢(shì)十分迅猛,，目前基本涵蓋了各個(gè)食品領(lǐng)域，未來的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大,。那么,，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會(huì)下降嗎,？大家之所以會(huì)擔(dān)心,，只是因?yàn)橛X得預(yù)制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣,，所以風(fēng)味和現(xiàn)做的不一樣,，就認(rèn)為它不新鮮、不安全,、不健康,。其實(shí)，這些都是錯(cuò)誤的理解,。關(guān)于食材的安全性確實(shí)有必要提起重視,，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ)。預(yù)制菜有烹飪簡(jiǎn)單,、方便省事等諸多優(yōu)點(diǎn),。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力?！拔覀兊穆槔笨爵~既可以直接上灶,，也可以通過電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹,，自帶烹飪盤這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門特別設(shè)計(jì)的，可以精確服務(wù)露營野餐的客戶群,，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場(chǎng)景,。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白,、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒,，還與直播平臺(tái)合作，讓網(wǎng)紅主播來帶貨,。官方也積極搭建平臺(tái),，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，已有凡是食品,、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn),，同時(shí)與多家科研單位簽約,，聯(lián)合研究樂山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。武漢預(yù)制菜多少錢預(yù)制菜完全能滿足外賣需要,，帶來更大利潤(rùn),。

某預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營企業(yè)就宣傳其項(xiàng)目的高回報(bào)概念，宣稱有50%的毛利,、24小時(shí)售賣,、全年無休、極低抽傭比例,、廣告收益分成等概念,，的確挺吸引人。但經(jīng)營預(yù)制菜自助售賣機(jī),，要從具體的消費(fèi)場(chǎng)景去看,，不同場(chǎng)景,，投入成本和經(jīng)營成本相差很大,。比如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站,，就是一種新的嘗試,，地鐵場(chǎng)景空間有限，但人流量大,，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵,。再如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入社區(qū),，不同規(guī)模的社區(qū),，社區(qū)居民容量有多大都將會(huì)直接決定是否有商業(yè)可行性，居民容量決定市場(chǎng)空間,，小社區(qū)顯然可行性不高,。

從省（自治區(qū),、直轄市）分布來看,，廣東、上海,、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家、12家和11家,。從城市分布來看,，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢(shì)，占據(jù)榜單先進(jìn)位置,。從加工程度和食用方式來看,，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多，為31家,。從2022年?duì)I收規(guī)模分布來看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯,，同時(shí)，也可以看出預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍有提升空間,。預(yù)制菜包括冷凍烘焙品：預(yù)制成的冷凍烘焙食品,，包括牛角包、小餐包等,，適合快餐店,、食堂等場(chǎng)景。

今年江蘇省委一號(hào)文件提出“鼓勵(lì)發(fā)展預(yù)制菜等新型食品加工業(yè)”,，前景廣闊也長(zhǎng)路漫漫,。“我們前期做了大量調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在先進(jìn)企業(yè)數(shù)量偏少,、企業(yè)防控風(fēng)險(xiǎn)能力較低、行業(yè)技術(shù)壁壘不高,、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問題,。”王道營說,，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級(jí)聯(lián)盟,，搭建集預(yù)制菜創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈,、銷售鏈于一體的合作平臺(tái),。全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生，包含了科研單位,、食品加工,、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè),。理事長(zhǎng)單位省農(nóng)科院副院長(zhǎng)黃俊介紹,，近年來省農(nóng)科院加強(qiáng)預(yù)制菜技術(shù)儲(chǔ)備與產(chǎn)品創(chuàng)新,，研創(chuàng)了50多項(xiàng)重要技術(shù)，開發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品,，先后榮獲10余項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng),，具備了較為雄厚的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動(dòng)能力。預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品,，通常包括料理包和半成品食材等,。天津蓋澆飯預(yù)制菜工廠

預(yù)制菜省去了買菜、洗菜,、切菜,、烹飪等步驟，直接加熱或者再稍微烹飪一下,，就成了一道美食美味,。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商

?快節(jié)奏的生活下，消費(fèi)者越來越青睞營養(yǎng),、健康,、方便的產(chǎn)品，而方便快捷的預(yù)制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇,。類似東坡肉這樣的預(yù)制菜已經(jīng)在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇,。這道據(jù)稱源自北宋文學(xué)家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費(fèi)功夫。當(dāng)東坡肉變成預(yù)制菜,，不擅長(zhǎng)做飯的消費(fèi)者感受到了方便,。一盤預(yù)制菜將消費(fèi)者的餐桌與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)起來,。農(nóng)產(chǎn)品加工成預(yù)制菜,，推動(dòng)農(nóng)村農(nóng)民增收，也方便了消費(fèi)者的生活,?！皟r(jià)格很劃算，味道相當(dāng)不錯(cuò),！”李先生給出了不錯(cuò)的評(píng)價(jià),。在消費(fèi)者認(rèn)可的背后，一個(gè)規(guī)?？蛇_(dá)萬億的大市場(chǎng)正在悄然崛起,。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商