酒店制度管理的特點與情感管理： 一,，等級森嚴，一級管一級,，不可越級管理和上報,。員工容易產(chǎn)生一種疏遠感和受雇傭感,，進而形成強大的心理壓抑，漠視酒店的經(jīng)營發(fā)展,。 第二,，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度,，而翻開員工手冊,，其大多條款是對員工行為規(guī)范的規(guī)定，若違反規(guī)定則要受到相應的懲罰,，而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少,，沒有任何感情的色彩，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感,。 第三,，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本,，使員工承受的壓力大,，心理安全得不到有效保障。主線員工工資本來就低,，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感,。酒店管理需要熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī),。中山酒店采購管理電話

酒店管理的管理禁忌： 1.忌不當競爭,。酒店經(jīng)營應嚴格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī),，遵守國際慣例和通行準則,，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價，形成壟斷,，侵占消費者利益,，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價競爭,，擾亂市場,。 2.忌客源單一性,。酒店客源的構(gòu)成份額是酒店有名度高低和市場生命力強弱的主要標志之一。旅游酒店必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面,，在服務項目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對性,，從而以良好的服務、獨到的特色,，較好的信譽吸引多方位,，多層次的消費者。只有這樣,，才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應萬變,，始終保持旺盛的生命力和較佳的經(jīng)濟效益。 3.忌輕信是非,。酒店是用工密集型行業(yè),，崗位復雜，員工密集,，管理人員多,。因此，必須樹立良好的內(nèi)部風氣,。各級管理人員要以身作則,，為人表率，團結(jié)部屬,，公正待人,。青島酒店經(jīng)營管理服務酒店管理需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成,。

酒店管理的常見模式： 1.委托管理： 通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利,，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格,，服務規(guī)范,，質(zhì)量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式,，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式,。 2.特許經(jīng)營： 是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為關(guān)鍵的一種經(jīng)營方式，利用管理集團自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式,。通過認購特許經(jīng)營權(quán)的方式將管理集團所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱,，注冊商標，定型技術(shù),，經(jīng)營方式,，操作程序，預訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費或初始費,，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經(jīng)營服務費(包括：公關(guān)廣告費，網(wǎng)絡(luò)預訂費,，員工培訓費,，顧問咨詢費等)的管理方式。

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務員操作層,、督導層,、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層,。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工,、領(lǐng)導、指揮和監(jiān)督,。同時,，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作,，確定本部門的經(jīng)營方針和服務標準,，以求得較大的經(jīng)濟效益。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力,、經(jīng)營能力,、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準,、服務程序,，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責,。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務行業(yè),，要完成對客服務工作,，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成,。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作,。高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要用電話處理問題,。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時間,，與你的員工面對面的討論問題,。 一方面，讓員工感受到你是重視他的，另一方面,，面對面的交談會比電話溝通更有效力,，談話雙方也會更加真實和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說,，這種一定時間的付出,，是非常有價值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中,，不要偏私,。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關(guān)重要,。在酒店的內(nèi)部管理中,，要賞罰分明，也要切忌偏私自任,。無論是什么規(guī)模的酒店,，管理層都應該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧,，也不利于管理者自身的自我管理和約束,。酒店管理要培訓酒店基層員工的情感勞動。中山酒店經(jīng)營管理平臺

酒店管理中的個性化思維：不斷的創(chuàng)新,。中山酒店采購管理電話

酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理： ⑴招聘易于進行情感勞動的員工：酒店的服務產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動,，要提供優(yōu)良的服務必須要有優(yōu)良的員工。酒店應根據(jù)各個基層崗位的特點,，對各個崗位員工的素質(zhì),、性格的要求招聘員工。 ⑵培訓酒店基層員工的情感勞動：酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經(jīng)過一定的培訓,，特別是深層表演這種形式的情感勞動,。 酒店基層員工在職期間的情感管理： ⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據(jù)需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要,，尊重和信任員工是情感管理的基礎(chǔ),。尊重和肯定員工，不只體現(xiàn)在對員工的尊重,，對員工人格的尊重,，也體現(xiàn)在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。 ⑵加強與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中,，管理者要對下屬充滿熱情,，以情感人，用親切的"情"與員工進行情感交流,，用"情"溝通,，在溝通時要注意青年員工的自尊心強、易沖動等特點，要注意關(guān)心基層女性員工的工作及生活上的困難,。中山酒店采購管理電話

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