1材料與方法實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備本次實(shí)驗(yàn)選用的材料為剛腌好的原味榨菜,，以及PET-PARCCP透明包裝袋,；食品添加劑為異VC鈉、EDTA-2Na,、無(wú)水Ca-Cl2,；儀器設(shè)備包括數(shù)顯恒溫水浴鍋、可見(jiàn)分光光度計(jì),、電動(dòng)粉碎機(jī),、分析天平、電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱,、UtraScanPro測(cè)色儀,、物性測(cè)定儀。實(shí)驗(yàn)原理本次實(shí)驗(yàn)是對(duì)透明包裝榨菜在貯藏過(guò)程中的護(hù)色和脆度保持效果進(jìn)行研究,，分別測(cè)定透明包裝榨菜的色澤,、脆度、褐變度,，并以這三個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)食品添加劑對(duì)透明榨菜品質(zhì)控制的影響,。實(shí)驗(yàn)方法對(duì)榨菜進(jìn)行切片處理，稱取適量食品添加劑,，將食品添加劑溶解到5mL蒸餾水中,，并加入榨菜片，在混合均勻的基礎(chǔ)上,，采用榨菜的一般生產(chǎn)工藝,，用透明包裝材料將其制成試驗(yàn)樣品。食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進(jìn)行確定,，其中異VC鈉占原料的比重為10mg/kg,；EDTA-2Na占原料的比重為240mg/kg,；無(wú)水CaCl2占原料的比重為1000mg/kg。在自然條件下貯藏實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組,，間隔30天測(cè)定1次色澤,、脆度和褐變度。其中,，色澤的測(cè)定用L*,、a*、b*表示,，L*表示樣品顏色明度,，a*表示樣品顏色的綠紅度，b*表示樣品顏色的藍(lán)黃度,。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成。建湖高產(chǎn)散裝榨菜現(xiàn)貨

    榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國(guó)名特產(chǎn)，與法國(guó)酸黃瓜,、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜,。“涪陵榨菜”是很有名氣的榨菜,，在超市里賣的榨菜,，很多袋子上都寫(xiě)著“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需要榨出菜中的水分,，所以被稱為“榨菜”,。制作過(guò)程都是在戶外的。我們常吃的“榨菜”是怎么做的,？榨菜主要的做法有兩種,，其中傳統(tǒng)的一種是風(fēng)脫水，就是把菜頭用細(xì)絲串成一串一串的,，掛到一個(gè)架子上,，過(guò)幾天菜頭就會(huì)被風(fēng)吹干，這個(gè)時(shí)候再把風(fēng)干了的菜頭取下來(lái)腌制,，腌制的時(shí)候是一層風(fēng)干菜頭撒上一層鹽,。還有一種是鹽脫水的辦法，就是先用鹽腌制脫水,，然后取出來(lái)再壓榨出多余的水分,，所有榨菜都必須經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程。的榨菜不管是用哪種方法，都必須經(jīng)過(guò)3次鹽腌后的壓榨,，壓榨過(guò)后還要進(jìn)行調(diào)味。加鹽和十多種香料（干辣椒粉,、花椒,、茴香、砂仁,、胡椒,、山柰、甘草,、肉桂,、白酒等），混合好后裝到壇子里,，封住口在陰涼處存放,。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵,，就會(huì)產(chǎn)生特殊酸味與香味,，然后就可以上市出售了。東臺(tái)種植散裝榨菜服務(wù)至上榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國(guó)名特產(chǎn)。

    榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料，屬于十字花科,、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠,、四強(qiáng)雄蕊,、角果。經(jīng)濟(jì)植物很多,，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本，結(jié)長(zhǎng)角果,，花冠黃色,。白菜（）原產(chǎn)中國(guó)華北，各地廣為栽培,，為東北,、華北冬春二季主要蔬菜。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜、花椰菜,、油白菜,、菜薹、大頭菜,、芥菜,、榨菜、雪里紅等,；本屬的油菜（）為中國(guó)四大油料作物（花生,、芝麻、大豆,、油菜）之一,，種子含油量達(dá)50%，可供食用,，并含有多種維生素和粗蛋白,。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長(zhǎng)角果，但不開(kāi)裂,，種子間收縮成串珠狀,，十字花冠紫色。蘿卜（）為日常栽培根菜類,，品種很多,，的有大紅袍、象牙白,、心里美,、衛(wèi)青等；種子和根,、葉入藥,，有祛痰、消積,、,、止瀉功效；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤(rùn)滑油,，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色,，短角果成倒三角形。薺菜（）,，野生雜草,，基生葉叢生，羽狀分裂，春季開(kāi)出總狀花序,。產(chǎn)于全國(guó)各地,。中部地區(qū)有作蔬菜栽培。嫩莖葉作蔬菜食用,；全草入藥,，有、止血,、清熱、明目,、消積功效,。本科入藥的還有菘藍(lán)、獨(dú)行菜,、糖芥等,。

    榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時(shí)候就吃過(guò)腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過(guò)是腌制的,不要經(jīng)常吃,對(duì)身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜,、德國(guó)甜酸甘藍(lán)),歷來(lái)被列為素菜佳品.其工藝獨(dú)特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長(zhǎng).榨菜葉子怎么吃1,、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過(guò)冷水,再取出把水分瀝掉.2、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒(méi)有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3,、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進(jìn)去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來(lái)了.4,、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽(yáng)光下,過(guò)五六天的時(shí)間榨菜葉子就能發(fā)酸,會(huì)有一酸香的氣味散發(fā)出來(lái).這時(shí)就可以取出食用了,食用時(shí)也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用。 煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。

    平時(shí)，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜,。它很適合當(dāng)早餐，拌飯來(lái)吃,，搭配一些面一起吃,，也非常美味。不喜歡做菜的人,，可以直接涼拌來(lái)吃,。如果平時(shí)生病、不舒服或心情壓抑,，配白粥吃,，對(duì)腸胃也很好，很容易消化,。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種，這種做法簡(jiǎn)單又好吃。首先,，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場(chǎng)上買些大的榨菜，再備些調(diào)料,，花生油,、醬油等。買回來(lái)后,，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉它的雜質(zhì),。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時(shí)候,，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對(duì)身體很好,，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后，再把榨菜放下去,，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí)，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒,，兩分鐘就可以盛出來(lái)吃了,，非常美味。但在做的時(shí)候,，要注意,，要泡久一些，多換水,，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過(guò)濾過(guò)多的鹽，吃起來(lái)會(huì)更健康,。因?yàn)槌蕴帑},，對(duì)身體是不好的，很容易有,，特別是老人,。它是經(jīng)過(guò)腌制的東西，本身是咸的,，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了,。無(wú)論是榨菜還是肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)需求,。鹽都區(qū)名優(yōu)散裝榨菜源頭好貨

榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜，在四川比較多?，F(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn),。建湖高產(chǎn)散裝榨菜現(xiàn)貨

    說(shuō)到榨菜，相信大家都非常的熟悉了,，從小時(shí)候起,，我感覺(jué)我就經(jīng)常吃榨菜，那時(shí)候的榨菜也不貴,，5毛錢一包,，而且一包分量還挺多的，吃3碗飯應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的,！榨菜除了直接吃,，其實(shí)它還能有很多的吃法,，這期的美食教程呢,，就準(zhǔn)備給大家分享榨菜的幾種特色吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧,，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注,，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠,！做法1：香辣榨菜準(zhǔn)備食材如下：榨菜1塊,，鹽少許，油1小勺,，五花肉1塊,，蔥1根，辣椒粉1湯匙具體做法如下：將五花肉切成小塊,，油鍋燒熱,，將五花肉下鍋，慢慢翻炒,，稍微煎炒出多余的脂肪,，五花肉絲微微變干的時(shí)候，倒入榨菜絲一起翻炒,，放入少許鹽和辣椒粉,，撒入少許蔥花即可！做法2：榨菜肉末蒸豆腐準(zhǔn)備食材如下：榨菜100克,，肉末135克,，豆腐2塊,，蒜5瓣，生抽1湯匙,，食用油1湯匙,，鹽少許，蔥花適量具體做法如下：豆腐切成2厘米大小的方塊,，找一個(gè)有深度的碗放豆腐,，榨菜頭洗凈后切碎，榨菜均勻的鋪到豆腐上,，豬肉剁成肉末,，蒜瓣去皮切碎，蔥花切成合適的小段,，燒熱油鍋,，放入油，下蒜米和一半蔥花煸出香味,，加入肉末快速翻炒到變色,，炒的時(shí)候把肉末扒散。 建湖高產(chǎn)散裝榨菜現(xiàn)貨

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社主營(yíng)品牌有富昌榨菜,，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,，該公司貿(mào)易型的公司。富昌榨菜是一家企業(yè),，一直“以人為本,，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，具有富昌榨菜，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。富昌榨菜以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù),，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展,。