因商用電磁灶在加熱過(guò)程中是沒(méi)有明火的，故才有如此多的人對(duì)商用電磁灶能否進(jìn)行火炒表示懷疑甚至否定,。實(shí)際上,，能不能進(jìn)行火炒跟有沒(méi)有明火之間是沒(méi)有聯(lián)系的。物體燃燒的關(guān)鍵因素是溫度,。即物體的溫度能不能達(dá)到需要燃燒的燃點(diǎn),。若溫達(dá)到或過(guò)了燃點(diǎn)則燃燒，反之則不能燃燒,。我們炒菜用油一般為花生油或菜籽油,。花生油的燃點(diǎn)約為340℃,，菜子油的燃點(diǎn)約為355℃,。以花生油為例。在炒菜過(guò)程中,，若鍋體的溫度若達(dá)到了340℃,，則花生油就會(huì)燃燒，也就意味著能進(jìn)行火炒了,。而商用電磁灶在加熱過(guò)程中雖然沒(méi)有明火,，但其加熱的溫度可達(dá)800℃（16KW單頭炒灶，20℃溫度下所做試驗(yàn)數(shù)據(jù)）,，此溫度甚至過(guò)了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在300℃－900℃）,。無(wú)論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會(huì)燃燒的。所以進(jìn)行火炒也就比較簡(jiǎn)單,。由此可見(jiàn),，只要掌握了商用電磁灶加熱的特性，使用商用電磁灶是完全可以進(jìn)行火炒的,。商用電磁灶主機(jī)工作穩(wěn)定,、產(chǎn)品壽命長(zhǎng),。青海恒溫商用電磁灶有什么作用

商用電磁灶，顧名思義,，是指用于商用廚房的電磁爐,，如餐館、飯店,、工廠,、學(xué)院、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位、火車,、輪船等餐飲業(yè)的商用廚房,。使用商用電磁灶時(shí)，有很多事情要注意,。如果不注意,，就會(huì)導(dǎo)致故障，這將直接影響電磁爐的使用壽命,。使用商用電磁灶有哪些注意事項(xiàng),？以下的內(nèi)容希望大家好好記住。商用電磁灶上放置的炊具應(yīng)該是導(dǎo)磁的,，這樣磁能通電后可以更好的轉(zhuǎn)化為熱,。如果烹飪食物，先用高功率檔加熱,，然后換到低功率檔,。注意往鍋里加水，不要燒空,，鍋底應(yīng)該是平的,。如果你用商用電磁灶炒菜，火力應(yīng)該很猛,。建議使用大功率齒輪加熱,。熱量集中在底部，食物要放在中間,。使用時(shí),，在啟動(dòng)電磁爐之前，應(yīng)先把鍋放好,。飯做好了,，先切斷電源，然后移開(kāi)炊具,。不要把它燒空,。不要讓釘子等異物伸入排氣口,，不要將異物放在電磁爐面板上，以免出現(xiàn)異常情況,。記得在使用商用電磁灶與墻壁的距離應(yīng)大于10厘米,，不要太近，以免影響其工作時(shí)的散熱,?；蛘哂锌赡軌Ρ跁?huì)被弄臟，甚至出現(xiàn)墻壁變形的情況,。安全商用電磁灶多少錢一臺(tái)商用電磁灶一定要放穩(wěn),。如果某個(gè)地方懸空，使用時(shí)鍋的重力會(huì)迫使?fàn)t體傾斜,，鍋內(nèi)的食物就會(huì)溢出,。

商用電磁灶因?yàn)楣β蚀箜毷褂么蠊β蔵gbt，但是調(diào)試時(shí)如何檢測(cè)igbt呢,？1.用指針式萬(wàn)用表測(cè)量商用電磁灶的igbt的GateG,、SourceS和DrainD之間的正向和反向電阻值，正常情況下測(cè)得的電阻值為無(wú)窮大,。然后用萬(wàn)用表的紅色探針連接igbt的DrainD,，用黑色探針連接SourceS。如果測(cè)量值約為幾kω,，則表明igbt包含阻尼管：如果測(cè)得的電阻值在幾十kω左右,，說(shuō)明igbt中沒(méi)有阻尼管。對(duì)于數(shù)字萬(wàn)用表,，正常情況下,，igbt管D和S之間的正向壓降約為0.5v。2.用數(shù)字萬(wàn)用表測(cè)試商用電磁灶的igbt時(shí),，管內(nèi)容易受到外界電磁場(chǎng)或靜電的充電,，少量的電荷會(huì)在電容上形成相當(dāng)高的電壓，對(duì)管造成損傷,。因此,，測(cè)量時(shí)應(yīng)格外小心，并采取相應(yīng)的防靜電感應(yīng)措施,。例如,，在測(cè)量之前，先將人體接地,，然后再接觸igbt的引腳,。在手腕上連接一條防靜電腕帶，使人體與地面保持等電位,，然后插入插針,。

商用電磁灶節(jié)能省電技巧：1,、合理應(yīng)用商用電磁灶的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快,，但耗電量也大,。在用電磁爐剛對(duì)鍋具加熱的時(shí)候，應(yīng)先采用高及位進(jìn)行加熱,，這樣速度快,。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開(kāi)鍋時(shí)，如無(wú)分外的要求,，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋,，以能使鍋內(nèi)保持開(kāi)鍋即可，特別是在煮稀飯,、做湯,、吃火鍋時(shí)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的高及位不但鋪張電能,，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒(méi)有這個(gè)必要的,，并且也會(huì)削減鍋的壽命,。2.商用電磁灶是行使電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)的過(guò)程中產(chǎn)生感應(yīng)電流,，產(chǎn)生了熱效應(yīng),，來(lái)干脆加熱和烹飪食物的。因此商用電磁灶應(yīng)用導(dǎo)磁機(jī)能較好的鍋具,，如鐵皮鍋,、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋,，以及底部是含鐵材料的鍋具等,。總之在選購(gòu)鍋具時(shí)的時(shí)候應(yīng)選含鐵量多,，保證購(gòu)買廠家的原裝鐵鍋,。這樣商用電磁灶就能到達(dá)加熱溫度高，烹飪速度快的效果,。商用電磁灶安裝的時(shí)候,，進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口應(yīng)與周圍物體至少保持100毫米的距離。

商用電磁灶常見(jiàn)問(wèn)題,？1,、商用電磁灶有輻射嗎？商用電磁灶存在電磁輻射,，它的輻射量是手機(jī)的1/60與40W的熒光燈差不多,，并且是在鍋底10cm范圍內(nèi),。所以，商用電磁灶有電磁輻射,，但輻射量較小,。電磁輻射的國(guó)標(biāo)30MHz內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)的，輻射場(chǎng)強(qiáng)限值在50～58dBuV/m（分貝微伏/米）.三相8KW商用電磁灶開(kāi)在比較大功率時(shí),其輻射場(chǎng)強(qiáng)約為28dBuV/m,，在規(guī)定的安全限值之內(nèi),，可以使用。2,、大功率電磁爐危害其他家電嗎,？大功率電磁爐工作時(shí)并不是一直以高功率工作的，而是同電腦芯片控制在低和高之間不斷轉(zhuǎn)換的,。因此家用電路不但可以承受的了,，還可以同時(shí)使用其他的許多家用電器。而且一般的大功率電磁爐采用軟啟動(dòng),，也就是開(kāi)機(jī)默認(rèn)的功率是較低的功率,，對(duì)電路損傷很小。商用電磁灶能夠任意挑選烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定到某一檔,。青海恒溫商用電磁灶有什么作用

安裝商用電磁灶時(shí),，要先處理墻面地面基層，然后檢查設(shè)備,，再安裝吊柜,、底柜等，然后進(jìn)行調(diào)試和給排水工作,。青海恒溫商用電磁灶有什么作用

各種電器都有輻射,，商用電磁灶也不例外。電磁爐輻射,，也稱電磁泄漏輻射,，對(duì)人體影響很小。但是電磁爐的輻射是受功率影響的,，比如功率大,，輻射比較大，因?yàn)樯逃秒姶旁钤诠ぷ鲿r(shí)會(huì)把低頻交流電轉(zhuǎn)換成高頻交流電,，然后通過(guò)線圈產(chǎn)生大功率電磁場(chǎng),，再利用這個(gè)磁場(chǎng)產(chǎn)生熱量加熱食物。在這個(gè)過(guò)程中,，輻射向外輻射,。商用電磁灶產(chǎn)生的一部分電磁輻射會(huì)從鍋里輻射出來(lái)，但這部分輻射不會(huì)對(duì)人體造成太大傷害。所以用的時(shí)候不用太擔(dān)心,。只要按照說(shuō)明正確使用,，身體是不會(huì)受到影響的。但是,，注意不要站得離電磁爐太近,，也不要長(zhǎng)時(shí)間站在電磁爐旁邊，以免受到過(guò)量的電磁輻射,。當(dāng)我們使用商用電磁灶時(shí),，只要我們保持距離，就不會(huì)有大問(wèn)題,，所以我們不必?fù)?dān)心它的輻射,。功率越大，電磁爐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)越復(fù)雜,，其內(nèi)部運(yùn)動(dòng)的規(guī)模就越大,，其電子元件的散熱就越多。因此,，臺(tái)式電磁爐的功率越大,，它需要的外部結(jié)構(gòu)尺寸就越大。然而,，由于普通家用電磁爐,，商用電磁灶的低功率、不同的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和散熱要求,，其內(nèi)部的外部尺寸相對(duì)較小,。青海恒溫商用電磁灶有什么作用

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