普洱生茶陳化之處詳解：1,、浸出物含量的變化浸出物包括茶多酚,、可溶性糖、氨基酸,、咖啡堿以及水溶性果膠等等,。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質(zhì)的多少，標(biāo)志著普洱茶茶湯的厚薄,、滋味的濃厚程度,。但目前對(duì)于陳化時(shí)間與浸出物的多寡并無(wú)確切的說(shuō)法。2,、湯色的變化茶中含有大量的多酚類物質(zhì),，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素,。與茶的湯色,、滋味和香氣都有密切的關(guān)系。兒茶素?zé)o色,，滋味苦澀且有較強(qiáng)的刺激性,，在貯存過(guò)程中易發(fā)生自動(dòng)氧化。首先脫氫而成為醌,，再進(jìn)一步聚合而形成褐變物質(zhì),。這些色素的綜合變化，促成湯色逐漸變深,。3,、咖啡堿含量的變化咖啡堿作為茶葉的特征物質(zhì)之一，是茶葉中含量較多的一種生物堿,。目前研究的結(jié)果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時(shí)間變長(zhǎng)而減少的,。在云南，普洱茶哪家好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南陳年普洱茶怎么泡

茶梗的“年齡”較大，內(nèi)部主要由植物纖維組成,，在高溫中會(huì)被充分分解,，釋放出大量糖分和無(wú)機(jī)物，呈現(xiàn)出香醇的甜味,。因此,，茶梗較多的普洱茶更適合高溫沖泡，手法上可以適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間,，如果茶梗比較粗老,，也可使用悶泡法，來(lái)充分激發(fā)茶葉的香甜口感,。用高沖法沖泡普洱茶時(shí),，使用公道杯反復(fù)沖倒,，可以加速茶湯氧化，這個(gè)手法來(lái)源于紅酒品鑒中的醒酒法,，但不適合用來(lái)沖泡老茶,。上了年份的老茶，茶多酚和咖啡堿已經(jīng)轉(zhuǎn)化殆盡,，不但苦澀感盡消,，而且只用沖泡，很可能不出味,，有時(shí)還需要小火慢煮,，才能充分出味。而生茶與老茶的區(qū)別又特別大,。新出廠的生茶,，茶多酚和咖啡堿尚處于充沛狀態(tài)，如果使用煮泡法,，那簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)災(zāi)難,。云南熟普洱茶種類如何辨別好的普洱茶？

喝茶不可避免的會(huì)談到耐泡度這個(gè)問(wèn)題,，但大部分人都會(huì)武斷的說(shuō)：“古樹(shù)耐泡,，小樹(shù)臺(tái)地不耐泡”。決定一款茶是否耐泡,，并不是“古樹(shù)耐泡,，小樹(shù)臺(tái)地不耐泡”這么簡(jiǎn)單，其中的變量非常多,，舉個(gè)紅碎茶的例子,，喝過(guò)的人一定知道，這個(gè)茶第二次過(guò)水的時(shí)候就基本沒(méi)味道了,，為什么,？這不是古樹(shù)和小樹(shù)的問(wèn)題，而是因?yàn)椴璺浅Ｋ?，水浸出物的釋放速度非?？欤驼枞~緩慢的釋放水浸出物是完全不同的,。所以,，了解其中的這些變量才能弄明白茶耐泡與否。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，普洱熟茶屬火性溫,，容易助長(zhǎng)火氣。虛火多的人多喝很會(huì)出現(xiàn)心煩,，急燥易怒,，睡眠不好,，面紅頭還痛，皮膚搔癢,，口干口苦等等虛火癥狀,，甚至部分頭暈病人或血壓高的病人癥狀加重。所以虛火旺盛的人適宜品飲生茶,。相反，體質(zhì)寒涼者屬于陰虛,，應(yīng)當(dāng)適度飲用熟茶,。因?yàn)槠斩杷匾詮?qiáng)大的消導(dǎo)力著稱，有一定的減少脂肪,、降脂的好處,，但是陰虛者體質(zhì)原本單薄，則其“刮腸通泄”的作用會(huì)刮消身體之痰（脂肪）和肉,，通泄人體精華,，但是體質(zhì)“虛”的人若不在飲用方面注意控制飲用量和選擇普洱茶品種，則會(huì)加重不適感,。喝普洱茶有什么好處,？

清代有名中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在所著《本草綱目拾遣》云：“普洱茶性溫味香，味苦性刻,，解油膩牛羊毒,，虛人禁用?？酀鹛迪職?，刮腸通泄?！逼斩璧猛粱鸲?，體虛者若不有所禁忌的品飲，則破壞腎臟的陰陽(yáng)平衡,，得不償失,。熟茶因其力量溫和綿長(zhǎng)，一般不易察覺(jué),，但中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)平衡,，強(qiáng)調(diào)用藥要“無(wú)過(guò)（過(guò)度）”、避免“不及（足夠）”和勿犯“虛虛（使虛弱者更虛）”之弊,。古典中醫(yī)更是時(shí)刻強(qiáng)調(diào)對(duì)人體正氣（體質(zhì)和抗病力）的維護(hù),。用藥如此，喝普洱茶同樣如此,。因此,，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和當(dāng)時(shí)的具體情況適量飲用普洱茶才是符合中醫(yī)養(yǎng)生原理的更佳品飲方式,。怎么分辨普洱茶？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南陳年普洱茶怎么泡

普洱茶的功效是什么,？云南陳年普洱茶怎么泡

喝茶“時(shí)間表”一杯是早茶，用200毫升沸水泡3克茶葉,，宜在早飯后8點(diǎn)半到9點(diǎn)半之間飲用,，可以起到提神、排毒,、抗疲勞的作用,，助你以飽滿的精神狀態(tài)迎接每天的工作。第二杯是午茶,，下午2點(diǎn)到3點(diǎn)之間飲用更適宜,。午茶可用180毫升沸水沖泡4克茶葉，對(duì)于降血脂,、保護(hù)血管有一定好處,。喝的時(shí)候要一口一口地慢飲，不要一口氣喝完,。第三杯是晚茶,，時(shí)間宜在晚上6點(diǎn)到7點(diǎn)之間，茶水切忌過(guò)濃,，可用150毫升沸水沖泡2克茶葉,，能夠起到降血脂、助消化的作用,。要強(qiáng)調(diào)的是,，晚上9點(diǎn)后不宜再喝茶，否則睡眠質(zhì)量會(huì)受到影響,。云南陳年普洱茶怎么泡

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