普洱茶在渥堆過程中需要用到多種菌種,，包括黑曲霉,、根霉屬、酵母屬,、細菌類以及青霉屬,。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌，瞬間覺得手中的普洱茶不香了……其實不用過于擔(dān)心,，不要一看到菌種就覺得對人體有害,，就拿黑曲霉來舉例，它在所有菌種中的數(shù)量一直處于較高地位,，黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過程中可產(chǎn)生20多種水解酶,，這些水解酶可分解形成蛋白質(zhì)、多糖,、脂肪以及果膠等有機物,。這些成分可激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好,。換言之,，普洱獨特的風(fēng)味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的。并且,，普洱在渥堆過程中很少會產(chǎn)生細菌,，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細菌生長。此外,，國內(nèi)外有多項研究指出,，茶葉內(nèi)含有的茶多酚也可以起到抑制細菌生長繁殖的效果。普洱茶有啥功效,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南陳年普洱茶種類

喝普洱茶的好處很多，從中醫(yī)觀點看,，普洱熟茶色紅屬火,，性溫、味微苦亦屬火,，其有淡味,，歸脾屬土，總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的好處,。其生長環(huán)境在云南,，云南山高且多，地氣更厚,，因此普洱茶得土氣較其它茶厚,，所以普洱茶溫暖脾胃,、助消化的作用一定比其它茶要強。中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛,，把慢性疾病的虛弱稱虛癥,，并將虛弱分為氣虛、血虛,、陰虛,、陽虛四種類型。普洱茶飲用對體質(zhì)和胃的影響很大,，現(xiàn)代人的體質(zhì)因各種緣由多少都會有點“虛”,，在喝普洱茶上，就得了解自身體質(zhì),，有所禁忌的選擇品飲,。云南陳年普洱茶種類普洱茶的作用及成分。

普洱生茶和熟茶的制作工藝不同,，口感也是不同的,。新茶時期的生茶，苦澀味較重,，茶性烈,、寒。在保證原料,、工藝,、倉儲的前提下轉(zhuǎn)化后的老生茶則苦澀漸退，滋味醇和,、回甘明顯,，口感更柔和，順滑度,、粘稠度加強,。質(zhì)優(yōu)的熟茶則在新茶時期就呈現(xiàn)老生茶的某些口感特征，苦澀味較弱,，茶湯的粘稠感,、順滑度、濃強度都較好,，更側(cè)重于對湯感的追求,。生茶和熟茶都是普洱茶，至于口感,，有人喜歡生茶,，就有人喜歡熟茶，根據(jù)自己的需求和喜好選擇即可,。

普洱茶是一個時刻都在變化的生命體,，在時間的陳化下，新的生茶會逐漸向中期茶,、老茶轉(zhuǎn)化,。如果將新茶比作充滿陽光、朝氣的青少年,，那么中期茶就是沉著穩(wěn)重的中年人,，老茶則是睿智平和的老年人。新茶是中期茶,、老茶的初始,，必須要經(jīng)過的階段，所以想陳化出品質(zhì)上佳的中老茶,，除了良好的倉儲,、窖藏條件外，新茶的選擇也很重要,。新茶中的苦味,、澀味對許多人來說較難接受，不過對后期轉(zhuǎn)化卻很重要,?？傮w上，苦可轉(zhuǎn)為甜,，澀可轉(zhuǎn)為香和生津,，而且苦澀味重的茶陳化后才會保有足夠的茶氣和飽滿度。所以苦和澀不是判斷一款新茶好不好的因素,，而要看綜合苦澀味化得快不快等因素,。普洱茶是屬于什么系列？

經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展,，拼配普洱目前形成了幾種主流的拼配方式：有通常將春茶和秋茶拼一塊的季節(jié)類拼配,；有將臺地茶和古樹拼一塊的茶種類拼配。有不同茶區(qū),、山頭,、村寨的地域性拼配。還有的拼配方式能起到實際的作用,，比如可以降低成本,，增加美感的級數(shù)拼配；將新茶+3年陳茶拼一起,，起到穩(wěn)定品質(zhì),、豐富口感作用的年份拼配；普洱熟茶還有輕發(fā)酵,、適度發(fā)酵,、重發(fā)酵間的發(fā)酵度拼配,；還有比較少見的山頭拼配，主要是為了增加山韻,。作為目前的市場主流,，拼配普洱具有層次感豐富的香氣，和融合貫通的口感,，而且因為拼配茶的配方特色各不相同,，具有完全不同于單一茶青的特點，這種品茶時的新鮮感,，令很多老茶客欲罷不能。雖然拼配茶的優(yōu)點有很多,，但不可否認的是,，拼配普洱的技術(shù)難度比較大，生產(chǎn)過程中稍有不慎,，就可能會產(chǎn)生雜味,，而且沖泡后容易出現(xiàn)茶湯單薄的現(xiàn)象。普洱茶哪種好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南陳年普洱茶種類

普洱茶可以煮嗎？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南陳年普洱茶種類

“芽尖,，乃條之始萌者，木性酸,，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》宋徽宗的這句評價,，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì)。從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分,，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟，因此多為氨基酸等植物蛋白,。隨著外界溫度不同,，氨基酸會呈現(xiàn)酸、鮮,、甜這三種不同口感,，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感,。因此沖泡時等級較高的芽尖普洱茶時，建議采用快進快出的手法，使茶水保持在較低的溫度,，才能充分感受茶芽的鮮香,。云南陳年普洱茶種類

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊資金100萬元,，是一家集茶葉種植,、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè),。公司擁有百畝茶園基地,，自成立以來誠信經(jīng)營，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，深受廣大客戶的親睞,，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級消費群,，本著質(zhì)量至上,，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個環(huán)節(jié),，力求標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻,。公司主營：普洱茶和古樹紅茶,、倚邦正山、曼松貢茶,、貓耳朵,、冰島,、班章等一系列有名茶品,。

    云南是我國的古老的茶區(qū),，也是世界茶樹原產(chǎn)地,。茶葉生產(chǎn)歷史悠久,，質(zhì)量上乘,，跨越千年至今依舊傳承,，傳承的不僅是與茶相關(guān)習(xí)俗,，更是一種健康的生活方式,。

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