水磨糯米粉和干磨糯米粉都是用糯米加工而成的,，但是由于加工方法不同,，它們的性質(zhì)也有很大的不同。水磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米,、浸泡,、粉碎、脫水,、干燥,、過篩、包裝而成,。在加工過程中,，淀粉分子經(jīng)浸泡后與水分子充分接觸，在粉碎過程中,，粉末可以很細(xì),，通常過100目篩，白度好,。同時,，一些大米蛋白質(zhì)在脫水過程中被去除，這可以使產(chǎn)品變得更軟,。因此，水磨糯米粉的特點是柔軟光滑,，具有良好的白度和光澤,。干磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米、脫水,、干燥,、干磨、過篩,、包裝而成,。在加工過程中,，由于沒有浸泡過程，在研磨過程中,，不能很細(xì)的粉碎,，通常要過80目篩，白度不好,，所以產(chǎn)品比較硬,。因此，干磨糯米粉的特點是硬度大,、口感差,、色澤黃、光澤度差,。與干磨糯米粉相比,，水磨糯米粉柔軟光滑，具有良好的白度和光澤度,。如果你做餃子和元宵節(jié)之類的中國小吃,，用水磨糯米粉的味道會更精致、更柔軟,、更美味,。如果你做了一個稍微粗糙的蒸蛋糕，你可以選擇干磨糯米粉和一些水碾磨米粉來調(diào)節(jié)粘度,。添加的米粉越多,，小吃就越“硬”，而且容易成型,。昆明水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。四平糯米粉生產(chǎn)廠家

水磨和干磨的相同之處：都是糯米磨的，但生產(chǎn)工藝完全不同,。產(chǎn)品的口感完全不同,。用處不同。不同之處：一,、工藝不同,。干磨糯米粉是將糯米在不同類型的粉碎機(jī)直接粉碎后得到的粉，粗細(xì)不均勻,，手摸有小顆粒的,，糯米在粉碎過程中，因物料溫度升高,，會局部生產(chǎn)高溫,，對淀粉和蛋白質(zhì)以及其長鏈有一定的破壞作用，而使粉質(zhì)變性。做的產(chǎn)品口感不能與水磨比較,。水磨糯米粉是經(jīng)過十幾道工藝生產(chǎn)的,，是工廠化的，規(guī)?；?，不是小作坊。1.無雜質(zhì),、純度達(dá)到95%以上的糯米先計量進(jìn)入儲存斗,，儲存斗可達(dá)30噸糯米，儲存斗的作用就是淘米過程均勻的流量與水充分接觸,，米淘洗得干凈,，避免倒米過程時快時慢有的米都淘洗不到。2.經(jīng)過淘米機(jī)沖選,，進(jìn)入不銹鋼泡米桶,，泡米桶有4只，每只泡米桶容糯米4噸浸泡水中,。在此還要反沖幾次,，但本公司米只是形式的沖一下哦，因為糯米都是本公司加工的,，沒有糠粉,，更沒稻殼之類，并且都是現(xiàn)加工的,，糯米都很新鮮哦,。3.在泡米桶浸泡時間夏天4小時，冬天需6-8小時,，以手能碾碎為宜,。把桶中水放掉，進(jìn)入砂輪與水一起研磨,，潔白的槳水流入槳桶,。東北水磨糯米粉制作水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

選用好的糯米為原料,。浸泡：首先將糯米通過升運機(jī)提升到浸泡桶內(nèi),，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖,。水從下而上,，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出,，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟,，以利下道工序的粉碎,。一般情況下，浸泡2-3小時即可,，如果氣溫偏暖,、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時間,。如夏天因浸泡時間過長,，產(chǎn)生后發(fā)酵，可采取定時換水,，以防變質(zhì),。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末,，即說明浸泡時間已達(dá)到要求,。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水,，直鏈淀粉也溶于熱水,，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化,。

糯米粉怎么變成水磨糯米粉已經(jīng)干磨的糯米粉是無法再采取補(bǔ)救措施變成水磨糯米粉的,，只能重新購買水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉,，具體自制水磨糯米粉的步驟如下：1,、一斤糯米洗凈，泡約5小時,。2,、用攪拌機(jī)分幾次加米，加適量水打碎,，打成米漿,。3、這是米漿,，和準(zhǔn)備的長布袋,。4、米槳倒入布袋,，系個結(jié)吊起來,，并擠干水。5,、把布袋里的糯米粉倒出來,，然后放在太陽底下曬干至無水分即可。水磨糯米粉加工認(rèn)準(zhǔn)沈陽豐糧糧食加工有限公司東北糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

水磨糯米粉和糯米粉的區(qū)別：水磨糯米粉是糯米粉的一種,。水磨粉的粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑,，而糯米粉的粉質(zhì)比較粗糙。水磨粉的光澤度要比糯米粉的好,。水磨粉的制作方法是經(jīng)過洗米,、浸泡、粉碎,、脫水,、干燥、過篩,、包裝等工藝制成,，而糯米粉的制作方法是經(jīng)過洗米、脫水,、干燥,、干磨、過篩,、包裝等工藝制成,。糯米粉別名：糯米面。糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、維生素B2,、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,。糯米味甘、性溫,入脾,、胃,、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益qi,，健脾養(yǎng)胃,，止虛汗之功效。水磨糯米粉是以柔軟,、韌滑,、香糯而著稱,，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,。糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。撫順糯米粉使用

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