“芽尖,，乃條之始萌者,，木性酸,，過長(zhǎng)則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》
宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì),。
從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟,，因此多為氨基酸等植物蛋白,。
隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)酸,、鮮,、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法,，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感。因此沖泡時(shí)等級(jí)較高的芽尖普洱茶時(shí),，建議采用快進(jìn)快出的手法,，使茶水保持在較低的溫度，才能充分感受茶芽的鮮香,。 普洱茶是不是放越久越好,？云南生普洱茶價(jià)錢
濃厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的飲品，普洱茶從開始的云南特產(chǎn)成了現(xiàn)在國(guó)人們相依追捧的茶飲,，不僅是因?yàn)槠斩璧墓πc作用奇特,，更是因?yàn)樗目诟校屓撕攘艘豢谥缶陀T不能了，那么你知道普洱茶餅為什么是357克嗎?云南普洱茶是云南一大特色產(chǎn)品,，受到很多人的大愛,。普洱茶除了口感、功效之外還有一大特點(diǎn),，就是每餅普洱茶幾乎都是357克的,，普洱茶餅為什么是357克呢?其實(shí)357克是相對(duì)于餅茶來說的，普洱散茶,、沱茶就不是這個(gè)重量了,，小餅茶也不是。生普洱茶的效果普洱茶都有哪些種類,？
幾乎每隔一段時(shí)間,，市場(chǎng)內(nèi)都會(huì)有人提及普洱茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的問題,。就像每一個(gè)中國(guó)人心中都有一個(gè)大國(guó)夢(mèng)一樣,，打造一個(gè)大型茶企業(yè)，也是所有茶人心中的夢(mèng)想,。遠(yuǎn)方固然很美好,，可在眼前的是一條充滿荊棘與各種未知風(fēng)險(xiǎn)的道路，想要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),，必須得先解決一只又一只的攔路虎,，只有將這些“攔路虎”解決了，夢(mèng)想才有變成現(xiàn)實(shí)的可能?，F(xiàn)在的普洱茶市場(chǎng)規(guī)模相比前幾年擴(kuò)充了百倍有余,，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2019年,，云南普洱茶的國(guó)內(nèi)銷量約為10.55萬噸,，內(nèi)銷額約為115.3億元。普洱茶在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11.2%,，同去年相比增加1.02萬噸,。
普洱茶在渥堆過程中需要用到多種菌種，包括黑曲霉,、根霉屬,、酵母屬、細(xì)菌類以及青霉屬,。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌,，瞬間覺得手中的普洱茶不香了……其實(shí)不用過于擔(dān)心，不要一看到菌種就覺得對(duì)人體有害,，就拿黑曲霉來舉例,，它在所有菌種中的數(shù)量一直處于較高地位,，黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過程中可產(chǎn)生20多種水解酶，這些水解酶可分解形成蛋白質(zhì),、多糖,、脂肪以及果膠等有機(jī)物。這些成分可激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分,，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好,。換言之，普洱獨(dú)特的風(fēng)味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的,。并且,，普洱在渥堆過程中很少會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細(xì)菌生長(zhǎng),。此外,，國(guó)內(nèi)外有多項(xiàng)研究指出，茶葉內(nèi)含有的茶多酚也可以起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的效果,。普洱茶功效的好壞和普洱茶的泡法有什么關(guān)系,？
在一些茶學(xué)書籍上，介紹有標(biāo)準(zhǔn)的投茶量,。也就是大家熟悉的1克干茶搭配50毫升的水,，茶水比為1:50?？紤]到不同茶類的各種內(nèi)含成分及溶出比例不同,，還有不同的人的飲茶習(xí)慣也不同，因此不同的人,，有不同的茶水比例。茶店茶室一般都配有電子秤用于精確稱量投茶量,，但對(duì)于大多數(shù)居家喝茶的人來說,，常常是估量著投茶，而常用的一種方法就是“容積投茶法”,，也就是根據(jù)茶壺或者蓋碗的容量大小去投茶,。不同的茶有不同的形態(tài)，細(xì)小的茶,、扁平的茶,、緊壓茶等等，看上去只是一點(diǎn)點(diǎn),，實(shí)際上重量是夠了,；有的茶，條索大,、疏松,，看起來蓬松松的很多,，但重量不多，因此投茶時(shí)要多放一點(diǎn)才夠,。普洱茶的“茶性”究竟如何,？云南生普洱茶價(jià)錢
什么樣的普洱茶好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南生普洱茶價(jià)錢
在制作普洱茶時(shí),，殺青是大家比較熟悉，也是形成普洱茶品質(zhì)的較為關(guān)鍵的因素之一,?！皻⑶唷钡臏?zhǔn)確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ),。因此,，殺青的溫度就顯得尤其重要。普洱茶的殺青溫度,，有自己的特定要求,。首先要說清楚的一點(diǎn)是，“殺青溫度”是指制作某一類特定的茶葉時(shí),，鮮葉的葉溫應(yīng)該達(dá)到的溫度數(shù)值,，而不是鍋溫或者是鮮葉入鍋和出鍋的溫度。因?yàn)轷r葉入鍋前,，鍋溫實(shí)際已經(jīng)超過了280℃,；而鮮葉入鍋和出鍋時(shí)，葉溫往往比較低,，在60℃或更低的50℃以下,。云南生普洱茶價(jià)錢
云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊(cè)資金100萬元,，是一家集茶葉種植,、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)。公司擁有百畝茶園基地,，自成立以來誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，深受廣大客戶的親睞,，現(xiàn)客戶覆蓋全國(guó)各地,。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級(jí)消費(fèi)群，本著質(zhì)量至上,，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則,。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范,，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻,。公司主營(yíng)：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山,、曼松貢茶,、貓耳朵、冰島,、班章等一系列有名茶品,。
云南是我國(guó)的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地,。茶葉生產(chǎn)歷史悠久,，質(zhì)量上乘，跨越千年至今依舊傳承,，傳承的不僅是與茶相關(guān)習(xí)俗,，更是一種健康的生活方式。
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