水為茶之母,。對喝茶人來說,，好水猶如好茶,，好茶需用好水泡,。泡生茶的水以弱堿性山泉水為佳,，不過這在現(xiàn)代人的生活中可操作性不強,。就市面上可以買到的瓶裝水而言，結(jié)合眾多茶人的實踐,，推薦選用產(chǎn)自千島湖深層的農(nóng)夫山泉,，或者是產(chǎn)自大理蒼山腳下的娃哈哈礦泉水。一般而言,，普洱茶沖泡的水溫越高越好,，特別是老茶、熟茶,。具體到新茶,，建議在95℃左右為佳。水溫太高,，茶香容易往上涌,，且容易出苦澀味，影響茶的鮮爽度,，這時需要快沖,。水溫偏低，又難以將生茶的風味充分激發(fā)出來,。一斤普洱茶多少錢,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南熟普洱茶的效果

鑒別普洱茶好壞小技巧：

1.茶葉舒展快慢程度,。茶葉舒展越快茶就越好,。

2.伸縮度（茶葉未展開與完全展開的對比度）。伸縮度越大茶就越好,。

3.看茶湯,。茶湯越通透、油亮,、清澈,，茶就越好。

4.聞香,。香氣越自然并沒雜味,，茶就越好。

5.品味,。浸泡5分鐘可試其味,，滋味越厚,，甜、苦平衡,，回甘強而持久,，茶就越好。

6.看葉底,。葉底越肥厚,、油潤、富彈性,，茶就越好,。新茶友剛開始時，這里建議用2款以上的茶作對比,。熟練后,，就算單獨試一款茶，都會清晰,。 云南單株普洱茶的分類普洱茶是不是放越久越好,？

“芽尖，乃條之始萌者,，木性酸,，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》

宋徽宗的這句評價，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì),。

從現(xiàn)代茶葉化學角度分析,，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟,，因此多為氨基酸等植物蛋白,。

隨著外界溫度不同，氨基酸會呈現(xiàn)酸,、鮮,、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法,，很容易直接悶熟,，破壞原有的口感。因此沖泡時等級較高的芽尖普洱茶時,，建議采用快進快出的手法，使茶水保持在較低的溫度,，才能充分感受茶芽的鮮香,。

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶，因為活性酶會催化分解糖苷,，造成普洱茶陳化潛力下降,。

普洱茶的殺青,，歸結(jié)起來就三個字：快、勻,、透,。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內(nèi)）將葉溫提高到85℃，并持續(xù)約3分鐘左右,，因為85℃是酶鈍化的臨界溫度,。

“勻”是指溫度盡量均勻，殺青殺得均勻,。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透,。

關于茶葉中的活性酶，有這樣一組溫度：當溫度達到35℃后,，溫度每提高10℃,，酶的催化作用會翻倍；52℃時,，多酚氧化酶的活性較高,；85℃時，酶鈍化,。

所以好的殺青方式是快速提溫,，使得葉溫達到85℃，短時間內(nèi)完成殺青,，活性酶盡快被殺滅,，保留盡量多的糖苷，使得普洱茶的陳化潛力更大化,。 什么樣的普洱茶好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

近年來,，悶黃,、搖青、炒青等其他茶類的制作工藝,，被一些茶企加入毛茶加工過程中,。這些工藝的加入，無非是降低新茶的苦澀味,，提高新茶的香氣和鮮爽度,，使新茶變得更好喝，但對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是否有益還有待進一步觀察,。需要提醒一下的是,，剛壓制出來的新茶，無論是生茶還是熟茶都不適合品飲,。因為經(jīng)過水蒸氣蒸壓,、烤房烘干等過程后,，茶性尚未穩(wěn)定下來，不能充分展現(xiàn)出普洱茶的風味,，而且水味重,，有些還會帶有青味。所以建議壓制3個月以后,，再進行品飲,。喝普洱茶有哪些好處？云南單株普洱茶的分類

普洱茶熟茶和生茶的區(qū)別,。云南熟普洱茶的效果

如何鑒別普洱茶的生熟,？

1、從香氣鑒別普洱茶

普洱茶熟茶因為經(jīng)過渥堆,，所以會產(chǎn)生一股熟味,。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉茶，可以從型茶表面聞出一股熟茶味,。約在十年至二十年左右,，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香,。熟茶味,、熟味和沉香是比較直接而有效分析生茶和熟茶的方法。

2,、從湯色辨別

干倉的普洱生茶茶湯是粟紅色,，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶,。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,，甚至接近黑色。

3,、從葉底

干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深柔色,，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感,。普洱熟茶(的葉底多半里現(xiàn)暗柔或黑色,，葉條盾地干度老硬。如果是發(fā)酵較重的,，會有明顯發(fā)化,，像械烈火黨烤過。有些較老的葉子,，葉面破裂,，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是,，有些熟茶若渥堆時間不長，發(fā)酵程度不重,，葉底也會非常接近生茶葉底,。反之，也有些生茶在制作程序中,，譬如茶菁揉捻后,，無法立即干燥，延誤了較長時間,，葉底也會呈現(xiàn)深褐色,，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的,。 云南熟普洱茶的效果

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年,，注冊資金100萬元，是一家集茶葉種植,、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè),。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來誠信經(jīng)營,，嚴把質(zhì)量關,，深受廣大客戶的親睞，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地,。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級消費群,，本著質(zhì)量至上，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則,。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個環(huán)節(jié),，力求標準、規(guī)范,，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻,。公司主營：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山,、曼松貢茶,、貓耳朵、冰島,、班章等一系列有名茶品,。

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