喝普洱茶有時(shí)候會(huì)產(chǎn)生饑餓感,，有人說這是茶葉的減少脂肪刮油作用,。一直以來都流傳著用普洱茶減少脂肪的說法,，普洱生茶中含有很多物質(zhì),，其中就有幫助腸胃蠕動(dòng)加快的元素：茶堿和可可堿等復(fù)雜成分,，能明顯刺激胃酸分泌,，促進(jìn)胃動(dòng)力,。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動(dòng)加快）有助食物消化,，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺,，其實(shí)并不是茶湯把油刮走了。所以喝生茶的時(shí)候,，特別是內(nèi)含物質(zhì)豐富的古樹春茶,，就很容易產(chǎn)生饑餓感。如果是腸胃不太好的人,，就要少喝生茶,，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),。如果說刮油的話,，生茶是不如熟茶的,。普洱茶屬于什么茶,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。云南普洱茶年份

普洱生茶陳化之處詳解：

1,、浸出物含量的變化

浸出物包括茶多酚,、可溶性糖、氨基酸,、咖啡堿以及水溶性果膠等等,。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質(zhì)的多少，標(biāo)志著普洱茶茶湯的厚薄,、滋味的濃厚程度,。但目前對(duì)于陳化時(shí)間與浸出物的多寡并無確切的說法。

2,、湯色的變化

茶中含有大量的多酚類物質(zhì),，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素,。與茶的湯色,、滋味和香氣都有密切的關(guān)系。兒茶素?zé)o色,，滋味苦澀且有較強(qiáng)的刺激性,，在貯存過程中易發(fā)生自動(dòng)氧化,。首先脫氫而成為醌,，再進(jìn)一步聚合而形成褐變物質(zhì)。這些色素的綜合變化,，促成湯色逐漸變深,。

3、咖啡堿含量的變化

咖啡堿作為茶葉的特征物質(zhì)之一,，是茶葉中含量較多的一種生物堿,。目前研究的結(jié)果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時(shí)間變長而減少的。 云南普洱茶年份普洱茶喝了有什么好處,？

除了掌握生茶沖泡的基本流程外,，想要將一款生茶的風(fēng)味盡可能地展現(xiàn)出來,，還必須對(duì)其茶性有一點(diǎn)的了解，包括樹齡大小,、茶底強(qiáng)弱等,。一般情況下，茶性可以從如下10個(gè)方面的規(guī)律進(jìn)行判斷,。

1.茶葉嫩的少投快沖,，茶葉老的多投慢沖，也即適當(dāng)增加投茶量并延長浸泡時(shí)間,。

2.散茶少投快沖,，緊壓茶多投慢沖。

3.新茶少投快沖,，中期茶,、老茶多投慢沖。

4.生茶少投快沖,，熟茶多投慢沖,。

5.春茶、秋茶少投快沖,，雨水茶多投慢沖,。

6.小樹茶少投快沖，不耐泡且泡次少,；大樹茶,、古樹茶多投慢沖，耐泡且泡次多,。

7.高緯度產(chǎn)區(qū)茶味淡,、澀味重，少投快沖,；低緯度產(chǎn)區(qū)茶味濃,、澀味輕，多投慢沖,。

8.低海拔產(chǎn)區(qū)茶味爆,，少投快沖；高海拔產(chǎn)區(qū)茶味柔,，多投慢沖,。

9.普洱茶產(chǎn)區(qū)西部的茶，茶性較剛,，少投快沖,；東部的茶，茶性較柔，多投慢沖,。

10.一般來說,，大葉茶茶性強(qiáng)，少投快沖,；小葉茶茶性弱,，多投慢沖。當(dāng)然這10條只是茶性的基本規(guī)律,，具體到實(shí)際的沖泡過程中,，茶的情況又是錯(cuò)綜復(fù)雜的，甚至制作,、拼配,、存放等都會(huì)影響到茶性。而且單就這10條規(guī)律,，在一款茶中也會(huì)涉及多方面,。所以，必須根據(jù)具體情況,，以及品飲者的口味進(jìn)行靈活調(diào)整,。

“芽尖，乃條之始萌者,，木性酸,，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》

宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì),。

從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟,，因此多為氨基酸等植物蛋白,。

隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)酸,、鮮,、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法,，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感。因此沖泡時(shí)等級(jí)較高的芽尖普洱茶時(shí),，建議采用快進(jìn)快出的手法,，使茶水保持在較低的溫度，才能充分感受茶芽的鮮香,。 喝普洱茶的好處和壞處？

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶,，因?yàn)榛钚悦笗?huì)催化分解糖苷,，造成普洱茶陳化潛力下降,。

普洱茶的殺青，歸結(jié)起來就三個(gè)字：快,、勻,、透。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內(nèi)）將葉溫提高到85℃,，并持續(xù)約3分鐘左右,，因?yàn)?5℃是酶鈍化的臨界溫度。

“勻”是指溫度盡量均勻,，殺青殺得均勻,。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透。

關(guān)于茶葉中的活性酶,，有這樣一組溫度：當(dāng)溫度達(dá)到35℃后,，溫度每提高10℃，酶的催化作用會(huì)翻倍,；52℃時(shí),，多酚氧化酶的活性較高；85℃時(shí),，酶鈍化,。

所以好的殺青方式是快速提溫，使得葉溫達(dá)到85℃,，短時(shí)間內(nèi)完成殺青,，活性酶盡快被殺滅，保留盡量多的糖苷,，使得普洱茶的陳化潛力更大化,。 普洱茶哪種好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。熟普洱茶什么味道

哪些人不能喝普洱茶,？云南普洱茶年份

一杯好茶，不單茶要好,，沖泡也要好,。說到?jīng)_泡，投茶量就是我們首先要考慮的一個(gè)重要因素,，也就是我們常說的茶水比例,。原因在于不同的茶類和不同的沖泡方式，茶水比例并不相同,。到具體的沖泡過程中,，茶壺或者蓋碗的容量是固定的。投茶量多，意味著水就少,，沖泡的茶湯濃度就比較高,，這樣沖泡出來的茶湯往往滋味過于苦澀；如果投茶量少了,，水就多了,，茶湯濃度低，泡出來的茶往往茶味比較淡,，香氣也比較薄,。所以，投茶量對(duì)于茶的口感,，影響是比較大的,。云南普洱茶年份

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊(cè)資金100萬元,，是一家集茶葉種植,、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)。公司擁有百畝茶園基地,，自成立以來誠信經(jīng)營,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，深受廣大客戶的親睞,，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地,。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級(jí)消費(fèi)群，本著質(zhì)量至上,，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則,。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范,，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻。公司主營：普洱茶和古樹紅茶,、倚邦正山,、曼松貢茶、貓耳朵,、冰島,、班章等一系列有名茶品。

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