碗筷對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)就像刀叉之于美國(guó)人一樣,這不是傳承還是健康的開(kāi)始,。下面我就為大家介紹幾種餐具的優(yōu)劣。1：紙質(zhì)餐具,是采用特殊紙制成的一次性餐具,但長(zhǎng)期使用可產(chǎn)生一種叫二惡英的致物,。2：竹木餐具,本身不具有毒性但易被微生物污染,涂上油漆對(duì)人體有害后有害,有致作用,。3：玻璃餐具,清潔衛(wèi)生但有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”,影響我們的健康。4：陶瓷餐具,此類餐具外形美觀,質(zhì)地清脆,。一般認(rèn)為,陶瓷餐具是安全無(wú)害的,殊不知陶瓷餐具的彩料中含有鉛等有毒物質(zhì),。5：塑料餐具,有很強(qiáng)的耐水性,但含有氯乙烯致物,長(zhǎng)期使用會(huì)誘發(fā)癥。6：不銹鋼餐具,這種餐具具有耐腐蝕,、耐高溫等特性,但它被酸性物質(zhì)玷污或用砂紙,、細(xì)砂等硬物打磨后,也會(huì)生銹。使用前在不銹鋼餐具表面涂一層植物油膜,并在火上烘烤,即可防止其生銹,延長(zhǎng)其使用壽命,。7：鋁制餐具,輕巧耐用,、價(jià)廉物美。但鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多,會(huì)使人動(dòng)脈硬化得老人骨質(zhì)疏松癡呆癥狀,?？紤]材質(zhì)問(wèn)題，小孩子用的餐具根據(jù)原材料不同可以分為好多種,。閔行區(qū)專業(yè)餐具材料

鐵制餐具一般說(shuō)來(lái),，鐵制餐具無(wú)毒性。但鐵器易生銹,，而鐵銹可引起惡心,、嘔吐、腹瀉,、心煩,、食欲不佳等疾病。另外,，不宜用鐵制容器盛食用油,，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。同時(shí)好不要用鐵制容器煮富含鞣質(zhì)的食物與飲料，如果汁,、紅糖制品,、茶、咖啡等,。 鋁制餐具無(wú)毒輕巧耐用,，物美價(jià)廉，但鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多,，有加速衰老的作用,，對(duì)人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物,，也不宜用來(lái)久存飯菜和長(zhǎng)期盛放含鹽食物,。鐵、鋁餐具不宜搭配使用,，由于鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬,，當(dāng)有水存在時(shí)，鋁和鐵就能形成一個(gè)化學(xué)電池,，其結(jié)果是使更多的鋁離子進(jìn)入食物,，會(huì)給人體健康帶來(lái)更大的危害。奉賢區(qū)標(biāo)準(zhǔn)餐具出廠價(jià)格陶瓷過(guò)去被公認(rèn)為是無(wú)毒餐具,，瓷器餐具使用中毒的報(bào)告,。原來(lái)有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。

食品餐具消毒非常重要,，關(guān)系著我們的的健康,，隨著人類工業(yè)化的發(fā)展，食品安全問(wèn)題日益凸現(xiàn)出來(lái),，越來(lái)越受人們關(guān)注,。有關(guān)部門(mén)對(duì)食品的消毒也嚴(yán)格把關(guān)。然而,，卻或多或少忽視了餐具的消毒,，很多餐館所使用的餐具消毒都不達(dá)標(biāo)，有的專門(mén)清洗酒店餐具的公司根本沒(méi)有進(jìn)行任何的消毒,，只是洗洗又拿回去用,。煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,，使溫度升到100℃時(shí),，消毒5-10分鐘；

餐具常會(huì)沽染各種細(xì)菌,、病毒和寄生蟲(chóng)卵,，家用餐具經(jīng)常消毒.是防“病從口入”的一種辦法。消毒前，應(yīng)先將餐具洗凈,，用熱水或堿除去油垢,，以使消毒效果更好一些消毒的方法有:(1)煮沸消毒。將碗,、筷,、抹布等餐具放在鍋里煮沸3-5分鐘或半小時(shí)左右，撈出晾干,，不要用未煮過(guò)的抹布擦拭,，以防污染,，然后置于潔凈的櫥柜中,。(2)蒸氣消毒。把餐具放到鍋里,，將水燒開(kāi),，隔水蒸5分鐘，就可達(dá)到消毒目的(3)粉消毒2500克水加漂粉1克,，就成漂自粉溶液,。將餐具浸泡在該溶液中5分鐘即可常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。

密胺餐具又稱京美密胺制品,，由密胺樹(shù)脂粉加熱加壓壓制成型,。以其輕巧、美觀,、能耐低溫,、不易碎等性能，被用于餐飲業(yè)及兒童飲食業(yè)等,。密胺餐具屬于高分子聚合物,英文縮寫(xiě)為MF,其單體為甲醛和三聚氰胺,。反應(yīng)時(shí)采用37%的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2~3。研究表明:隨著甲醛用量的增加,甲醛結(jié)合量也增加,，反應(yīng)很容易進(jìn)行;改變甲醛用量,可以制得由不同羥甲基三聚氰胺得到的密胺樹(shù)脂,，反應(yīng)體系的pH=8.5時(shí)，副反應(yīng)較少,，反應(yīng)容易控制;溫度高,，反應(yīng)速度快，在54~80℃范圍內(nèi)對(duì)甲醛結(jié)合量影響不大,。鐵制餐具一般說(shuō)來(lái),，鐵制餐具無(wú)毒性。嘉定區(qū)餐具透氣

對(duì)餐具來(lái)說(shuō),，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式,，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。閔行區(qū)專業(yè)餐具材料

考慮材質(zhì)問(wèn)題，小孩子用的餐具根據(jù)原材料不同可以分為好多種,，其中常見(jiàn)的為塑料,、金屬和木質(zhì)，在挑選塑料材質(zhì)的餐具時(shí),，一定要注意是否為食品級(jí)塑料,。因?yàn)橛行┝淤|(zhì)的塑料餐具，在制作過(guò)程中加入了可塑劑和色素,，這些東西會(huì)影響孩子的發(fā)育和身體健康,。如果家中的小寶寶剛剛學(xué)吃飯，那么在挑選餐具時(shí),，就要充分考慮餐具的設(shè)計(jì)問(wèn)題,，應(yīng)選擇設(shè)計(jì)精巧、方便使用的兒童餐具,。顏色特別艷麗的餐具一般都有色素添加,，我們?cè)诮o孩子們挑選餐具時(shí)，應(yīng)該避開(kāi)那些顏色特別艷麗的餐具,。閔行區(qū)專業(yè)餐具材料

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