封壇定制酒：封壇酒“封”的不光是一壇好酒，更多的是對至親至愛的深切祝愿,，對美好生活的憧憬,，對事業(yè)的投資…….它不再只是一件商品，而是一種于歲月的流逝中,，越陳越香的精神寄托。據近代中國白酒泰斗秦含章考證中國白酒至少已有2000多年的歷史了，中國釀酒歷史更是長達一萬多年以上,。古往今來封一壇美酒，待到大喜之日開壇慶祝想想都是一件十分美好的事情。所以中國人多愛封一壇美酒,。但是酒容易蒸發(fā),，很容易跑酒，如何封壇就成了封酒的至關重要的一個問題了,。益和祥列舉出古今多種封酒壇方法以及各自優(yōu)缺點只供各位愛酒人士互相參考交流學習,。封壇酒，歲月的瑰寶,，歷史的傳承,。浙江禮盒裝封壇酒

封壇酒的源起與意義。封壇酒,，源于古人對酒神的敬仰和對傳統(tǒng)工藝的傳承,。在那個年代，為了祈求風調雨順,、豐收富饒,，民間會在特殊的日子里舉行封壇儀式。隨著時間的推移,，封壇酒逐漸演變成一種文化符號,，表示著親情、友情,、愛情的傳遞,。而今，它更是成為了一種情感的寄托,，讓人們在品嘗美酒的同時,，回味無窮。封壇酒的傳統(tǒng)工藝：說到封壇酒,，不得不提的就是它的傳統(tǒng)工藝,。從選糧、制曲,、發(fā)酵到封壇,，每一步都凝聚著匠人們的智慧和心血。經過歲月的沉淀,，封壇酒擁有了獨特的口感和香氣,。而這恰恰是現代工藝所無法比擬的。浙江禮盒裝封壇酒封壇酒,，詮釋著我國千年酒文化的精髓,。

什么是封壇酒？現在行業(yè)里貌似還沒有準確的定義,，但實際上大家對封壇酒并不陌生,，因為我們從書籍和影視里面,，或多或少都看過古人為兒女準備的類似的這種酒。一般他們會在孩子滿月的時候,，選上一壇或數壇上好的黃酒,，用泥土封上壇口，然后埋于地下或者藏于地窖內,。如果是女兒,，就等到女兒出嫁時取出來款待親朋客人，由此得名“女兒紅”,。如果是兒子,，就等到金榜題名之日取出來，畫上吉祥圖案,，招待親朋友好友,，由此得名“狀元紅。后來也演變成男孩迎娶新娘之日喝,，這種酒呢也依然叫“狀元紅”。

血料封酒壇法,。這是一種古老的封酒方法,，利用鮮血(鹿血，豬血等)混合生石灰,，菜籽油攪拌制作而成天然粘合材料,，再涂抹在天然材料制作而成的桑皮紙上，一層層的把壇口封緊不留空隙,，陰干幾天后就十分的牢固而且密閉,。這是因為鮮血和生石灰，菜籽油反應生成一種密閉的膜造就的,，陜西西鳳酒的儲存酒容器酒海正是類似同樣的鮮血,，生石灰，菜籽油,，桑皮紙一層又一層涂抹在藤條編制的大容器上制作而成,，西鳳酒酒海存酒滴酒不漏，經久耐用,，而且豬血生石灰和菜油還會讓酒體產生一種特殊的香味,，并命名為鳳香型！但是血料封酒壇的缺點也很明顯,，那就是制作血料粘合劑十分復雜費事,，而且血料給人感覺很不衛(wèi)生一樣。沉淀的是時光,，升華的是品質,。

這里這篇文章就來聊聊封壇酒,。目前市面上的封壇酒分為兩類：一、高級封壇酒：高級封壇酒主要用于收藏,、升值,，屬于家里的鎮(zhèn)家之寶，它的特點是：產量少,，酒質優(yōu)良,，價格貴且不容易買到，主要受眾人群是有名企業(yè)家,、明星或有重要的貢獻人,。比如：茅臺封壇酒、五糧液封壇酒,。這類高級封壇酒,，都是特別調制的，酒質一定是上乘,，比起酒廠高級嫡系產品有過之而無不及,。二、大眾封壇酒：大眾封壇酒主要是買來喝的,，用于存儲,、泡酒，以及帶有滿月等紀念意義,，它的特點是：產量大,，價格親民且容易買到，酒質與酒廠實力密切相關,，深受老酒友喜愛,。這類大眾封壇酒，大部分都是原酒,，未經特別調制,，同時封壇酒在存放和密封性上，也更有優(yōu)勢,。出酒的時候既封存起來,，像窖藏的一樣增加酒的醇厚，使酒體更加老熟,。但經過對幾款酒的對比和與身邊朋友間的探討后,，大家一致認為：現在大廠的嫡系封壇酒，其定位及酒質,，遠比瓶裝的嫡系產品更超預期,，且更有性價比。一壇封酒,，訴說著時光的故事,。浙江禮盒裝封壇酒

品味封壇酒,，領略時光的韻味。浙江禮盒裝封壇酒

舊時大戶人家生了女兒,，就會釀酒窖藏或埋藏,，等到女兒出嫁的那天，拿出來招待婚禮上的賓客,，喝的便是“女兒紅”,。“女兒紅”的故事講的是黃酒,，但白酒這樣埋是肯定不行的,。泥土里面比較潮濕、陰冷,，容易滋生一些細菌,，或者泥土里面原本就帶有一些細菌，封壇用的紫砂壇和陶壇均有細微的孔洞,，這種日復一日的滲透,，會破壞酒的品質。不僅是影響口感,，對身體還有一定的傷害,，所以不建議大家埋起來，有可能你十年前信心滿滿埋下一壇酒,，多年以后挖出來發(fā)現，酒竟然變成了一壇“臭水”,。浙江禮盒裝封壇酒