什么是封壇酒,？封壇酒,，顧名思義是將酒密封在壇子里儲藏的酒。這種工藝方法常被用于生產(chǎn)高級酒類,，因其獨(dú)特風(fēng)味和口感備受贊譽(yù),。封壇酒是一種傳統(tǒng)的藏酒方式，其起源甚至可以追溯到上古時(shí)期,?！皞髡f造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之,，曰：“后世必有以酒亡其國者”,。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒,、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之,?！陛^早出名的封壇酒，便是紹興地區(qū)的女兒紅,。在那時(shí)候 紹興人家里生了女兒,，等到孩子滿月時(shí)，就會選酒數(shù)壇,，泥封壇 口,，埋于地下或藏于地窖 內(nèi),，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”,。封壇酒,，品質(zhì)的傳承，情懷的承載,。貴州窖藏封壇酒

“封壇”習(xí)俗流傳至今,，演化出了更多形式。人們可以為自己,，為孩子,、長輩，戰(zhàn)友,、恩師,，新人、好友等重要人物封壇,，也可以為買房買車,、周年紀(jì)念、企業(yè)慶典等重要時(shí)刻封壇,。在快節(jié)奏時(shí)代,，封存一壇酒是一種隆重的紀(jì)念方式，給予生活一份儀式感,，令人體會人生珍貴和時(shí)光流轉(zhuǎn),。而封壇酒作為非遺載體，始終與人們的情感共鳴,。盡管消費(fèi)市場環(huán)境變化,，年輕消費(fèi)者口味不同，但封壇酒獨(dú)特的文化內(nèi)涵依舊讓其在酒文化圈里閃耀,，成為眾多消費(fèi)者的選擇,。貴州窖藏封壇酒歲月如歌，封壇酒香,，品味人生,。

世界有名釀酒大師季克良指出：醬香型酒是白酒中較好的高級白酒。封壇酒以較適合儲藏的醬香型酒封壇,，是一種高級的酒產(chǎn)品形式,。封壇，是中國酒文化的重要組成部分,，幾千年傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)至今,，生生不息。從女兒紅,、狀元紅開始,，封壇紀(jì)念普遍流傳于民間,，古時(shí)候舉行封壇儀式，表達(dá)對天地造化的感恩,，對自然釀造的敬守,；現(xiàn)如今，“封一壇酒”,，成了人們對美好生活的向往和寄托,。一壇老酒，封藏歲月,，開壇承愿,，可你知道封壇酒用的都是什么酒嗎？封壇到底封的是什么,？

隨著時(shí)代的發(fā)展和社會的變遷,，“封壇”從較初的祭祀獻(xiàn)禮逐漸轉(zhuǎn)化為凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”習(xí)俗，其中古時(shí)的“女兒紅”,、“狀元紅”就是祈愿習(xí)俗較好體現(xiàn),。古時(shí)的紹興人家生下孩子，為女,，則封酒為“女兒紅”,，若男，則為狀元紅,。寄酒封壇,，其中蘊(yùn)含著更多的是父母對孩子的殷切期望和深深的祝福。隨著人們生活水平的不斷提高,，越來越多的人對于精神文明方面也提出了更高的要求,，封壇酒也逐漸被更多懂生活、有品位的酒友們所重視和青睞,，渴望在品嘗美酒的同時(shí),，寄托心中的一片真情，這也是為什么臨水玉泉連續(xù)8年的洞藏酒文化節(jié)會吸引來越來越多的消費(fèi)者,。酒香濃郁,，時(shí)光如畫，封壇酒演繹別樣人生,。

漿糊封酒壇法,。這是一種常見的古老封壇方法，優(yōu)點(diǎn)也十分明顯簡單方便干凈又衛(wèi)生,。用糯米粉熬制而成的漿糊涂抹在宣紙上，較好是用構(gòu)樹皮制作成的宣紙上,，再封住壇口一層又一層即可,，干了以后十分牢固而且密封,，封壇的壇口潔白干凈，十分賞心悅目,。缺點(diǎn)是糯米糊封壇一定要存放在陰涼干燥通風(fēng)處,，否則時(shí)間長了長霉就影響酒質(zhì)了。現(xiàn)代封壇法：不提倡?，F(xiàn)代人喜歡投機(jī)取巧直接用保鮮膜封壇,，殊不知保鮮膜直接跟酒接觸日積月累會有大量的“微塑料顆粒”進(jìn)入酒體,，微塑料顆粒進(jìn)入人體后會對身體產(chǎn)生長期的危害,，并且微塑料顆粒很難分解排出體外。品味封壇酒,，領(lǐng)略歲月的深情,。湖南純糧封壇酒廠家

封壇酒，品質(zhì)的傳承,，情懷的延續(xù),。貴州窖藏封壇酒

當(dāng)然了，雖說封壇酒在消費(fèi)價(jià)值和生活儀式感上有不同的體現(xiàn),，較重要的是封壇酒的品質(zhì),，源于消費(fèi)者對白酒工藝的崇拜。通常我們聽說白酒的釀造,，其中較吸引人的是古法釀造,。我們古代人的智慧一直是科學(xué)都講不明白的。白酒古法釀造工藝的種種程序?qū)崒?shí)在在給消費(fèi)者充滿了神秘感,，我想說好奇是推動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)的一大因素,。封壇酒的古法釀造，作為酒桌等社交場合的談資也讓消費(fèi)者更顯“身份”如今,，白酒市場魚目混珠,，消費(fèi)者對于白酒在包裝、流通,、年份酒等方面的不信任,。封壇酒能夠打消消費(fèi)者對白酒的各種不信任。貴州窖藏封壇酒