腌黃瓜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜,是人人愛吃的佳蔬。全國各地和各個民族吃法不同,。人們常見的有以下三種食法:一是醬腌黃瓜;二是拌腌黃瓜,;三是炒腌黃瓜,。也有一不醬、二不拌,、三不炒,,將腌黃瓜洗干凈,拿在手中當(dāng)水果一樣的吃,,但多數(shù)人家都是拌腌黃瓜為主,。其實,比較好的食用方法就是“拌腌黃瓜”,。做法是:先將腌黃瓜洗干凈,,務(wù)必除皮,用刀切成薄片,,用適量的鹽腌半小時,,然后擠掉鹽水,用白糖、熟素油或麻油,,如愛吃辣也可用辣椒油,、醬油、香醋拌來吃,。這樣的涼吃還可增加食欲,,消除腹脹,并有退干熱作用,。腌黃瓜一旦經(jīng)過腌制含有單寧酸,,常吃腌腌黃瓜,可以使患有低血壓的人升壓防病,。再有腌黃瓜生吃,,每天吃250~300克,即有明顯作用,,也可以消水腫,、解口渴、又清熱,,腌黃瓜皮可治咽喉腫痛,、小便短黃、目赤頭昏,、中暑煩熱,。因此,腌黃瓜可謂比較好的食療蔬菜之一,,還有美容等好處,。腌黃瓜味甘,甜,、性涼,、苦、無毒,,入脾,、胃、大腸,;具有除熱,,利水,清熱的功效,;主治煩渴,,咽喉腫痛,火眼,,火燙傷,。還有功效。 從某個角度看,展示設(shè)計是新興行業(yè),。亭湖區(qū)有名的腌黃瓜市場價
藥用價值毒性:毒性較低,。性味:味甘;性涼,。歸經(jīng):歸肺,;脾;胃經(jīng),。功能主治:清熱,;利水;,。主熱病口渴,;小便短赤;水腫尿少,;水火燙傷,;汗斑,;非瘡用法用量:內(nèi)服:適量,,煮熟或生啖;或絞汁服,。外用:適量,,生擦或搗汁涂。1,、抗腌黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,,達到抗目的。2,、**老腌黃瓜中含有豐富的維生素E,,可起到,**老的作用,;腌黃瓜中的腌黃瓜酶,,有很強的生物活性。3,、強體腌黃瓜中所含的丙醇二酸,,可糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?、健腦腌黃瓜含有維生素B1,,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,,能定志。5,、防止酒精中毒腌黃瓜中所含的丙氨酸,、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助作用,可防治酒精中毒,。6,、****腌黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,,故糖尿病人以腌黃瓜代淀粉類食物充饑,,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?建湖品種腌黃瓜現(xiàn)貨炒黃瓜片實在是很家常的一道菜,,其實真沒啥可說的,,那我為啥還說呢?
腌黃瓜原名叫胡瓜,,是漢朝張騫出使西域時帶回來的,。胡瓜更名為腌黃瓜,始于后趙,。后趙王朝的建立者石勒,,本是入塞的羯族人。他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后,,對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火,。石勒制定了一條法令:無論說話寫文章,一律嚴禁出現(xiàn)“胡”字,,違者問斬個赦,。有,石勒在單于庭召見地方官員,,當(dāng)他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時,,很不滿意。他劈頭就問:“樊坦,,你為何衣冠不整就來朝見,?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好,隨口答道:“這都怪胡人沒道義,,把衣物都搶掠去了,,害得我只好襤褸來朝?!彼麆傉f完,,就意識到自己犯了禁,急忙叩頭請罪,;石勒見他知罪,,也就不再指責(zé)。等到召見后例行“御賜午膳”時,,石勒又指著一盤胡瓜問樊坦:“卿知此物何名,?”樊坦看出這是石勒故意在考問他,,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,銀杯綠茶,,金樽甘露,,玉盤腌黃瓜?!笔章牶?,滿意地笑了。
醬黃瓜具有抗的功效,,因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C,,這個元素可以提高人體,對于抗很有幫助,。而且,,醬黃瓜也可以**老,因為醬黃瓜含有豐富的維生素E,,可以,、**老,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,,可以促進機體的新陳代謝,。但腌制過程中營養(yǎng)大量流失,而且鈉的含量比較高,,所以大家食用醬黃瓜要適量,,雖然食用醬黃瓜不會上火,,但不建議大家多食哦,。千萬要注意,因為腌制的食品往往是鈉鹽過多,,腌菜含硝酸鹽成分是致物,,高鹽還極易導(dǎo)致心臟病等。所以有肝病,、心血管病,、腸胃病以及的人都不要吃醬黃瓜條。 不管哪種口味,,什么腌法,,都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變,,這樣才能算是好的腌黃瓜,。
從腌法上講,有鮮黃瓜整條腌的,,有晾干了黃瓜條腌的,,有直接醬缸里腌的,,還有用沒長開的小黃瓜腌的等等。從口味上看有鮮咸的,、麻辣的,、酸甜的、酸咸的,、蝦油的,、香油的等等。不管哪種口味,,什么腌法,,都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變,,這樣才能算是腌出來的好黃瓜,。首先這道菜想要入味,食材的選用也是很重要的,,要選不要老的要嫩的,,還不要太細的或是太粗的,要挑選不粗不細的那種,,腌出來的是好吃,,而且越嫩的越吃。將黃瓜洗凈,,切成長短一致的圓柱狀,,中間對切,切成條狀,。不要太細,,盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子,,從洗到切都是無油滴,。切好的黃瓜條,用鹽腌,,用鹽把黃瓜條抓透,,隔段時間抓抓勻。腌,,然后控水稍晾,。將蒜切蒜片,辣椒切段,,姜切片(嫩姜更好),。將醬油,醋,,糖放在大盆里,,煮時攪拌,,不要火太大,糖全部化開后,,關(guān)火,,放入味精,攪拌均勻,。放涼后,,放入控好水的黃瓜條,姜片,,蒜片,,白酒,辣椒段,,戴手套抓勻即可,。不要覺得醬油汁少,腌黃瓜時還會有水出來,。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封,。這種腌黃瓜做法也是很常見的,相比第一種更節(jié)省時間,,風(fēng)味也有很大差別,!相比起來更脆一些,而且要密封好,,這樣做出來黃瓜,,又脆又綠。 腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶,。濱??诒玫碾琰S瓜銷售公司
腌黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的,。亭湖區(qū)有名的腌黃瓜市場價
親們,,你們以前試過做冰箱腌菜嗎,?今年春天,,澈媽媽提到她一直不停的做冰箱腌菜,堅持讓我試一試,。真的好吃到停不下來,。關(guān)于冰箱腌菜的絕妙之處在于,只需要五分鐘的準(zhǔn)備時間,,在冰箱里泡上幾天,,就能享受到各種美味的罐頭,健康的家庭版零食,!食材:1,、一杯半的水,。2、三勺白醋或者蘋果醋,。3,、一勺半鹽。4,、兩勺花椒,。5、五瓣大蒜,,去皮,。6、6大枝新鮮茴香,。7,、一片月桂葉、8,、半勺紅辣椒片(根據(jù)個人口味添加),。9、三根黃瓜,。做法:1,、黃瓜洗凈,切片,,或者切成長條,。2、取一個透明的玻璃罐子,,添加水,、白醋、鹽,、花椒,、大蒜、茴香和月桂葉,。3,、將黃瓜片或者黃瓜條加到罐子里,擰緊蓋子,。4,、將腌制黃瓜的罐子放在冰箱里冷藏,一周左右,。如果你喜歡甜口,,可以加一些蜂蜜或者冰糖。夏天來了,,做一份美味冰爽的泡菜拌飯,,真是酸爽到家了,!亭湖區(qū)有名的腌黃瓜市場價
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