“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時間越長，各種物質(zhì)分子融合的越緊密,，口感越好,。酒,，是由乙醇,、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時候,，并非完美的融合。但要令物質(zhì)更好地融合,，還需要時間磨合期,。3年,、5年,、10年……適應(yīng)彼此的,、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列,。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合,，我們喝到的酒口感就越來越細(xì)膩綿柔,。有一點(diǎn)需要注意：對于醬酒來說,，只有固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)良純糧酒，才適合長時間的儲存,，而且酒至少在50度以上才有意義,。品質(zhì)低劣的醬酒儲存的時間再長,，品質(zhì)也不會變好，而且口感會變得更差。度數(shù)過低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。喝老醬酒,，是一種生活態(tài)度，追求細(xì)致與真實(shí)的享受。廣西商務(wù)宴請老醬酒

老醬酒53度的品質(zhì)判斷可以從以下幾個方面進(jìn)行：外觀：首先觀察酒液的透明度和顏色,。優(yōu)良的老醬酒53度應(yīng)該呈現(xiàn)出清澈透明的金黃色，沒有任何雜質(zhì)和懸浮物,。如果酒液呈現(xiàn)渾濁或顏色異常,，可能是品質(zhì)不佳的表現(xiàn),。香氣：老醬酒53度的香氣是其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,。打開瓶蓋后，聞一聞酒液散發(fā)出的香氣,。優(yōu)良的老醬酒53度應(yīng)該具有濃郁的醬香，同時伴隨著一些果香,、花香等復(fù)雜的香氣,。如果香氣單一或者有異味,，可能是品質(zhì)不佳的表現(xiàn),。只有通過多方面的觀察和品嘗,，才能準(zhǔn)確判斷老醬酒53度的品質(zhì),。廣西商務(wù)宴請老醬酒老醬酒讓人吃盡了生活的酸甜苦辣,，愈發(fā)珍惜眼前,。

長時間的存放,，酒里面辛辣,、刺激、不利于身體健康的醇類,，醛類物質(zhì)會蒸發(fā)掉，酒就會變得更香更好喝,。一瓶優(yōu)良老酒貯存多年后，喝了不容易上頭,，對身體還有一定的好處。存了二,、三十年的酒一定比十年的酒好喝嗎？其實(shí)不然,。當(dāng)酒中的酯化反應(yīng)到了一定程度就會達(dá)到一種平衡,，如果這時候繼續(xù)貯存,，超出了這種平衡,，酒精度就會減少，酒味變淡,。一般來說,，5年、8年,、10年這三個年份的優(yōu)良醬酒,，都十分適合品嘗。貯存3年,，酒的風(fēng)味口感達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn),。貯存5年，酒氣醇和,，口感濃烈飽滿,，入口微甜。貯存8年,，香氣香而不艷,，醇香優(yōu)雅，不濃不猛,，回味悠長,。貯存10年，醬香芬芳清雅,，回甘明顯,，回味綿綿悠長！

中國傳統(tǒng)醬酒的起源可以追溯至西漢武帝時期,，公元前135年使臣唐蒙在南越王宴席上,，偶然品嘗到今中國貴州赤水河畔一帶所產(chǎn)美酒——枸醬酒,，這就是中國傳統(tǒng)醬酒的前身。直至明代萬歷年間,，隨著獨(dú)具特色的傳統(tǒng)醬酒釀制工藝——“回沙工藝”的逐漸成型,，古人利用當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的氣侯,、土壤,、水源，生產(chǎn)出中國獨(dú)特的傳統(tǒng)醬酒,，到明清時期步入興盛，正如清代大詩人鄭珍所說“酒冠黔人國,，鹽登赤地河”。當(dāng)十八世紀(jì),，世界有名的六大蒸餾酒之一——白蘭地出現(xiàn)在歐洲，延續(xù)數(shù)千年釀酒歷史的中國傳統(tǒng)醬酒卻早已源遠(yuǎn)流長,。取材經(jīng)典,，老醬酒是對傳統(tǒng)工藝的尊重與繼承,。

酒圈子里流傳著這樣一句話:“會喝酒的人逃不過喝白酒,，愛喝白酒的人逃不過喝醬酒?！碑?dāng)你喝慣了醬酒,，其他酒就成了將就。白酒香型眾多,，為什么酒友們,，尤其是行家都偏愛醬香型呢？其實(shí)原因在于3點(diǎn)：①醬香型需要5年窖藏,；而像濃香型則1年即可~②醬香型出酒率低,，而且工藝更復(fù)雜，成本更高；③醬香型酒精度數(shù)53%vol是較佳黃金度數(shù),，入口香味醇厚,，醬香突出，先苦后甘,，味大于香,！“年份醬酒、老醬酒”,，喜歡喝醬酒的朋友應(yīng)該對這兩個詞不陌生,。唇齒間的余香，讓人對每次品飲都倍感期待,。湖北經(jīng)典老醬酒廠商

這種酒體滿口綿香,，能激發(fā)出一陣溫暖的回憶。廣西商務(wù)宴請老醬酒

五大標(biāo)準(zhǔn)：長期窖藏時間,，經(jīng)過二三十年以上長期窖藏的原漿基酒,，酒體得到充分老熟，平衡豐滿,，圓潤協(xié)調(diào),。罕有調(diào)味老酒，9種上百年調(diào)味老酒,，年份悠久,，濃度高、酸度高,、純度高,，具有調(diào)味老酒特香、特甜,、特醇,、特濃的典型特征。多重勾調(diào)融合,，在調(diào)酒過程中沿襲多重勾調(diào)絕藝,，經(jīng)大師之手重重勾調(diào)，達(dá)到勾調(diào)的較高境界——融合,。古法釀造工藝,，恪守傳統(tǒng)醬酒古法的純糧固態(tài)發(fā)酵及無金屬陶質(zhì)釀造工藝：四陶——甄、場地,、窖池,、缸均用陶質(zhì)，歷經(jīng)119道繁復(fù)的純手工釀藝,，生產(chǎn)及陳化老熟周期長達(dá)10年,。酒體生命張力,，甄選用整粒優(yōu)良的紅纓糯米和珍璣小麥高粱做原料,，100%純糧釀造,、原生態(tài)窖藏存儲，具有極強(qiáng)包容力,、覆蓋力,、穿透力，對其他的醬香型白酒能夠起到“改善酒體,，覆蓋躁雜,，圓長后味，提高酒質(zhì)”的作用,，使酒體變得豐滿而柔順,，在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之后味圓潤綿長。廣西商務(wù)宴請老醬酒