預(yù)制菜市場前景和未來趨勢,，預(yù)制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴(kuò)大,，未來的趨勢也非常樂觀。一方面,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便,、快捷,、健康的餐飲方式，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求,。另一方面,，隨著科技的不斷進(jìn)步，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級,，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升,，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預(yù)制菜作為主要食材，這也進(jìn)一步推動了預(yù)制菜市場的發(fā)展,。2023年國內(nèi)預(yù)制菜市場中,，即熱類(如速凍食品)消費(fèi)占比高達(dá)69.6%，遠(yuǎn)超其他類型的預(yù)制菜,。中山梅菜扣肉預(yù)制菜廠家

2020年后,，口罩催化預(yù)制菜C端需求，各大預(yù)制菜品類開始走紅。預(yù)制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色,，成為餐飲新品類,，借用連鎖商超渠道或電商平臺，活躍在消費(fèi)前端,。2022年春節(jié),，各大預(yù)制菜企業(yè)推出年夜飯?zhí)撞停A(yù)制菜迎來爆發(fā)期,。預(yù)制菜開始被大眾全方面感知,，成為了紅得發(fā)紫的時髦消費(fèi)品。預(yù)制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺和廚房的功能價(jià)值,。預(yù)制菜已經(jīng)完成食材集中采購,、清洗、切割,、配菜,、蒸煮燒等基礎(chǔ)處理環(huán)節(jié)，甚至已經(jīng)備好調(diào)料包,，省去了傳統(tǒng)餐飲復(fù)雜的工藝流程,。中山梅菜扣肉預(yù)制菜廠家預(yù)制菜市場上提供了普遍的多樣性和選擇，不論是各種菜系,、口味偏好,，都能找到適合的預(yù)制菜產(chǎn)品。

預(yù)制菜是餐飲“小白”的創(chuàng)業(yè)密碼嗎,？當(dāng)下,，預(yù)制菜行業(yè)面臨怎樣的痛點(diǎn)和機(jī)遇？“后廚里沒廚師”,，預(yù)制菜成為一種行業(yè)趨勢,，第108屆糖酒會上，今年新設(shè)的預(yù)制菜展館每日都會迎來滿滿的客流,。每天早上九點(diǎn)剛過,，展商陸續(xù)擺好烤架、預(yù)熱電磁爐,，炸酥肉,、煮火鍋、蒸面點(diǎn),，觀眾們一路聞著香味就能找到展位,。“方便快捷”是每個展商都愛強(qiáng)調(diào)的關(guān)鍵詞,。七環(huán)牧場主打小酥肉,、鹵肥腸,、肉排等肉制品，加熱后幾分鐘即可食用,?！疤蔷茣先肆髁亢艽螅覀兊脑嚦云穾缀豕┎粦?yīng)求,?！痹撜刮还ぷ魅藛T認(rèn)為，年輕一代餐飲創(chuàng)業(yè)浪潮正盛,，對廚藝“零要求”的預(yù)制菜將有很大市場,。并且預(yù)制菜對廚具“不挑剔”，微波爐,、空氣炸鍋都可以勝任,。

先說下什么是預(yù)制菜，預(yù)制菜的特點(diǎn)是什么,，市場規(guī)模有多大,。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是以一種或多種食材為主要原料,，配以或不配以輔料和調(diào)味品,，經(jīng)過洗、切,、搭配等加工,，或經(jīng)過炒、炸,、烤、煮,、蒸等技法烹調(diào)后制成的半成品或成品產(chǎn)品,。可分為四大類,，即食類,、即熱類、即烹類,、即配類預(yù)制菜,。所謂的即食類，顧名思義就是打開直接能吃的,，比如鹵制的肉類,、泡腳鳳爪等，這種很適合咱們外賣帶回家吃,。即熱類,，是經(jīng)過簡單復(fù)熱就可食用的食品,，比如番茄炒蛋、魚香肉絲,、宮保雞丁等快餐料理包,。預(yù)制菜市場的快速發(fā)展，正是現(xiàn)代消費(fèi)者在繁重的生活壓力下追求便捷生活,、物欲下降的縮影,。

2007年前后，東園在四望亭路上開了西部牛排店,，后來又陸續(xù)開了幾家,。“師傅水平參差不齊,，做出的牛排風(fēng)味不統(tǒng)一,。”為了統(tǒng)一口味,，他們安排水平高的師傅專做牛排,，然后將做好的牛排配送到各家門店?！耙郧?，一家門店要聘請幾位牛排師傅。現(xiàn)在,，一位師傅做的牛排配送到全部門店,。”這么做不只節(jié)省了人力成本,，也探索出了預(yù)制菜的雛形,。2017年年底，東園入駐食品產(chǎn)業(yè)園,，開始了工業(yè)化生產(chǎn)預(yù)制菜的進(jìn)程,。起初，預(yù)制菜全部供應(yīng)東園旗下的門店,。預(yù)制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經(jīng)過清洗,、切割、腌制,、調(diào)味等預(yù)處理后,，需要再加工的蔬菜類原料。常州預(yù)制菜工廠

近年來預(yù)制菜這一稱呼才開始流行,，讓人們對其認(rèn)知尚不清晰,。中山梅菜扣肉預(yù)制菜廠家

預(yù)制菜市場前景和未來趨勢：未來，預(yù)制菜市場將會持續(xù)擴(kuò)大,，主要得益于以下幾方面原因：一是消費(fèi)升級趨勢,，人們對食品健康和品質(zhì)的要求越來越高,；二是快餐行業(yè)的迅速崛起，快速服務(wù)和品質(zhì)高的要求促進(jìn)了預(yù)制菜的發(fā)展,；三是城市化進(jìn)程的加速,，人口密度增加、生活空間收縮,，廚房空間小,、時間緊，都會增加人們對方便,、快捷,、健康的食品的需求，而預(yù)制菜能夠很好地滿足這一需求,；四是政策的支持,，官方將預(yù)制菜作為餐飲行業(yè)發(fā)展的一個方向，提供相關(guān)扶持政策和優(yōu)惠政策,，有利于預(yù)制菜的市場發(fā)展,。因此，預(yù)制菜市場前景廣闊,，未來有著很好的發(fā)展?jié)摿?。寫在然后，作為消費(fèi)者的你能接受預(yù)制菜嗎,？另一方面作為餐飲業(yè)老板的你,，能接受預(yù)制菜嗎? 歡迎留言討論。中山梅菜扣肉預(yù)制菜廠家