水為茶之母。對(duì)喝茶人來(lái)說(shuō),，好水猶如好茶,，好茶需用好水泡。泡生茶的水以弱堿性山泉水為佳,，不過(guò)這在現(xiàn)代人的生活中可操作性不強(qiáng),。就市面上可以買(mǎi)到的瓶裝水而言,，結(jié)合眾多茶人的實(shí)踐,，推薦選用產(chǎn)自千島湖深層的農(nóng)夫山泉,，或者是產(chǎn)自大理蒼山腳下的娃哈哈礦泉水,。一般而言,，普洱茶沖泡的水溫越高越好，特別是老茶,、熟茶,。具體到新茶,，建議在95℃左右為佳。水溫太高,，茶香容易往上涌,，且容易出苦澀味，影響茶的鮮爽度,，這時(shí)需要快沖,。水溫偏低，又難以將生茶的風(fēng)味充分激發(fā)出來(lái),。一斤普洱茶多少錢(qián),？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南熟普洱茶的效果

鑒別普洱茶好壞小技巧：

1.茶葉舒展快慢程度,。茶葉舒展越快茶就越好,。

2.伸縮度（茶葉未展開(kāi)與完全展開(kāi)的對(duì)比度）。伸縮度越大茶就越好,。

3.看茶湯,。茶湯越通透、油亮,、清澈,，茶就越好。

4.聞香,。香氣越自然并沒(méi)雜味,，茶就越好。

5.品味,。浸泡5分鐘可試其味,，滋味越厚，甜,、苦平衡,，回甘強(qiáng)而持久，茶就越好,。

6.看葉底,。葉底越肥厚、油潤(rùn),、富彈性,，茶就越好。新茶友剛開(kāi)始時(shí),，這里建議用2款以上的茶作對(duì)比,。熟練后，就算單獨(dú)試一款茶,，都會(huì)清晰,。 云南單株普洱茶的分類(lèi)普洱茶是不是放越久越好,？

“芽尖，乃條之始萌者,，木性酸,，過(guò)長(zhǎng)則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》

宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì),。

從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟,，因此多為氨基酸等植物蛋白,。

隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)酸,、鮮,、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法,，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感。因此沖泡時(shí)等級(jí)較高的芽尖普洱茶時(shí),，建議采用快進(jìn)快出的手法,，使茶水保持在較低的溫度，才能充分感受茶芽的鮮香,。

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶,，因?yàn)榛钚悦笗?huì)催化分解糖苷，造成普洱茶陳化潛力下降,。

普洱茶的殺青,，歸結(jié)起來(lái)就三個(gè)字：快、勻,、透,。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內(nèi)）將葉溫提高到85℃，并持續(xù)約3分鐘左右,，因?yàn)?5℃是酶鈍化的臨界溫度,。

“勻”是指溫度盡量均勻，殺青殺得均勻,。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透,。

關(guān)于茶葉中的活性酶，有這樣一組溫度：當(dāng)溫度達(dá)到35℃后,，溫度每提高10℃,，酶的催化作用會(huì)翻倍；52℃時(shí)，多酚氧化酶的活性較高,；85℃時(shí)，酶鈍化,。

所以好的殺青方式是快速提溫,，使得葉溫達(dá)到85℃，短時(shí)間內(nèi)完成殺青,，活性酶盡快被殺滅,，保留盡量多的糖苷，使得普洱茶的陳化潛力更大化,。 什么樣的普洱茶好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

近年來(lái),，悶黃,、搖青、炒青等其他茶類(lèi)的制作工藝,，被一些茶企加入毛茶加工過(guò)程中,。這些工藝的加入，無(wú)非是降低新茶的苦澀味,，提高新茶的香氣和鮮爽度,，使新茶變得更好喝，但對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是否有益還有待進(jìn)一步觀察,。需要提醒一下的是,，剛壓制出來(lái)的新茶，無(wú)論是生茶還是熟茶都不適合品飲,。因?yàn)榻?jīng)過(guò)水蒸氣蒸壓,、烤房烘干等過(guò)程后，茶性尚未穩(wěn)定下來(lái),，不能充分展現(xiàn)出普洱茶的風(fēng)味,，而且水味重，有些還會(huì)帶有青味,。所以建議壓制3個(gè)月以后,，再進(jìn)行品飲。喝普洱茶有哪些好處,？云南單株普洱茶的分類(lèi)

普洱茶熟茶和生茶的區(qū)別,。云南熟普洱茶的效果

如何鑒別普洱茶的生熟？

1,、從香氣鑒別普洱茶

普洱茶熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)渥堆,，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以?xún)?nèi)的干倉(cāng)茶,，可以從型茶表面聞出一股熟茶味,。約在十年至二十年左右,，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺(jué)出熟味香,。熟茶味,、熟味和沉香是比較直接而有效分析生茶和熟茶的方法。

2,、從湯色辨別

干倉(cāng)的普洱生茶茶湯是粟紅色,，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶,。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,，甚至接近黑色。

3,、從葉底

干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深柔色,，葉條質(zhì)地飽滿(mǎn)柔軟，充滿(mǎn)新鮮感,。普洱熟茶(的葉底多半里現(xiàn)暗柔或黑色,，葉條盾地干度老硬。如果是發(fā)酵較重的,，會(huì)有明顯發(fā)化,，像械烈火黨烤過(guò)。有些較老的葉子,，葉面破裂,，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子,。但是,，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重,，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底,。反之，也有些生茶在制作程序中,，譬如茶菁揉捻后,，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間,，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色,，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的,。 云南熟普洱茶的效果

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年,，注冊(cè)資金100萬(wàn)元，是一家集茶葉種植、銷(xiāo)售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè),。公司擁有百畝茶園基地,，自成立以來(lái)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，深受廣大客戶(hù)的親睞,，現(xiàn)客戶(hù)覆蓋全國(guó)各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級(jí)消費(fèi)群,，本著質(zhì)量至上,，以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨的發(fā)展為原則,。公司重視生產(chǎn)銷(xiāo)售的每一個(gè)環(huán)節(jié),，力求標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范,，為廣大客戶(hù)帶來(lái)濃香醇厚的普洱香韻,。公司主營(yíng)：普洱茶和古樹(shù)紅茶、倚邦正山,、曼松貢茶,、貓耳朵、冰島,、班章等一系列有名茶品,。

    云南是我國(guó)的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地,。茶葉生產(chǎn)歷史悠久,，質(zhì)量上乘，跨越千年至今依舊傳承,，傳承的不僅是與茶相關(guān)習(xí)俗,，更是一種健康的生活方式。

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