三絲黃花菜：主料：干黃花菜50 克,，水發(fā)香菇25 克,，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克調(diào)料：精鹽,、味精,、料酒、麻油,、白糖,、濕淀粉、生油,、鮮湯,。制法：將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈,，瀝于水,。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍,、胡蘿卜洗凈切絲,。炒鍋放油，燒至七成熱,，投入黃花菜和冬筍,、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下,，加入鮮湯,、料酒、精鹽,、白糖,、味精、煸炒至沸,，用小火燜燒至黃花菜入味,，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤,。功效：此菜用清熱,、消腫的黃花菜,，配以降壓,、滋補強壯、清熱化痰,、**的香菇,、冬筍和補脾養(yǎng)胃、**消食的胡蘿卜烹制而成。?？勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫,、小便淋痛以及脾胃虛弱,、體質(zhì)不強、飲食不振等病癥的食療菜肴,?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血補虛、通乳”的作用,。經(jīng)常食用亦可貧血,、乳汁分泌不暢等病癥。黃花菜須加工曬干,，吃之前先用開水焯一下,，再用涼水浸泡2小時以上。利通區(qū)黃花菜炒雞蛋

黃花菜,，古稱“忘憂草”,、“萱草”，又因其花蕾形似金針狀,，又名“金針菜”,。年生直立草本，高0.3-1m,。 雄蕊10-20,，花絲比花瓣短，花期時不露出花冠外,；子房無柄,，圓柱形，長約8mm,，除花柱與柱頭外密被腺毛,，花期時亦不外露，子房頂部變狹而伸長,，花往長2-6nun,，柱頭頭狀。果直立,，圓柱形,、密被腺毛，長6-9cm,。中部直徑約夏mm,成熟后果瓣白先端向下開裂,，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱,。 宿存的花枝長約5mm；種子黑褐色,，直徑1-15mm,，表面約有30條橫向平行皺紋。無明顯花果期,，通常3月出苗,，7月果熟。山東黃花菜扣肉黃花菜如其名忘憂草,，可以幫助人解憂**,，緩解人低落抑郁的情緒，對于**的朋友有很好的效果,。

黃花菜蟲害防治：蠐螬：利用黑光燈誘殺,。栽植前和收獲后深翻土地，將耕層內(nèi)的害蟲翻到地表,，促其自然死亡,。 有機肥料要充分腐熟。搗糞時每3000千克**好噴入2．50％的敵百蟲粉2千克,，堆悶5--7天后,，再施入土中。播種或栽植前,，每畝噴5％西維因粉,，或2．50％的敵百蟲粉2千克，然后整地,；栽植時,，施入碳酸氫銨、氨水或氫化過磷酸鈣,。這類肥料能散發(fā)出氨氣,，對蠐螬等地下害蟲有驅(qū)避作用，可減輕危害,。發(fā)現(xiàn)蠐螬為害時,，可用50％辛硫磷乳劑1500--2000倍液，50％棉蟲靈(812)乳劑2000--3000倍液,，西維因可濕性粉劑1000倍液,，或90％晶體敵百蟲800倍液，開溝澆根,；或結(jié)合灌水,，加入藥劑毒殺。

人們喜愛黃花菜的秀麗,，但更重視黃花菜豐富的營養(yǎng)價值,。據(jù)測定，每500克干花蕾中,，含糖3克,，蛋白質(zhì)70.5毫克，脂肪2克,，鈣23.5毫克,，磷86.5毫克，鐵82.5毫克,，還含有有益于人體的多種維生素,，所以，黃花菜和香菇,、木耳,、發(fā)菜一起被人民列為名菜佳肴。每100克干黃花含蛋白質(zhì)21.1克,，脂肪14.1克,，碳水化合物60.1克，粗纖維6.7克,，灰分6.9克,，鈣463毫克，鐵165毫克,，磷173毫克,，胡蘿卜素3.44毫克，硫胺素0.36毫克,，核黃素0.14毫克,，尼克酸4.1毫克。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,，黃花菜含有豐富的糖類,、蛋白質(zhì)、鈣,、磷,、鐵、胡蘿卜素,、維生素C等,，而其中蛋白質(zhì)、糖類,、鈣,、鐵和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中,，維生素A的含量比胡蘿卜還多2倍,。黃花菜含粗纖維較多,，腸胃病患者慎食。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘，科學(xué)加工,，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì)，也能滿足市場的需求,，接受消費者嚴(yán)格的選擇,，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制,、干燥、分級,、包裝四道工序,。(一)蒸制 黃花菜采摘后，應(yīng)及時進行蒸制,。2．蒸制,。先將鮮黃花放在篩里，每個篩放5—6kg,，厚度12—15cm,，要求中間略高，四周稍低,，呈饅頭狀,，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松,，以便受熱均勻,，成熟度一致。裝好后,，把篩放在蒸房里,，關(guān)上門，灶生火,。通過鍋里的水產(chǎn)生熱氣,，來提高蒸房的溫度，當(dāng)溫度達(dá)到70—75℃時,，維持3—5分鐘即熟,。黃花菜應(yīng)選擇在花蕾充分長成但尚未開放前采收。廣西黃花菜.

黃花菜爽滑同木耳,、草菇,，營養(yǎng)價值高,，被視作“席上珍品”。利通區(qū)黃花菜炒雞蛋

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘，科學(xué)加工,，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì),，也能滿足市場的需求,，接受消費者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率,。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散發(fā),，品質(zhì)穩(wěn)定，便于貯運銷售,。l．陰涼休汗,。蒸好的花蕾，保持原狀,，不要立即出篩,，如果篩少周轉(zhuǎn)不開時，也可將花蕾順倒在曬席上涼過心,，但不要將篩反倒,。這樣再攤曬時，就不易發(fā)餿,、變形,、干后條子直粗、味道好,，把篩放在陰涼通風(fēng)處1—2小時,，利用余熱進一步熟透熟勻，使表皮上的糖分收斂轉(zhuǎn)化,，熟度均勻,，色澤美觀。利通區(qū)黃花菜炒雞蛋

吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進取,，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在寧夏回族自治區(qū)等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步,，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力,，陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜,，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來,！