榨菜需肥量大，基肥要求高,，每畝應(yīng)施廄肥,，也就是豬欄肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤,，過磷酸鈣15-20公斤,，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕,、中期重,、后期補(bǔ)的原則。冬前少施,，定植后一個(gè)月,，追肥一次，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤,，大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān),。寒冬前追第二次，以行間鋪施廄肥,、塘泥,，也可追人糞，然后中耕培土過冬,，開春后2-4月間,，吸肥量大，每半個(gè)月追肥一次,，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大，同時(shí)注意保持土壤的濕潤,，不能過干或干濕交替,，防預(yù)防脫發(fā)肥過早而抽苔開花，也可防止因過濕而生長過快,，特別是晚熟品種在采收前一個(gè)月應(yīng)停止施肥,，以防止生長過速而造成空心。 榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國名特產(chǎn)。東臺栽培散裝榨菜加工

    榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時(shí)候就吃過腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過是腌制的,不要經(jīng)常吃,對身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜,、法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍(lán)),歷來被列為素菜佳品.其工藝獨(dú)特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長.榨菜葉子怎么吃1、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉.2,、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3,、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進(jìn)去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來了.4,、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽光下,過五六天的時(shí)間榨菜葉子就能發(fā)酸,會(huì)有一酸香的氣味散發(fā)出來.這時(shí)就可以取出食用了,食用時(shí)也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用。 江蘇品種散裝榨菜加工榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成,。

    榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛、分叉毛,、星狀毛或腺毛,。花兩性,，通常成總狀花序,；萼片4，分離,，兩輪,；花瓣4，具爪,，排成十字形花冠,，少數(shù)無花瓣（如獨(dú)行菜，無瓣蔊菜）,；雄蕊6枚,，2輪，外輪2枚較短,，內(nèi)輪4枚較長,，稱四強(qiáng)雄蕊；心皮2,，合生,、子房1室，具側(cè)膜胎座,，**具假隔膜,，分成2室，每室通常具多枚胚珠,。果為角果,，長寬近相等的稱短角果，長為寬數(shù)倍的稱長角果,，如薺菜,、獨(dú)行菜為短角果，白菜,、蘿卜為長角果,。本科約350屬，3000種植物,，廣布世界各地,。中國有90屬，300種,，以北部和西北部多,。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm,，地下部分主根長20～30cm,，整株一般重2～4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖,，莖上長著十余片大葉,；大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質(zhì)莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè),。瘤莖表皮青綠光滑,，皮下肉質(zhì)色白而肥厚，質(zhì)地嫩脆,。瘤莖部分,，即青菜頭，一般每個(gè)重,，大者1～,。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。用青菜頭制成的泡菜,。

    平時(shí)，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜,。它很適合當(dāng)早餐，拌飯來吃,，搭配一些面一起吃,，也非常美味。不喜歡做菜的人,，可以直接涼拌來吃,。如果平時(shí)生病、不舒服或心情壓抑,，配白粥吃,，對腸胃也很好，很容易消化,。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃,。首先,，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調(diào)料,，花生油,、醬油等。買回來后,，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉它的雜質(zhì),。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時(shí)候,，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好,，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后，再把榨菜放下去,，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí)，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒,，兩分鐘就可以盛出來吃了,，非常美味。但在做的時(shí)候,，要注意,，要泡久一些，多換水,，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過濾過多的鹽，吃起來會(huì)更健康,。因?yàn)槌蕴帑},，對身體是不好的，很容易有,，特別是老人,。它是經(jīng)過腌制的東西，本身是咸的,，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了。我們吃榨菜的時(shí)候需要小心禁忌人群,。

    榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料，屬于十字花科,、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠,、四強(qiáng)雄蕊、角果,。經(jīng)濟(jì)植物很多,，包括多種日常食用蔬菜。蕓苔屬（Brassica）為草本,，結(jié)長角果,，花冠黃色。白菜（）原產(chǎn)中國華北,，各地廣為栽培,，為東北、華北冬春二季主要蔬菜,。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜、油白菜,、菜薹,、大頭菜、芥菜,、榨菜,、雪里紅等；本屬的油菜（）為中國四大油料作物（花生,、芝麻,、大豆、油菜）之一,，種子含油量達(dá)50%,，可供食用，并含有多種維生素和粗蛋白,。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長角果,，但不開裂，種子間收縮成串珠狀,，十字花冠紫色,。蘿卜（）為日常栽培根菜類，品種很多,，的有大紅袍,、象牙白,、心里美、衛(wèi)青等,；種子和根,、葉入藥，有祛痰,、消積,、、止瀉功效,；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤滑油，也可食用,。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色，短角果成倒三角形,。薺菜（）,，野生雜草，基生葉叢生,，羽狀分裂,，春季開出總狀花序。產(chǎn)于全國各地,。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用；全草入藥,，有,、止血、清熱,、明目,、消積功效。本科入藥的還有菘藍(lán),、獨(dú)行菜,、糖芥等。 食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進(jìn)行確定,。響水各地散裝榨菜源頭好貨

榨菜需肥量大,，基肥要求高。東臺栽培散裝榨菜加工

    1.收購青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形,，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)ィ豢蓳p傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～,；撒鹽時(shí)邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％,，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面,；鋪上竹隔板，加放石塊,；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩(wěn)定,，菜塊上水,；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí)，腌制脫水時(shí)間一到,，馬上起池上囤；起池時(shí),，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤,；囤基先墊上竹隔板，囤用葦席圍周正,，上囤時(shí)層層踩緊,，上囤24小時(shí)。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi),，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽,，均勻撒鹽，壓緊菜塊,，每層留蓋面鹽1％,；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊，塑料上加沙15厘米左右厚,，經(jīng)常檢查,，在沙上踩壓，使菜水完全淹沒菜頭,；腌制20天左右后,，即可起池。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分,；上榨時(shí)，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂,；上榨時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率，一般62％～64％,。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽,、辣椒粉、混合香料,、花椒及苯甲酸鈉防腐劑,，然后再裝入壇內(nèi)。東臺栽培散裝榨菜加工

東臺市富昌榨菜專業(yè)合作社主要經(jīng)營范圍是食品,、飲料,，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為富昌榨菜,，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念,，秉持誠信為本的理念,，打造食品、飲料良好品牌,。在社會(huì)各界的鼎力支持下,，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持,。