茶梗的“年齡”較大,，內(nèi)部主要由植物纖維組成,，在高溫中會被充分分解，釋放出大量糖分和無機物,，呈現(xiàn)出香醇的甜味,。因此，茶梗較多的普洱茶更適合高溫沖泡,，手法上可以適當延長沖泡時間,，如果茶梗比較粗老，也可使用悶泡法,，來充分激發(fā)茶葉的香甜口感,。用高沖法沖泡普洱茶時，使用公道杯反復沖倒,，可以加速茶湯氧化,，這個手法來源于紅酒品鑒中的醒酒法，但不適合用來沖泡老茶,。上了年份的老茶,，茶多酚和咖啡堿已經(jīng)轉(zhuǎn)化殆盡，不但苦澀感盡消,，而且只用沖泡,，很可能不出味，有時還需要小火慢煮,，才能充分出味,。而生茶與老茶的區(qū)別又特別大。新出廠的生茶,，茶多酚和咖啡堿尚處于充沛狀態(tài),，如果使用煮泡法，那簡直就是一場災難,。哪些人不能喝普洱茶,？單株普洱茶的鑒別

茶葉中較能出味道的那一部分,，我們一般稱其為真葉,。相比稚嫩的芽尖,，真葉接受了更多的光合作用，發(fā)育得更加成熟,，茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量也更多,。這些內(nèi)含物質(zhì)，大部分都會呈現(xiàn)出苦味和澀感,，而這種苦澀,，會在后期陳化慢慢轉(zhuǎn)化。這種等級較高的細嫩茶葉,，沖泡手法和芽尖大致相似,，在保證茶葉能充分煥發(fā)的前提下，水溫建議低一些,。茶具建議使用蓋碗,，能充分感受到茶葉的湯香鮮爽，生津回甘和韻味悠長,。沖水和出湯都使用快進快出的手法,，能有效防止過分逼出茶葉苦澀，由于茶溫相對較低,，出湯后就可以品飲了,。云南陳年普洱茶購買喝普洱茶有哪些好處？

現(xiàn)今,，我們很多人都知道云南是世界茶樹的重要原產(chǎn)地,。這一點已經(jīng)在國際上得到了公認。而且,，經(jīng)過茶文化的賦能,，云南茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)突破了1000億元大關?？墒?，在古代中國，無論是云南出產(chǎn)的茶葉（包括現(xiàn)在鼎鼎大名的普洱茶）還是云南作為世界茶樹原產(chǎn)地的事實,，都是鮮為人知的,。被譽為“茶圣”的唐代陸羽，在其著作《茶經(jīng)》中把唐代中國產(chǎn)茶區(qū)做了一個大致劃分,，分為八大產(chǎn)區(qū),。但是由于陸羽的時代局限和歷史局限，他沒有到過云南,，沒有對云南的茶山做過考察,，也沒有在他所能接觸到的歷史文獻當中關注到有云南茶葉茶樹的記載，所以在他的《茶經(jīng)》當中就很自然地忽略,、缺失了云南茶葉的記錄,。

生普的鮮爽回甘,；熟普的醇厚飽滿；老茶的陳韻悠遠,；中期茶的百般轉(zhuǎn)化,；古樹茶的山野氣韻；拼配茶的層次萬千,。理解了茶中所含物質(zhì)成分,，挑選時才能有的放矢，把握好新老普洱茶的特點,，品飲時才能得心應手,。不管是哪類茶，都是由茶芽,、茶葉和茶梗來共同組成百般滋味的,。由于生長狀態(tài)不同，所含物質(zhì)成分不同,，大致會呈現(xiàn)出嫩芽香,、真葉鮮、粗梗醇的特質(zhì),。晨起煮茶,，暮時觀云。品一杯茶,，讀一卷書,，不問塵世風霜。茶,，常常意味著云淡風輕,，意味著氣定神閑。仿佛每個愛品茶的人,，都有著超脫世俗的心境,。茶除了能夠凈化人的心靈之外，對人的身體也有著很大的益處,！所以說,，常居城市的我們，更應經(jīng)常喝點茶,。云南普洱茶廠家定制,，云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

如果說新茶是涉世未深的年輕人,，各方面表現(xiàn)雖然還不成熟,，但有很大的提升空間，那老茶就是久經(jīng)世故的老人,，處事圓滑且做事老道,。普洱老茶經(jīng)歷了漫長的陳放,，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感更加醇厚,，耐泡性也上升了好幾個檔次,，連續(xù)沖泡,，表現(xiàn)依然出色,。沖泡上了年份的老茶時，需要注意的就是水溫,，一般來說,，老茶都合適全程高溫沖泡，有時還可以使用悶泡和慢煮,。老茶在漫長存放中,，一直與外界保持著相對隔絕的厭氧發(fā)酵狀態(tài)。因此在沖泡之前,，需要充分接觸空氣,，才能起到喚醒茶性的作用。老茶的一泡速度一定要快,，這一步是為了能洗凈茶葉的同時,，滋味不會過度流失，特別是陳放10年以上的老茶,，洗茶時一定要細致,。怎么保存普洱茶？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南熟普洱茶專賣

普洱茶性涼還是性熱,？單株普洱茶的鑒別

普洱茶在渥堆過程中需要用到多種菌種，包括黑曲霉,、根霉屬,、酵母屬、細菌類以及青霉屬,。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌,，瞬間覺得手中的普洱茶不香了……其實不用過于擔心，不要一看到菌種就覺得對人體有害,，就拿黑曲霉來舉例,，它在所有菌種中的數(shù)量一直處于較高地位，黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過程中可產(chǎn)生20多種水解酶,，這些水解酶可分解形成蛋白質(zhì),、多糖、脂肪以及果膠等有機物,。這些成分可激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分,，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好,。換言之，普洱獨特的風味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的,。并且,，普洱在渥堆過程中很少會產(chǎn)生細菌，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細菌生長,。此外,，國內(nèi)外有多項研究指出，茶葉內(nèi)含有的茶多酚也可以起到抑制細菌生長繁殖的效果,。單株普洱茶的鑒別

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