檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時,，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內(nèi),，置陰涼干燥處保存,。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和控制其生長,，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。一水檸檬酸主要用于食品,、飲料行業(yè),，作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑,、保鮮劑,。云南英軒檸檬酸批發(fā)

水檸檬酸還普遍用于各種營養(yǎng)口服液中，用于調(diào)節(jié)口服液pH值,，維持配料的穩(wěn)定性,，保證營養(yǎng)效果。在洗發(fā)劑,、去頭屑洗發(fā)劑和染發(fā)液中,，加入檸檬酸調(diào)節(jié)pH值，洗發(fā)時可增加頭發(fā)的光澤，恢復頭發(fā)彈性,。在化妝品中和牙膏中加入檸檬酸,，可防止產(chǎn)品分解和變質(zhì)。在化學工業(yè)中一水檸檬酸也有著普遍的應用,。檸檬酸本身是一種化學合成中間體,，是化學合成的基礎(chǔ)原料。因其優(yōu)異的性能,，在化學工業(yè)中被普遍用作清洗劑,、穩(wěn)定劑、鰲合劑和消泡劑,。近年來,，隨著人們環(huán)境保護意識的增強，檸檬酸鈉鹽被越來越普遍地用于生產(chǎn)綠色環(huán)保的無磷洗滌劑,。遂寧無水檸檬酸單價隨著人們環(huán)境保護意識的增強，檸檬酸鈉鹽被越來越普遍地用于生產(chǎn)綠色環(huán)保的無磷洗滌劑,。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實和動物的骨骼,、肌肉、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末,，無臭,，有一種誘人的酸味。很多種水果和蔬菜,，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后,，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/L[3]）,。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間,。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化,。

檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用，因其能夠降低環(huán)境中的pH，從而營造更加穩(wěn)定的環(huán)境,，從而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用,。檸檬酸本身并不具有抗氧化性，但能夠提高體系中抗氧化劑的效果,，尤其是對苯酚類抗氧劑增效明顯,。檸檬酸適用的食品類別非常寬泛，飲料,、乳制品,、脂肪制品、冷凍飲品,、米面制品,、肉制品等都可以使用，下面以飲料為例,。檸檬酸通過對小腸壁的刺激,，反射性地減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間,，使食物與胃液和睡液等消化液充分混合,，增加食物的消化率，因此還能起到****徒增的風險,。同時,，檸檬酸能夠降低腸道pH值，控制有害菌的生產(chǎn),，維護腸道健康,。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。我國煤炭資源豐富,，一直缺乏有效煙氣脫硫工藝,，導致大氣SO2污染嚴重。

檸檬酸是一種果酸,，也叫枸櫞酸,，能夠加快更新皮膚角質(zhì)，其具備的酸性特質(zhì)可用做調(diào)味劑,、日化用品,、防腐劑等，主要作用如下：1,、食品添加劑：檸檬酸是一種有機酸,，酸味較強，在柑橘,、菠蘿,、檸檬等水果中含量較高,，口感較好?？梢赃m量加入到飲料,、食品中，具有增進食欲,、提高口感的作用,；2、日化用品：檸檬酸能夠加快身體代謝,，促進皮膚角質(zhì)的更新,，可用于日化用品中，能夠幫助美白,，使皮膚更有光澤,；3、防腐劑：檸檬酸屬于酸類,，且酸性較強,，其形成的酸性環(huán)境可以抑制細菌的生長，從而避免食物變質(zhì),，達到防腐的效果,。檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用，可以軟化血管,、預防動脈硬化。檸檬酸適量食用沒有危害,，但是長期食用罐頭,、果醬等加工食品容易使體內(nèi)檸檬酸過多，從而加快機體對鈣的排出,，容易造成低鈣血癥,。檸檬酸屬于食品添加劑，尤其是在飲料,、果醬中**為常見,，使用后能夠讓口感變加好，還具有保鮮的作用,。四川食品級檸檬酸批發(fā)

檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑,、食品添加劑等加入到果凍。云南英軒檸檬酸批發(fā)

檸檬酸是一種有機酸,，在多種領(lǐng)域都有著非常重大的用途,。那么檸檬酸的作用究竟有哪些，檸檬酸有什么功效,，檸檬酸的提取方法是什么,。檸檬酸又名枸櫞酸,，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水,，無臭,，有很強的酸味，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,。以下是對檸檬酸用途的具體分析,。用于食品工業(yè)因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料,、汽水,、葡萄酒、糖果,、點心,、餅干、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造,。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上,，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。云南英軒檸檬酸批發(fā)

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