了解檸檬酸在日常生活中做菜,、用藥等方面的應(yīng)用之前，我們先來了解檸檬酸的普遍用途吧,。我們平日里接觸檸檬酸的機會可是非常多的哦,，在一些意想不到的角落里其實就有它的蹤影，快來尋找它的蹤影吧。

檸檬酸普遍分布于植物界中,，如在檸檬,、醋栗、覆盆子,、葡萄汁等中，可從植物原料中提取,，也可由糖進行檸檬酸發(fā)酵制得,。

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料,、汽水,、葡萄酒、糖果,、點心,、餅干、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造,。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上,，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。 檸檬酸被普遍用于、果凍,、糖果,、釀酒、檸檬酸加入冷凍食品,，可加強抗氧化劑使酶失活,，保證冷凍食品穩(wěn)定性。資陽檸檬酸廠家

檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用,，因其能夠降低環(huán)境中的pH,，從而營造更加穩(wěn)定的環(huán)境，從而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用,。檸檬酸本身并不具有抗氧化性,，但能夠提高體系中抗氧化劑的效果，尤其是對苯酚類抗氧劑增效明顯,。檸檬酸適用的食品類別非常寬泛,，飲料、乳制品,、脂肪制品,、冷凍飲品、米面制品、肉制品等都可以使用,，下面以飲料為例,。檸檬酸通過對小腸壁的刺激，反射性地減慢胃排空速度,，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間,，使食物與胃液和睡液等消化液充分混合，增加食物的消化率,，因此還能起到****徒增的風險,。同時，檸檬酸能夠降低腸道pH值,，控制有害菌的生產(chǎn),，維護腸道健康。達州無水檸檬酸工業(yè)級檸檬酸具有生物降解性,，在水中經(jīng)及微生物的作用能轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?，不會污染大自然，是良好的化工原料?/p>

一水檸檬酸安全無害,，被稱為首一個食用酸味劑,，在飲料水果加工、豆制品及調(diào)味劑等中有著極為普遍的使用,。檸檬酸被普遍應(yīng)用于,、果凍、糖果,、釀酒,、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強抗氧化劑作用使酶失活,，保證冷凍食品穩(wěn)定性,。在蔬菜和海產(chǎn)品中加入檸檬酸，可控制微生物生長,，延長保鮮時間,。檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑、食品添加劑等加入到果凍,、糕點和各種飲料中用于改善風味,。據(jù)統(tǒng)計，檸檬酸生產(chǎn)總量的約7o%用于食品飲料工業(yè),。

檸檬酸可作為無甲醛染色整理劑,。三乙醇胺可以防止檸檬酸在織物焙烘過程中分解、脫水生成不飽和多元羧酸,，從而有效地控制了織物的泛黃現(xiàn)象,。 

檸檬酸酯類，已經(jīng)美國食品和***管理局批準，作為食品包裝用的聚氯乙烯及纖維素塑料薄膜的無害增塑劑,。乙?；⒍□,；瘷幟仕狨タ捎糜诩谆┧峒柞ゾ酆衔锏陌l(fā)泡劑,、丙烯酰胺的穩(wěn)定劑、聚酰胺黏合劑的引發(fā)劑,、聚氯乙烯的增塑劑等,。特別是檸檬酸丁酯和乙酰化檸檬酸三丁酯,，是舉世公認的無害增塑劑,。本身除無害外,，在相容性,，耐抽出性，低揮發(fā)性等方面性能更為優(yōu)越,。如乙?；瘷幟仕崛乎ァ⒍□,；瘷幟仕崛□タ捎糜谏a(chǎn)衛(wèi)生要求高的成分輸血管與導(dǎo)管等,。 純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭,，有一種誘人的酸味,。

在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無臭,、味極酸 [2]  ，密度1.542g/cm3,，熔點153-159℃,，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水,，20℃時溶解度為59%,，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風化性,，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸,、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。檸檬酸溶于乙醇時與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯,，檸檬酸的電離常數(shù)為：pK1=3.13；pK2=4.76,；pK3=6.40,，從電離常數(shù)來看，檸檬酸酸性比較強,。檸檬酸電離后主要存在形式和pH有關(guān),。在化學鍍鎳操作的pH值條件下，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子,。一水檸檬酸是食品工業(yè)的必需品,，并涉及與人們生活有關(guān)的很多工業(yè)領(lǐng)域。樂山食品級檸檬酸代理

在化學工業(yè)中一水檸檬酸也有著普遍的應(yīng)用,。資陽檸檬酸廠家

水檸檬酸還普遍用于各種營養(yǎng)口服液中,，用于調(diào)節(jié)口服液pH值，維持配料的穩(wěn)定性,，保證營養(yǎng)效果,。在洗發(fā)劑、去頭屑洗發(fā)劑和染發(fā)液中,，加入檸檬酸調(diào)節(jié)pH值,，洗發(fā)時可增加頭發(fā)的光澤，恢復(fù)頭發(fā)彈性,。在化妝品中和牙膏中加入檸檬酸,，可防止產(chǎn)品分解和變質(zhì)。在化學工業(yè)中一水檸檬酸也有著普遍的應(yīng)用,。檸檬酸本身是一種化學合成中間體,，是化學合成的基礎(chǔ)原料。因其優(yōu)異的性能,，在化學工業(yè)中被普遍用作清洗劑,、穩(wěn)定劑、鰲合劑和消泡劑,。近年來,，隨著人們環(huán)境保護意識的增強，檸檬酸鈉鹽被越來越普遍地用于生產(chǎn)綠色環(huán)保的無磷洗滌劑,。資陽檸檬酸廠家