1917年采用黑曲霉菌發(fā)酵的方法生產(chǎn)一水檸檬酸，從此一水檸檬酸開始了工業(yè)化生產(chǎn),。我國一水檸檬酸工業(yè)化生產(chǎn)始于1963年,，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)廠家不多,，規(guī)模,、產(chǎn)量都很小,，滿足不了國內(nèi)需求,，國內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，需求依賴進(jìn)口。一水檸檬酸是食品工業(yè)的必需品,，并涉及與人們生活有關(guān)的很多工業(yè)領(lǐng)域,。隨著我國一水檸檬酸工業(yè)的發(fā)展,，產(chǎn)品不斷增加,，一水檸檬酸的質(zhì)量也不斷提高。由于一水檸檬酸主要用于食品工業(yè)和藥品,，關(guān)系到人們身體健康和生命安全,，所以對(duì)一水檸檬酸的質(zhì)量要求都有嚴(yán)格的規(guī)定,。一水檸檬酸和無水檸檬酸沒實(shí)質(zhì)性區(qū)別,，只前者含一個(gè)結(jié)晶水,，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。資陽工業(yè)檸檬酸經(jīng)銷批發(fā)

檸檬酸是維持我們的身體運(yùn)動(dòng)所需要的重要能量源之一,，被人們稱為“天然防腐劑”、“強(qiáng)烈消滅微小生物等細(xì)菌,。它是一種重要的有機(jī)酸,，在工業(yè),，食品業(yè),，化妝業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域具有極普遍的用途。檸檬酸又稱枸櫞酸,，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,，2,，3-三羧酸,。根據(jù)其含水量的不同,，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無水和水合物兩種,。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭,，有一種誘人的酸味,。綿陽銷售檸檬酸批發(fā)檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑,、食品添加劑等加入到果凍,、糕點(diǎn)和各種飲料中用于改善風(fēng)味,。

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O,，主要用于食品,、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑,、保鮮劑。還在化工行業(yè),、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑,、洗滌劑,。粉體與空氣可形成性混合物。遇明火,、高熱或與氧化劑接觸,，有引起燃燒的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。一水檸檬酸具刺激作用,。在工業(yè)使用中,，接觸者可能引起濕疹。檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪,、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物,。

在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末,，無臭、味極酸,，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無水合物,；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物,。加熱到78 °C時(shí)一水合物會(huì)分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí),，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解,。檸檬酸是有機(jī)酸中首一個(gè)大酸,，由于物理性能、化學(xué)性能,、衍生物的性能,，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥,、日化等行業(yè)Z重要的有機(jī)酸,。 檸檬酸還具有金屬絡(luò)合能力，對(duì)金屬離子具有良好的絡(luò)合能力,，在電鍍工業(yè)中用作絡(luò)合劑以及緩沖劑,。

檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí)，失去結(jié)晶水,，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵。所以固體一水化合物或無水物,，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存,。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值）,，減弱微生物的抗熱性和控制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào),。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠,。去除水垢，熱水壺用了一段時(shí)間就出現(xiàn)黃色的一圈水垢,，倒入檸檬酸在熱水壺中,，加水燒開一分鐘，靜置一小時(shí).宜賓廠家直銷檸檬酸工業(yè)級(jí)

無水檸檬酸在干燥空氣中有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有潮解性,，175℃以上分解放出水及二氧化碳。資陽工業(yè)檸檬酸經(jīng)銷批發(fā)

檸檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑,、抗氧化劑、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑,、膠凝劑、調(diào)色劑等,。此外,，檸檬酸還有控制、護(hù)色,、改進(jìn)風(fēng)味,、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,，某些有害金屬,。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味,。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品,，可促進(jìn)糖化作用,。檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑。主要用作調(diào)味劑,、緩沖劑,、乳化劑、膨脹劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等,。資陽工業(yè)檸檬酸經(jīng)銷批發(fā)

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