1.收購(gòu)青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形，整齊美觀的新鮮原料,。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)ィ豢蓳p傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～,；撒鹽時(shí)邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面,；鋪上竹隔板,，加放石塊；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷,，菜塊下陷基本穩(wěn)定，菜塊上水,；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí),，腌制脫水時(shí)間一到，馬上起池上囤,；起池時(shí),，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤；囤基先墊上竹隔板,，囤用葦席圍周正,，上囤時(shí)層層踩緊，上囤24小時(shí),。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi),，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽，均勻撒鹽,，壓緊菜塊,，每層留蓋面鹽1％；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊,，塑料上加沙15厘米左右厚,，經(jīng)常檢查，在沙上踩壓,，使菜水完全淹沒菜頭,；腌制20天左右后，即可起池,。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分；上榨時(shí),，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂；上榨時(shí),，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率,，一般62％～64％。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽,、辣椒粉,、混合香料,、花椒及苯甲酸鈉防腐劑，然后再裝入壇內(nèi),。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成。建湖品種散裝榨菜服務(wù)至上

    平時(shí),，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜。它很適合當(dāng)早餐,，拌飯來吃,，搭配一些面一起吃，也非常美味,。不喜歡做菜的人,，可以直接涼拌來吃。如果平時(shí)生病,、不舒服或心情壓抑，配白粥吃,，對(duì)腸胃也很好,，很容易消化。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種,，這種做法簡(jiǎn)單又好吃。首先,，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場(chǎng)上買些大的榨菜，再備些調(diào)料,，花生油,、醬油等。買回來后,，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉它的雜質(zhì),。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時(shí)候,，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對(duì)身體很好,，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后,，再把榨菜放下去，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí),，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒，兩分鐘就可以盛出來吃了,，非常美味,。但在做的時(shí)候，要注意,，要泡久一些,，多換水，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過濾過多的鹽,，吃起來會(huì)更健康。因?yàn)槌蕴帑},，對(duì)身體是不好的,，很容易有，特別是老人,。它是經(jīng)過腌制的東西,，本身是咸的，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了,。東臺(tái)品種散裝榨菜配方大全榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成,，是中國(guó)名特產(chǎn),。

    榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本,、十字形花冠、四強(qiáng)雄蕊,、角果,。經(jīng)濟(jì)植物很多，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本,，結(jié)長(zhǎng)角果，花冠黃色,。白菜（）原產(chǎn)中國(guó)華北,，各地廣為栽培,，為東北、華北冬春二季主要蔬菜,。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜、油白菜,、菜薹,、大頭菜、芥菜,、榨菜,、雪里紅等；本屬的油菜（）為中國(guó)四大油料作物（花生,、芝麻,、大豆、油菜）之一,，種子含油量達(dá)50%,，可供食用，并含有多種維生素和粗蛋白,。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長(zhǎng)角果,，但不開裂，種子間收縮成串珠狀,，十字花冠紫色。蘿卜（）為日常栽培根菜類,，品種很多,，的有大紅袍、象牙白,、心里美,、衛(wèi)青等；種子和根,、葉入藥,，有祛痰、消積,、,、止瀉功效；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤(rùn)滑油,，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色,，短角果成倒三角形,。薺菜（），野生雜草,，基生葉叢生,，羽狀分裂，春季開出總狀花序,。產(chǎn)于全國(guó)各地,。中部地區(qū)有作蔬菜栽培。嫩莖葉作蔬菜食用,；全草入藥,，有、止血,、清熱,、明目、消積功效,。本科入藥的還有菘藍(lán),、獨(dú)行菜、糖芥等,。

    榨菜需肥量大,，基肥要求高，每畝應(yīng)施廄肥,，也就是豬欄肥2000-2500公斤,，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤,，生長(zhǎng)期間還要分期追肥,，掌握前期輕、中期重,、后期補(bǔ)的原則,。冬前少施，定植后一個(gè)月,，追肥一次,，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤，大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān),。寒冬前追第二次,，以行間鋪施廄肥、塘泥,，也可追人糞,，然后中耕培土過冬，開春后2-4月間,，吸肥量大,，每半個(gè)月追肥一次,，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大,，同時(shí)注意保持土壤的濕潤(rùn),，不能過干或干濕交替，防預(yù)防脫發(fā)肥過早而抽苔開花,，也可防止因過濕而生長(zhǎng)過快,，特別是晚熟品種在采收前一個(gè)月應(yīng)停止施肥，以防止生長(zhǎng)過速而造成空心,。 榨菜需肥量大,，基肥要求高。

    榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜,，在四川比較多。現(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn),，很實(shí)惠,，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的,。早餐的時(shí)候吃,，胃口會(huì)更好，更有精神,，工作效率也會(huì)更高,。平時(shí)坐車或坐船時(shí)，頭暈,，適當(dāng)吃一些,，可以讓人的情緒變好。它對(duì)眼睛很好,，里面有很多維生素，可以緩解疲勞,，還能消腫,。受傷了，患上一些病,，適當(dāng)吃,，會(huì)更快痊愈。它里面還有很多氨基酸,，可以健脾,，補(bǔ)氣血等。它對(duì)肝臟也很好,，可以很好地保護(hù)它,。但適量吃就可以了,，不要一次吃太多。因?yàn)樗且环N腌制品,，里面有很多鹽,，吃多了，對(duì)身體還是有害處的;會(huì)讓腎臟有很大的負(fù)擔(dān),，患上很多疾病,，比如。在吃的時(shí)候,，比較好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的,，會(huì)更健康效果也更好。無論是榨菜還是肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,，可以滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)需求,。大豐區(qū)家鄉(xiāng)散裝榨菜生產(chǎn)廠家

食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進(jìn)行確定。建湖品種散裝榨菜服務(wù)至上

提起榨菜,，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜,，其實(shí)，榨菜不止一種吃法,。小編就給大家介紹榨菜的這5種做法,，非常美味哦。話不多說,，咱們開始吧,！一、榨菜炒雞蛋榨菜炒雞蛋主要雞蛋,、榨菜,、芹菜為材料，是一道做起來很簡(jiǎn)單的家常菜,。二,、榨菜炒香干榨菜炒香干以香干、榨菜,、青椒等材料制作而成,。三、香菇榨菜香菇榨菜以香菇,、榨菜為主料,，以紅辣椒為輔料制作而成。四,、榨菜肉絲榨菜肉絲主要以榨菜,、瘦肉、香菜等材料制作而成。五,、榨菜肉末蒸豆腐榨菜肉末蒸豆腐以五花肉,、豆腐和榨菜制作而成。介紹了五款榨菜的做法,，這五種做法你喜歡哪一種呢,？你也沒想到榨菜會(huì)如此美味吧？還不快快收藏起來,！ 建湖品種散裝榨菜服務(wù)至上

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社是一家東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日,，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組，法定代表人為周衛(wèi)東,。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購(gòu),、銷售成員種植的榨菜及其他蔬菜，組織成員種植榨菜及其他蔬菜,，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進(jìn)新技術(shù)、新品種,，開展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)。的公司,，是一家集研發(fā),、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。富昌榨菜作為東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日,，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組，法定代表人為周衛(wèi)東,。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購(gòu),、銷售成員種植的榨菜及其他蔬菜，組織成員種植榨菜及其他蔬菜,，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進(jìn)新技術(shù)、新品種,，開展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)。的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的富昌榨菜,，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜,。富昌榨菜不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo),，以產(chǎn)品為平臺(tái),，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,，提供更優(yōu)服務(wù)。富昌榨菜始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時(shí)代,，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使富昌榨菜在行業(yè)的從容而自信,。