決定茶葉耐泡度的因素：1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢,，皮糙肉厚嘛（這點(diǎn)涉及到揉捻,，下面會(huì)講到）,；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比,。2.毛茶制程中的捻揉捻揉的程度和耐泡度是成反比的,，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低,。3.泡茶對(duì)耐泡度的影響這里有三個(gè)主要的因素,，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡,；出湯速度越慢茶越不耐泡,，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡,，水溫越高耐泡度越低反之則越高,。4.茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境這兩個(gè)指標(biāo)是息息相關(guān)的，樹齡并不是決定性因素,，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素,，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，否則就如關(guān)公戰(zhàn)秦瓊一般,；回到正題,，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹大根深的古樹自然占盡優(yōu)勢(shì)，小樹臺(tái)地只能一旁偷偷抹淚了,。普洱茶哪種好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南生普洱茶作用

普洱茶的沖泡,，就生茶,、熟茶、老茶而言,，流程大同小異,。但就不同的茶，也有不同之處需要注意,。新茶按如下方式?jīng)_泡,，可以滿足絕大多數(shù)沖泡需要。1.醒好的茶按1：20的茶水比例投入到蓋碗后,，沸水低位注水,。燒水壺出水口離蓋碗約10~15厘米的距離，沿蓋碗杯壁三點(diǎn)至四點(diǎn)鐘位置定點(diǎn)注水,。水線要細(xì),，水流緩緩注入。2.水浸過茶葉少許后停止注水,，蓋上蓋子5秒出湯至公道杯,。此為頭道水，可飲可棄,。3.第二次注水,，浸泡15秒出湯,。4.第三次到第六次注水，浸泡5秒出湯,。5.第七次后,，每泡遞增10秒。6.每次注水都要按一樣的方式,，忌高位注水,、直沖茶葉和粗水線。普洱茶怎么存放普洱茶有哪幾種,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。

“芽尖，乃條之始萌者,，木性酸,，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì),。從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟,，因此多為氨基酸等植物蛋白,。隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)酸,、鮮,、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法,，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感。因此沖泡時(shí)等級(jí)較高的芽尖普洱茶時(shí),，建議采用快進(jìn)快出的手法,，使茶水保持在較低的溫度，才能充分感受茶芽的鮮香,。

水為茶之母,。對(duì)喝茶人來說,，好水猶如好茶,，好茶需用好水泡。泡生茶的水以弱堿性山泉水為佳,，不過這在現(xiàn)代人的生活中可操作性不強(qiáng),。就市面上可以買到的瓶裝水而言，結(jié)合眾多茶人的實(shí)踐,，推薦選用產(chǎn)自千島湖深層的農(nóng)夫山泉,，或者是產(chǎn)自大理蒼山腳下的娃哈哈礦泉水。一般而言，普洱茶沖泡的水溫越高越好,，特別是老茶,、熟茶。具體到新茶,，建議在95℃左右為佳,。水溫太高，茶香容易往上涌,，且容易出苦澀味,，影響茶的鮮爽度，這時(shí)需要快沖,。水溫偏低,，又難以將生茶的風(fēng)味充分激發(fā)出來。普洱茶喝了有什么好處,？

近年來,，悶黃、搖青,、炒青等其他茶類的制作工藝,，被一些茶企加入毛茶加工過程中。這些工藝的加入,，無非是降低新茶的苦澀味,，提高新茶的香氣和鮮爽度，使新茶變得更好喝,，但對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是否有益還有待進(jìn)一步觀察,。需要提醒一下的是，剛壓制出來的新茶,，無論是生茶還是熟茶都不適合品飲,。因?yàn)榻?jīng)過水蒸氣蒸壓、烤房烘干等過程后,，茶性尚未穩(wěn)定下來,，不能充分展現(xiàn)出普洱茶的風(fēng)味，而且水味重,，有些還會(huì)帶有青味,。所以建議壓制3個(gè)月以后，再進(jìn)行品飲,。普洱茶有什么作用,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南熟普洱茶的價(jià)格

如何辨別好的普洱茶,？云南生普洱茶作用

茶葉中較能出味道的那一部分,，我們一般稱其為真葉,。相比稚嫩的芽尖，真葉接受了更多的光合作用,，發(fā)育得更加成熟,，茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量也更多。這些內(nèi)含物質(zhì),，大部分都會(huì)呈現(xiàn)出苦味和澀感,，而這種苦澀，會(huì)在后期陳化慢慢轉(zhuǎn)化,。這種等級(jí)較高的細(xì)嫩茶葉,，沖泡手法和芽尖大致相似，在保證茶葉能充分煥發(fā)的前提下,，水溫建議低一些,。茶具建議使用蓋碗，能充分感受到茶葉的湯香鮮爽,，生津回甘和韻味悠長,。沖水和出湯都使用快進(jìn)快出的手法，能有效防止過分逼出茶葉苦澀,，由于茶溫相對(duì)較低,，出湯后就可以品飲了。云南生普洱茶作用

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