云南七子餅茶品鑒小記：

沖泡手法：

內(nèi)外溫壺后投茶，然后大力度粗水流再注水,，迅速出湯,，用壺內(nèi)的熱氣燜茶1分鐘，以便于醒茶,。（潤(rùn)茶兩次）

一泡：

大力度注水,，坐杯5秒即出湯，出湯時(shí)已有油潤(rùn)感,。湯面有樟木香,，藥香明顯，湯色紅褐明亮,，口感糯甜,、絲滑。

第二泡：

繼續(xù)大力度注水,，做杯5秒出湯,。湯面有樟木香，藥香,，棗香,，陳香。湯色依舊紅褐明艷,，回甘清潤(rùn),，舌底鳴泉，兩頰始終很甜,，口腔的味蕾被全部喚醒,，后背已開(kāi)始發(fā)汗,。

第三泡至第六泡，繼續(xù)大力度注水,，做杯10秒出湯.,。其中第五泡放涼后再喝，湯之厚,，之絲滑,，之潤(rùn)甜。 云南七子餅茶口感怎么樣,？七子普洱茶餅357克訂購(gòu)電話

唐宋兩代茶的主流不是我們現(xiàn)在習(xí)見(jiàn)的茶葉,，而是餅茶，又稱(chēng)“片茶”“團(tuán)茶”,。茶葉成為茶飲的主流要到明朝?，F(xiàn)今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅,，是將茶葉緊壓而成的,，撬一塊下來(lái)用水泡開(kāi)仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見(jiàn)茶葉形狀的,，根據(jù)宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載,，餅茶的制作方法如下：

一蒸，將采摘下來(lái)的茶葉揀選,、清洗,，“然后入甑，俟湯沸蒸之”,；

二榨,，將蒸過(guò)的茶葉“淋洗數(shù)過(guò)”，使之冷卻,，然后盡可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液）,，“必至于干凈而后已”；

三磨,，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆內(nèi),，加水，用木棒反復(fù)研磨,；

四添加香料,，“蕩之欲其勻，揉之欲其膩”,；

五定型,，放入特定的茶范內(nèi)定型，再置于笪上晾曬，使之干燥,，就得到了茶餅,。 七子餅普洱茶廠家批發(fā)云南七子餅普洱茶綠標(biāo)跟黃標(biāo)的區(qū)別。

七子餅茶,，從出世起,，由于受清朝廷頒布的“茶法”的管控、監(jiān)督,，在質(zhì)量上就有一定的保證,。加工的農(nóng)戶(hù)或茶號(hào)均不敢欺瞞朝廷，七子餅茶意味著大清王朝法律的尊嚴(yán),，也象征著一定的加工水平和質(zhì)量,，依法管理的產(chǎn)品可信度高。七子餅茶,，從亮相至今經(jīng)過(guò)二百多年的傳承和凝練,，留下很高的聲譽(yù)，已成為普洱茶的歷史品牌,，在中國(guó)沿海地區(qū)和東南亞各國(guó)的消費(fèi)者中有很深的信任感和文化情結(jié)。餅茶從外形與加工方法上來(lái)看,，它融合了中原內(nèi)地與邊疆少數(shù)民族文化,，它有龍團(tuán)鳳餅的遺韻，有蒸而團(tuán)之的技術(shù),，是典型的漢文化與云南少數(shù)民族文化的結(jié)合體,。

關(guān)于茶的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)解釋?zhuān)?

茶性：是指茶湯入口后口感的刺激性。包含香型和苦澀度,，常用“強(qiáng),、弱”來(lái)描述。

茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類(lèi)相結(jié)合而溶于水產(chǎn)生,。茶氣在老茶中易出現(xiàn),，常表現(xiàn)有打嗝、身子發(fā)暖,、發(fā)熱,、發(fā)輕汗等。

茶質(zhì)：指茶湯入口后,，湯質(zhì)在口腔中的飽滿(mǎn)度,。包括滑度、甜度,、回甘度,、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“薄厚”,、“重,、淡”來(lái)表述,。

香氣：鮮葉在加工工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生,。在口腔中,，上顎、舌面,、舌下,、兩頰、咽喉間感覺(jué)明顯,。 云南普洱七子餅茶的功效,。

當(dāng)你將團(tuán)茶與筍殼包裝的“七子餅”做一個(gè)比較之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：團(tuán)茶由于外壁與空氣接觸,，仍然以有氧發(fā)酵為主,，品質(zhì)低于內(nèi)核，而且,，由于空氣中雜菌較多,，容易造成外壁部分菌落超標(biāo)，形成二次污染,。因此,，對(duì)貯藏條件要求較高。而“七子餅”則不存在這個(gè)問(wèn)題,。筍殼將雜菌排除在外,，我們經(jīng)常看到一些茶筒外觀形成一些霉斑,，但打開(kāi)筍殼,，內(nèi)部的茶餅沒(méi)有受到污染。相反,，凡是茶筒外觀形成大面積霉斑現(xiàn)象,，其內(nèi)部茶餅的轉(zhuǎn)化比沒(méi)長(zhǎng)霉斑的要好。云南普洱七子餅茶的功效與作用,。七子普洱茶餅357克訂購(gòu)電話

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普洱茶有“傳統(tǒng)普洱”和“現(xiàn)代普洱”兩大類(lèi)。傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成,，古代大多為團(tuán),、餅、磚,、沱等,，以便于儲(chǔ)存、保質(zhì)和運(yùn)輸。云南曬青新茶因茶性強(qiáng)烈性微寒,，當(dāng)年生飲有傷脾胃,，所以，云南民間大多習(xí)慣烤飲（烤茶）或經(jīng)數(shù)月甚至隔年存放（當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“發(fā)汗”）后飲用,。在云南的老茶區(qū),，飲陳茶、飲隔年茶的習(xí)俗已延續(xù)數(shù)百年,，迄今仍較為常見(jiàn),。過(guò)去，云南曬青茶因運(yùn)輸不便,，在本土存留時(shí)間較長(zhǎng),，茶葉經(jīng)歷了自然“后熟”變化，形成了獨(dú)特的“陳質(zhì)”,。它得到了廣大飲茶者尤其是港臺(tái)飲者的喜愛(ài)和認(rèn)同,，并使其發(fā)揚(yáng)。七子普洱茶餅357克訂購(gòu)電話

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